Фактор, серьезно поднимающий кислотно-щелочное равновесие нашей еды и, следовательно, нашего организма, – это содержание хлорофилла. Хлорофилл отвечает за пигментацию растений (то есть зеленый цвет), и его часто называют «кровью растения». Он представляет собой растительный аналог крови человека – превращает энергию солнечного света, впитанную растением, в углеводы. Данный процесс называют фотосинтезом, и это ключевой фактор существования жизни на Земле. Животные и люди едят растения, таким образом питаясь энергией солнца, используя растения в качестве посредников. Хлорофилл ценится за способность очищать нашу кровь, выводя токсины, полученные из окружающей среды и пищи.