Цитаты из книги «Винный этикет»

производят из определенных сортов винограда, имеющих интенсивный ярко-красный цвет, – Матраса, Бастардо, Каберне-Совиньон, Саперави, Морастель, Кахет и т. д

Это одно из самых популярных десертных вин. Свое название вино получило от города Кагор (Франция).

Мадера обладает тонизирующим действием. Ее лучше подавать к столу, предварительно не охлаждая

Качественная мадера содержит около 18–20% спирта и 2–7% сахара. В России наиболее популярны мадера «Серсиаль», «Массандра», «Анага», «Ошакан» и т. д.

качественная мадера должна иметь яркий насыщенный и слегка терпкий вкус с легким карамельным оттенком и небольшой горчинкой, а также золотистую окраску (допустим чайный оттенок).

мадеру стали выдерживать на солнце или в специальных термокамерах. По современным технологиям выдержка мадеры составляет около 2–4 лет,

Это вино было названо в честь одного из островов Португалии – Мадейры

сочетается с ягодными и сливочными десертами, фруктами или орехами. Подают портвейн и к мягким сырам с белым налетом или с плесенью.

портвейн подают к мясным блюдам

содержатся различные экстракты: мускатный орех – 5%, бузина черная – 6%, кардамон – 8%, корица – 10%, мята – 10% и тысячелистник – 18%.