Цитаты из книги «Библия здорового питания. Простые правила, которые позволят вам правильно питаться и оставаться здоровыми и стройными»

Эти препараты избавляют человека от депрессии. Но они блокируют выработку гормон радости.

Если мы нарушили наш принцип 9 – принимать пищу за 2 часа до сна – и съели яблоко за 1 час до сна, на эти углеводы выделился инсулин, который заблокировал гормон серотонин.

Серотонин вырабатывается в период с 23:00 до 01:00.

Серотонин – гормон роста и радости

В кожуре 1 картофелины содержится 60 мкг йода.

Большинство аминокислот синтезируются в организме, но существуют восемь аминокислот, которые организм вырабатывать не может. Эти кислоты называются незаменимыми. К ним относятся: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Поскольку эти вещества имеют критическое значение для роста, развития и жизнедеятельности организма, они должны поступать с пищей и являются важным элементом системы функционального питания. Именно аминокислоты, а не сами белки как таковые, являются наиболее ценными элементами питания. Об этом и пойдет речь в пятой части нашей книги.

Хлорогеновая кислота благодаря высокому содержанию в ней витамина Е является эффективным антиоксидантом природного происхождения. Данная кислота замедляет выделение в кровь глюкозы после еды.

В некоторых случаях суточная норма витамина А должна быть увеличена:

Отварная морковь – неудачный продукт с точки зрения насыщения организма витамином А. С одной стороны, в ней нет (3-каротина: он разрушился под воздействием температуры; с другой стороны, вареная морковь – источник «быстрых» углеводов, которые легко расщепляются и стремительно преобразуются в глюкозу, а затем и в подкожный жир. Отварная морковь в четыре раза более калорийна, чем сырая.

Свежевыжатый морковный сок не содержит клетчатки и потому гораздо менее полезен.