Цитаты из книг автора «Ирина Авруцкая»

главным драйвером посещения в обеденное время является не столько цена, сколько разнообразие.

должна быть ощутимой для гостя – не менее 20 %, а себестоимость для ресторана – не выше 40 %.

Скидка от полной цены двух предлагаемых позиций

чем больше на фасаде рекламных конструкций, тем демократичнее выглядит заведение.

сильное, кричащее дисконтирование наносит урон репутации бренда.

одновременно выводить на фасад не более двух акций и не более одной коммуникации бренда

приоритет для размещения – завтраки и ланчи! В некоторых ресторанах обеденная аудитория приносит наибольшую выручку в течение дня.

Если поблизости расположен вуз, рекомендуется сделать специальное предложение для студентов, ограниченное по времени.

гостей, мы предлагаем рассказать о кофе и завтраках.

Если вы фиксируете интенсивный поток перед началом рабочего дня и не хотите терять этих потенциальных го