Цитаты из книги «Секреты жизни в корейском стиле. Рецепты счастья»

Например, привычка корейцев добавлять сахар в те блюда, где его по определению быть не должно. Например, в хот-дог, чесночный хлеб, какие-то закуски (чипсы или палочки). В общем, все то, что по идее должно быть соленым, скорее всего будет сладким.

Помимо состава блюд в Южной Корее вас удивит также и сервировка. Выражается она в том, что абсолютно к любому блюду – и к тому, которое вы закажете в ресторане, и к тому, которым вас угостят корейцы у себя дома, – обязательно подают закуски (панчханы), причем сразу пять-шесть видов (а порой и больше).

Очень популярен у корейской молодежи десерт бинсу. Он сделан из ледяной крошки или воды, иногда с молоком (этот вариант вкуснее), а также с добавлением разных наполнителей – клубники, шоколада, корейской красно-бобовой пасты, меда и вообще чего угодно. Еще один распространенный и очень любимый лично мной вариант десерта – свежие фрукты. В сезон их особенно много, они разные и все вкусные – яблоки, груши, персики, дыни, знаменитые мандарины с острова Чеджудо.

Что касается традиционных корейских десертов, то они обычно тоже сделаны на основе риса (например, сладкие виды тток – рисовых пирожков) или бобов

Среди самых распространенных корейских блюд можно назвать пибимпап (большая тарелка с рисом, перемешанным с овощами, яйцом и соусами), таккальби (кусочки курицы, пожаренные в соусе), миеккук (суп из морских водорослей, который готовят, когда у кого-то день рождения) и многое-многое другое, включая самые разнообразные супы и виды лапши. Очень популярно барбекю – здесь на углях жарят абсолютно все, но прежде всего говядину, курицу и морепродукты, а потом едят с соусами, заворачивая в листья салата. Если вы не любите острое, то вас выручит пульгоги – мясо, тушенное с овощами в слегка сладком соусе с приправами

Кимчи – это как раз маринованные в остром соусе овощи. Они могут быть самыми разными: дайкон, другие виды редиса, обычные огурцы. Но самый традиционный и одновременно популярный вариант – квашеная пекинская капуста.

Но квинтэссенцией корейской кухни являются маринованные овощи. Они считаются очень полезными для здоровья благодаря процессу ферментации, которому подвергаются. Название таких маринованных овощей знакомо даже тем, кто хотя бы раз просто проходил мимо корейского ресторана. Это кимчи

А вот представители старшего поколения периодически ходят ради этого в специальные рестораны. Зачем? Потому что считается, что собачье мясо очень полезно для здоровья – повышает потенцию, помогает восстановиться после заболеваний дыхательной системы и так далее. Некоторые из таких людей говорят: а чем принципиально отличается мясо собак от мяса коров?

Посинтхан – то есть суп из собачьего мяса – подают только в особых ресторанах, куда просто так с улицы не всегда зайдешь, и стоит он там, так же как и другие блюда из этого вида мяса, достаточно дорого. Разумеется, если турист хочет попробовать местной экзотики, то у него это получится, но случайно получить на обед блюдо из собачьего мяса просто невозможно.

Ответ на этот вопрос: да, в Южной Корее до сих пор едят собак. Но все это выглядит не совсем так, как представляет себе обычный американец. Во-первых, никто и никогда не будет есть своих питомцев, то есть домашних собак. В пищу употребляют только мясо животных мясных пород, которые специально выращиваются для еды. Это мясо продают на