Цитаты из книг автора «Инесса Ермишкина»

ℹ Пример 2. Я всегда в хорошем настроении и радушно приветствую каждого гостя улыбкой.

помогают сотрудникам решать, как поступать в повседневной деятельности. ℹ Пример

Корпоративная культура выражается через то, как сотрудники относятся к гостям, к коллегам и к своей работе.

Одна из главных причин, по которой гости возвращаются в ресторан, – приветливый, внимательный и компетентный персонал. Наш бизнес – это люди.

Большинство ожиданий направлено непосредственно на поведение сотрудников, взаимодействующих с гостями: доброжелательность, компетентность, обходительность, коммуникабельность и понимание, персональный подход. Сотрудники на всех уровнях должны осознавать важность предоставления гостям высококачественных услуг. Это то, что делает сервис ярким и запоминающимся и помогает завоевать лояльность гостей.

Для гостя критерий качества услуг – это степень его удовлетворенности.

контролировать своевременность приготовления, температуру и презентацию блюд и напитков перед подачей на стол; • сервировать все наименования блюд и напитков в соответствии со стандартами, установленными в руководстве по специальности;• соблюдать правила уборки и замены использованных приборов, посуды и стекла в процессе обслуживания; • поддерживать чистоту и порядок в зале в течение смены;

а, прощаться с гостями; Мои лучшие друзья

Основные функциональные обязанности хостес: • встречать и приветствовать гостей рестора

доводить до сведения руководителя все замечания гостей (похвалы или жалобы) незамедлительно; • знать порядок и правила проведения инвентаризаций, оформления реквизиций и других документов, касающихся перемещения продукции внутри компании (отмены, списания, перемещение и т. п.);