Цитаты из книги «Кофейня без франшиз. Руководство по открытию уникальной кофейни»

При подсчете посетителей не обязательно сидеть целый день. Можно считать по 20 минут каждый период (утро, день, вечер), а после умножить полученное количество на 3.

С помощью видеорегистратора. Поставить машину на весь день напротив изучаемого места и в конце дня на ускоренном перематывании записать результат. Точность данных – самая высокая, при этом ты будешь видеть проходимость с точностью до часа.

Долгосрочный договор аренды – это защита твоего бизнеса от конкурентов, которые могут в случае твоего успеха прийти к твоему арендодателю и предложить платить больше.

Одна из самых популярных кофеен Красноярска «Академия кофе», кроме соблюдения основных требований, строит в каждой своей кофейне душевые и устанавливает индивидуальные ящики для личных вещей каждого сотрудника.

Для описания технических деталей помещения в плане нужно следующее. 1. Описать возможности электрической сети. 2. Составить список со всем оборудованием и техникой. К каждой технике добавить требования к размещению. 3. Указать масштабы помещения кухни. 4. Площадь, размер подсобных помещений. 5. Площадь главного зала для посетителей. 6. Необходимые условия работы вентиляции, если она требуется.

Для открытия своей первой компании я зарегистрировала ООО, но думала я тогда вовсе не о кофейне, а об организации массовых образовательных мероприятий.

В первую очередь предстоит: • зарегистрировать компанию; • открыть расчетный счет и выбрать форму налогообложения; • выбрать помещение и подписать договор аренды; • сделать технологический проект помещения; • заключить договоры с коммунальными обслуживающими компаниями; • купить / взять в аренду и зарегистрировать кассовое оборудование; • подать заявления в Роспотребнадзор о начале деятельности.

Создавать бизнес самостоятельно просто, если разобраться «на берегу» с самим собой максимально честно. Ответить на вопросы так, словно сегодня – единственный честный день за всю твою жизнь, и какие бы ответы ты ни дал, их не будет никто анализировать – хорошие они или плохие. В ту же самую минуту, когда ты напишешь их на бумаге, у тебя появится опора в виде более сильной уверенности в себе.

Какие варианты выхода существуют, пока кофейня не дает доход: • Брать в бизнес-партнеры одного бариста. Пока один работает, второй управляет поставками, договаривается о рекламе. Зарплаты нет, пока нет дохода, а вся выручка идет на выплату аренды. • Найти арендодателя, который согласится не на фиксированную стоимость аренды, а на процент от выручки. • Открыться в партнерстве. На территории давно работающего бизнеса (гипермаркет спорттоваров, отделение банка, магазин электроники, автосалон), так чтобы кофейня работала только для его клиентов, но работать без оплаты аренды.

факт глупой ошибки давит сильнее.