активные и волевые люди любят рисковать, громко говорят, пристрастны в оценках, настойчивы, берут инициативу в свои руки, делают категоричные утверждения;
формирование хороших отношений с гостем с помощью демонстрации оптимизма, доброжелательности, уверенности, уравновешенности и личной ответственности за свои действия
коммуникабельность;
♦ знание основ психологии;
♦ дипломатичный подход к гостям;
♦ самоуважение;
♦ юмор;
♦ знание иностранных языков;
♦ быстрое реагирование на поведение гостей;
♦ владение ресторанным этикетом;
♦ хорошее знание структуры ресторана и сложившейся системы обслуживания;