Цитаты из книги «Еще кусочек! Как взять под контроль зверский аппетит и перестать постоянно думать о том, что пожевать»

Лишая натуральную еду клетчатки, мы также лишаем ее способности насыщать, приносить удовлетворение. Мы съедаем все настолько быстро, что после всего этого только и хочется, что добавки.

Когда мы едим очень сладкую, жирную и соленую еду, нам хочется еще больше сладкого, жирного и соленого. Эта закономерность отчетливо наблюдается в исследованиях как на животных, так и на людях.

В ассоциации анонимных алкоголиков говорят своим подопечным, что они не должны винить в своем недуге себя, однако им непременно следует взять на себя ответственность за свое поведение. Таким образом, происходит признание их уязвимости к алкоголю, однако в то же время они отказываются считать эту слабость оправданием для пьянства.

Люди, которым не удалось противостоять гастрономическим соблазнам, тратят миллиарды долларов на поиски решения проблемы, решив во что бы то ни стало избавить себя от лишних килограммов, однако чаще всего эти деньги тратятся впустую, предоставляя только кратковременное похудение, а также тщетную надежду на то, что достигнутый результат удастся закрепить.

Несмотря на все трудности, у нас все-таки есть возможность прервать цикл «стимул – желание – вознаграждение – привычка» и излечиться от условно-рефлекторного переедания

Социальные нормы когда-то удерживали нас от того, чтобы есть прямо на улице или заваливаться в кабинет к коллеге, жуя попкорн, однако теперь подобное поведение больше не считается проявлением невежливости.

Сила воли стравливает соблазняющие нас стимулы с нашей решительностью им сопротивляться – подобная схватка титанов в нашем сознании может быть неприятной.

После установления в нашем сознании связи между сигналом и связанными с ним приятными ощущениями, это воспоминание остается там навсегда.

Мы можем научиться поступать по-новому, но, когда это происходит, полного избавления от прежних привычек при этом не наступает».

Руководствуясь собранными данными, исследователи разделили респондентов на три группы: любители классики, искатели разнообразия и фантазеры. Позже была добавлена и четвертая группа, куда попали люди, заботящиеся, в первую очередь, о правильном питании.