Цитаты из книг автора «Инесса Ермишкина»

Ставьте бокалы справа от гостей, называйте каждый напиток.

Традиционно хлеб подается по умолчанию, за исключением случаев, когда гость заказывает сэндвичи или пасту.

Если сомневаетесь по поводу заказа, не бойтесь задавать вопросы и что-либо уточнять.

Карта вин традиционно подается хозяину стола или кладется на стол посередине

Следуя правилу приоритета, в первую очередь необходимо принять заказ у женщин, затем у мужчин и последним – у хозяина (хозяйки) стола.

Официанты должны знать все временные нормативы приготовления блюд и напитков.

соль ставится слева, перец – справа

Первый или единственный бокал для вина или для воды ставят в 2,5 см от кончика столового ножа. Остальную стеклянную посуду располагают под углом 45 градусов слева от первого фужера.

Столовые нож и вилку кладут в 2 см от края стола и в 25–29 см друг от друга в зависимости от размера тарелок. Нож располагают справа от тарелки лезвием к ней на расстоянии 0,5 см между бортиком тарелки и ножом. Вилку располагают зубцами вверх слева от тарелки на расстоянии 0,5 см между бортиком тарелки и вилкой.

Наперон – это верхняя скатерть, которую стелют на столовую (нижнюю) скатерть.