Весной – можно попробовать шелковицу и мушмулу; летом – черешню, инжир, кизил; осенью – хурму, виноград, фейхоа, гранаты и киви; зимой – цитрусовые (мандарины, лимоны, апельсины). И если вы не попробовали ажину (дикорастущую черную ежевику), то считай, в Абхазии не бывали вовсе. Так ничего и не видели.
Весной важно успеть собрать колючку и обжарить ее с яйцами. Настоящее объедение. Летом рекомендую испробовать морскую барабульку, – самую вкусную, жирную рыбу у нас. Особенно, если она копченная и подается в купе с Сухумским пивом. А осенью – жирную, дикую, жареную перепелку под красное вино. Просто пальчики оближешь! Чача «идет» лишь под плотную закуску (настоящее застолье, а не перекус на ходу), и в основном только зимой.
Меня радует, что пить воду здесь можно буквально из каждой речки и любого городского водопровода. Ведь она чиста. Берется из недр земли (подземное озеро) и не подвержена, как в больших городах всякой дополнительной обработке (хлорированию). И как поется в одной песне; «Бутылка вина. Не болит голова. А болит у того, кто не пьет ничего…»
Лично я предпочитаю кизиловый компот, инжировую пастилу, а также сушеную хурму (дичку) и плоды «конфетного дерева».
Единственно здесь вас приятно порадует цветение мимозы, которая на самом деле является – «акацией серебристой».
В Японию едут, чтобы застать чарующий момент цветения сакуры (вишни), в Алтай – в сезон цветения маральника, а в Сочи – за магнолиями и «белыми ночами». В Абхазию же затем, чтобы увидеть и насладиться пышным цветом желтых рододендронов в горах, красных олеандров вдоль набережной, разноцветных гортензий в Ткварчели («город – призрак») и много чего другого. Леса по весне полны всевозможных расцветок и оттенков лечебных морозников, трехлисточковых понцитрусов (дикий лимон) и буквально усыпаны разнообразными цикламенами.
Альпийские луга украшены редкими цветами: шафраном, черными тюльпанами, дельфиниумами, розовыми буквицами, золотарниками, желтыми телекиями и даже белыми эдельвейсами.
Абхазия, – это субтропики, а потому здесь не бывает настоящей зимы (заморозки редки) и круглый год все пребывает в зелени. Уже ради этой красоты стоит приехать сюда, чтобы все это великолепие охватить своим взором!
Лучшее время для отдыха – это осень. Так называемый «бархатный сезон», когда уже не жарко и море еще теплое, а основной поток туристов разъехался по родным краям. Фрукты поспели во всем многообразии, а погода благоволит неспешным прогулкам (променаду) по прибрежной полосе (набережной) или походам в горы. Ведь именно в это самое время в горах стоит неописуемая красота, украшенная разноцветными красками осени.
А вы знали, что самшит самое тяжелое дерево на земле? Его плотность такова, что оно тонет даже в воде, а растет только на известняках.
В последнее время все сильнее ощущается вред «сумчатого гриба», что уничтожает целые леса съедобных каштанов. Деревья засыхают и гибнут в неимоверных количествах, а методов противодействия до сих пор не выявлено. Единственным барьером распространения и сдерживания болезни могут служить смешанные посадки. Это когда в домашнем саду наличествуют деревья различных пород и свойств (хвойные вперемешку с лиственными). Так, они друг друга защищают от вредителей и болезней, отчасти оздоравливая сад и поддерживая многообразие форм жизни.
Сажая же моно – культуру, даже самого лучшего дерева вы рискуете в один «прекрасный» день потерять весь сад, от внезапно прилетевшей из ниоткуда напасти, а потому делайте свой сад разнообразным. На пользу себе и птицам.
А вы знаете, откуда у нас появилось так много золотарника (сорняка)? Ответ прост! Мы его сами сюда намеренно завезли, а потом бросили неконтролируемо размножаться. Так, золотарник канадский был завезен целенаправленно в Абхазию в 30-е годы, когда в питомниках Очамчирского и Гульрипшского районов проводились опыты по выделению из него каучука. Но, поскольку выход продукции оказался мизерным, испытания были прекращены, а сорняк не был уничтожен на месте и продолжил жить своей жизнью. Захватывая все новые площади земельных наделов, ведь конкурентов у него до сих пор не имеется.
Из экологических проблем, – это амброзия, что создает жизнь невыносимой для аллергиков. Золотарник канадский, что заселяет собою все, что только можно. Мраморный клоп – «вонючка», что поедает абсолютно все, что можно считать пищей. Самшитовая огневка, что уничтожает драгоценный самшит, который на секундочку, растет со скоростью 1 мм в год!
Абхазия – это родина знаменитого писателя – Фазиля Искандера. Его «Сандро из Чегема» писался именно здесь, а по мотивам рассказов был снят прелюбопытнейший фильм «Пиры Вальтасара, или Ночь со Сталиным» (1989г.). Посмотрите, – не пожалеете. Гуляя по Сухуму (Мухус) и его окрестностям можно встретить много объектов, описываемых в его цикле рассказов. «Мифологическая» местность – «Чегем», где проводил свое детство писатель и описывал здешние места, располагается именно у нас. Выше села «Отара – Армянская» в Очамчирском районе. Приезжайте и убедитесь сами!
Про абхазский язык можно долго рассказывать. «Чтобы выучить язык, прежде необходимо научится свистеть!», – говорила нам учительница абхазского языка.
У нас любят много шутить и особенно подшучивать. Мол, холодильник по-абхазски будет как; «а-мороз дыр-дыр». Телевизор – «а-коробка аля-ляй», а видеосвязь – «а-ля-ляй конференция». Конечно это шутка, для несведущих в языке. Но, как любит поговаривать Джангар; «В каждой шутке – есть доля шутки, все остальное – правда!». На деле так и выходит.
Многие слова на абхазском языке начинаются на первую букву алфавита. Например, – «амагазин». Говорят, что если хочешь научиться писать по-абхазски, то просто приставляй к русским словам имен существительных букву «а» и будет тебе «счастье». Так, например, магазин – «амагазин», банк – «абанк», продукты – «апродукты». Осталось только научиться произносить тосты, и ты уже практически – «абхаз»! Шутка.
Объясняется все довольно просто. Абхазская письменность основана на кириллице, а азбука просто прекрасна, в ней 56 букв, где из них только три гласные. Префикс «а» выполняет в абхазском языке ту же функцию, что «the» в английском. Его ставят перед всеми существительными. А значит «агибель аэскадры» – не анекдот!
На самом деле у каждого вышепоименованного слова имеется свое имя собственное на абхазском языке, просто применяется оно нечасто в устной речи. Например, магазин – это «амагазин» и он же – «адыкьян» (абх.).
Знаете, наша страна чем – то напоминает мне Индию, и вот почему. Коровы тут почти что священны. Ну, относительно и полушутя, ведь на дорогах их никто не трогает. Живут и кормятся они сами по себе. Буквально, что «бог» пошлет… Вы встретите их на дорогах, в лесу, в горах, в городе, на пляже и даже в магазинах! Шутка.
Туристов удивляют наши местные коровы. Ну, во – первых они ребристые и маленькие, а молока дают, как российская коза. Все потому, что корм круглый год они добывают себе сами. Тут никто не заготавливает сено (нет земельных площадей и сенокосных трав). В деревнях от силы есть только чало (кукурузные стебли с полей после сбора урожая). Да, и то не у всех.
Абхазская корова способна и делает это с удовольствием – есть ветки всевозможных деревьев (инжир, ясень, акация) и даже ядовитый папоротник. Расцветка у них встречается прямо таки хищно – полосатая, словно тигр. К такой, даже шакалы приближаться опасаются. В летний зной эти коровы предпочитают стоять посередине дорог с оживленным движением, потому как автомобили обдувают их встречным потоком воздуха. Охлаждая тело и отпугивая надоедливых мух. И ничего с этим не поделаешь, все вынуждены объезжать. В «благодарность» за это – коровы оставляют свежие лепешки новоиспеченного навоза прямо на трассе. Проехать чистеньким не получится…
Встречаются и особо глупые, «зеленые» еще коровы, которые тот же номер пытаются применить вдоль железной дороги, по которой постоянно курсирует электричка. Но, поезд не машина, вовремя останавливаться не умеет. Вот и идет естественный отбор живности. Глупые коровы быстро отсеиваются от более умных сородичей. Ведь как говорится в народе; «Машина не любит, как мужчина, а давит…» И это пора уяснить!
Вообще, Абхазия – удивительная страна! В последнее время она в буквальном смысле стала майнинговой «столицей мира»! Именно поэтому собственное дешевое электричество (Ингур ГЭС) стало недоступно даже местным жителям. Ведь «майнинговые фермы» потребляют огромное количество электроэнергии, что правительство вынуждено вводить «веерные отключения» по графику три раза в сутки. Особенно зимой.
В республике, где имеется своя электростанция (Ингур ГЭС) и не одна (Сухумская ГЭС и Перепадная ГЭС), мы вынуждены закупать в России электроэнергию, которой нами вырабатывается больше, чем потребляет весь Сочинский район. Нонсенс!
Всему виной – «майнинговые фермы», которые майнят (зарабатывают) криптовалюту (биткоины). И пусть в последние годы официально майнинг запрещен, но они как работали, так и продолжают делать свое грязное дело. Все всё знают, но «священных коров» никто останавливать не собирается. Ведь за ними стоят «большие люди» из; правительства, силовых структур и воровского мира. Все связаны одной «нитью» – родственными узами.
Все знают, как у нас всё работает; когда один брат в политике, второй в силовой структуре, третий в воровской среде, а четвертый под общим патронажем и фактически «крышуемый» большой семьей «Карлеоне» занимается полулегальным бизнесом. Именно поэтому наказывать некому и некого. Все родственники. Оттого в нашей стране никогда не возникнет прогресса, а разрушенные войной 30-ти летней давности города и села, как стояли полуразрушенными, так и стоят. Отстраивается только частный бизнес в виде мини гостиниц. А правительственные чиновники всецело поглощены приватизацией гор, ведь свободной земли вдоль побережья уже не осталось…
Мы давно перестали выращивать; чай, табак и виноград. А цитрусовые и вовсе запрещено вывозить через границу («товарное эмбарго»). Вывоз лимонов вообще расценивается как контрабанда, словно это иконы далекой старины.
Бутылочное вино на полках магазинов сделано из молдавского сусла и красящего порошка с ароматизаторами, консервантами и сорбентами. Буквально из одной бочки разливается в пунктах дегустаций до десятка различных сортов вин. Не чудо ли? А потом у нас болит голова и с желудком проблемы (несварение). Горный мед сварен из сахара со спецсоставом. Даже себе мы уже ничего не можем купить настоящего. Спрос – рождает предложение, и естественные процессы перерастают в обыденное зарабатывание денег. «Это всего лишь бизнес и ничего личного!», – говорят они мне. Печально…
Апсны – хоть и небольшая страна, но достаточно колоритная. Она богата своими традициями, «колючим абхазским бытом» и простым укладом жизни. Джангар, впервые познавший народность воскликнул: «Абхазы настолько суровы, что едят даже колючку (абх. – «апарчпан»)!»
Действительно, этот дикорос (сассапарель или смилакс) является неотъемлемым атрибутом абхазской кухни. Только едят они не колючку, словно верблюды, а ее молодые побеги, собираемые ранней весной. Отваренная и пожаренная с яичницей – наивкуснейшая вещь! Очень рекомендую попробовать. А блюдо из нее (абх. – «ачапа»), приправленное гранатами и орехом – не оставит равнодушным даже самого прожженного повара и ценителя этнической кухни.
Даже Никита Хрущев, в свое время, восхитившись необыкновенным вкусом, советовал посадить колючку по всей Абхазии вместо чая. Не зная, что она и так растет сама по себе практически везде. Являясь живой колючей изгородью и основным ингредиентом любимого блюда абхаз.
О проекте
О подписке