Цитаты из книги «Как полюбить вино: Мемуары и манифест»

«шенен блан» являются доминирующими: медовый вкус наряду с ароматами и вкусами, которые можно сравнить с цитрусовыми, цветами, минералами и травами; текстура достаточно плотная, но не тяжелая; кислотность и яркая свежесть, придающая шенен блан сопоставимую только с рислингом многогранность; это вино может быть абсолютно сухим, маслянисто-сладким и с миллионами оттенков посередине.

итальянское, а также шампанское. Описанные комплекты послужат прекрасной базой для наполнения собственного ящика. Для завершения картины я добавил бы риохскую крианцу и сухое вувре. И если бы я сказал, что первое итальянское красное – это барбера, то выбрал бы другое красное итальянское, либо кьянти, либо же иное санджовезе. Если все пойдет хорошо, вы принесет

обоих ящиках оказалось бордо, красное бургундское и белое бургундское, рислинг и зинфандель. Оба набора включали совиньон блан, Côtes du Rhône и красно

надлежащая информация о вине: производитель, апелласьон, субапелласьон (при наличии такового) и винтаж. Также помечайте, что вы едите вместе с вином и что вам конкретно понравилось и не понравилось в данном сочетании. Не пытайтесь угадывать, предполагая, каким что должно быть на вкус. Нужно быть предельно честным, совсем как в кабинете врача или личном дневнике! Если не сейчас, то когда? Первым делом сконцентрируйтесь на вине

Вам предстоит вести небольшой журнал с заметками о полученном опыте,

Parker’s Wine Buyer’s Guide),

Дорожная еда» и «Бирд о еде», в

как меня учили на занятии по белым винам, сделал большой глоток, со свистом вбирая воздух, и проглотил вино (никаких сплевываний на подобном обеде).

вино по вкусу похоже на кошачью мочу. Преподаватель пояснила, что это классическое описание совиньон-блан, которое и находилось в наших бокалах, происходило оно из Новой Зеландии, откуда в Нью-Йорк как раз и начали поставляться вина.

Преподаватель попросила нас определить, какое вино на вкус. Легкотелое оно или полнотелое? Ароматы насыщенны или разбавлены? Можно ли назвать вино бодрым и свежим или густым и тяжелым? Гладким или вяжущим? И наконец, как долго вкус сохраняется во рту, прежде чем исчезнет?