Цитаты из книги «Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим»

люди знают, как, почему и что нужно делать, ему не докучают глупыми вопросами, дают возможность подумать о рекламе и маркетинге предприятия. Пять принципов мотивации для руководителя: 1. Воспитывать и поддерживать самоуважение подчиненных. Если руководитель не уважает себя или сотрудников, то чем тогда мотивироваться человеку при выполнении своих обязательств? 2. Концентрироваться на конкретном поведении. Поручая что-либо или анализируя причины неудачи проекта, необходимо помнить о том, что следует говорить только об этом случае (слова руководителя: «А вот ты в прошлом году…» напоминают склоку около рынка и совсем не делают ему чести).

Отличный руководитель. Однажды потратив время и средства на подготовку персонала, он уверен, что его

♦ уровень знаний и навыков – высокий;

Делегирующий стиль управления:

5. В случаях, связанных с халатностью, неорганизованностью, необходимы жесткие меры.

Научите персонал думать о работе, а не о кошельке гостя. Объясните, что подобные мыс

То, что зачастую сотрудники работают так, будто «делают одолжение». Ваша задача – донести до каждого, что они р

их функция – помочь нам измениться или поверить в свои силы.

видят картину в целом, легко вступают в контакт, не очень интересуются фактами и деталями, проявляют дружелюбие;

эмоциональные люди больше всего ценят отношения между людьми, ви