Цитаты из книг автора «Елена Победоносцева»

Расскажите о своей неудаче. Что конкретно произошло и чему вы научились? – Каким образом вы извлекаете выгоду из своих достоинств? Как вы компенсируете свои недостатки? – Если спросить вашего нынешнего руководителя о вашем самом большом достоинстве, что он ответит? – Что могло бы заставить вас охотно приходить на работу каждое утро? – Что вы хотели бы в себе улучшить? Есть ли у вас план, как это сделать?

справились с этой ситуацией? Каков был результат? Проверяемая компетенция: стремление к развитию. Вопросы: – Опишите свой карьерный кризис. Какую должность вы занимали? Как вы решили проблему? Каковы были результаты? – Опишите ситуацию, когда вам пришлось делать то, что вы не умели. Как вы с ней справились? Проверяемая компетенция: умение работать в команде на общий результат. Вопросы: – Расскажите, какие сложности возникали в вашей прошлой команде. Какие изменения вы внесли в процесс совместной работы, чтобы он был более эффективным?

Проверяемая компетенция: ответственность. Вопросы: – Вспомните, пожалуйста, и опишите ситуацию из вашей жизни, когда вы отвечали за некий участок работы и при этом возникли серьезные препятствия к достижению поставленной цели. Какая была проблема? Какие действия вы предпринимали? Каков был результат? Проверяемая компетенция: стрессоустойчивость. Вопросы: – Вспомните, пожалуйста, и опишите ситуацию, которая была для вас достаточно стрессовой. За счет чего, каких качеств вы

Все перечисленные аспекты следует отразить в профиле должности как основополагающем документе, позволяющем оценить должность и систематизировать всю информацию, касающуюся требований должности к кандидатам и уже работающим сотрудникам, а также определить степень их соответствия этим требованиям.

Итак, вам понятны задачи управления рестораном, определена его структура, за каждой должностью закреплены определенные зоны ответственности, вам очевидно, какими профессиональными качествами (компетенциями) должны обладать сотрудники, чтобы эффективно решать эти задачи, какими ценностями должен руководствоваться персонал и какое поведение демонстрировать в соответствии с ценностями бренда. Теперь все это зафиксируйте в документе, полностью описывающем каждую должность, – в профиле должности.

• умение контролировать приготовление необходимого количества заготовок, правильность выполнения заготовок; • знание правил и норм охраны труда, техники безопасности труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Управленческие: • умение ставить цели и планировать их достижение; • умение рационально распределять свое время; • навыки грамотного распределения работы и ответственности; • умение благоприятно влиять на других и создавать атмосферу в коллективе; • умение обучать и развивать сотрудников.

Для су-шефов в компании С. были разработаны следующие компетенции Профессиональные: • умение контролировать качество, внешний вид и время отпуска приготовленных блюд согласно стандартам качества; • умение вести контроль соблюдения норм, стандартов приготовления блюд в соответствии с технологическими процессами; • умение работать с заказом продуктов, осуществлять прием товаров, работать с документацией;

Последовательность внедрения ценностей бренда

Менеджер ресторана – Отвечает за открытие ресторана

нужно ответить на вопрос, за что отвечает тот или иной сотрудник, но особенно важно определить и зафиксировать зону ответственности управляющего и менеджера.