Цитаты из книги «Энергия в тарелке: Пять источников суперсилы»

масло, молоко, сыр, — хотя в кокосовом и пальмовом маслах они тоже есть. Насыщенные жиры важны для работы клеточных мембран, иммунной системы и других органов

Все съедобные жиры в природе бывают либо насыщенными, либо ненасыщенными. На самом деле, эти термины что-то говорят только химикам — речь идет о насыщенности молекул углерода водородом. Нам это неважно. Оба вида нам нужны. Насыщенными жирами богаты продукты животного происхождения — мясо, сливочно

Вот список продуктов по содержанию белка (в каждом случае я указываю количество белка в граммах на 100 г пищи).

Стейк состоит из белка на 32%, шпинат — на 31%. В стейке много калорий, а в шпинате — питательных веществ.

если рацион включает в себя разнообразные продукты растительного происхождения — столько разных видов овощей, орехов, семян и бобовых, сколько мы только можем достать, — тогда в нашем распоряжении окажутся все нужные аминокислоты. Есть одни и те же четыре овоща, причем готовить их одним способом, снова и снова — недостаточно.

ольте, — скажете вы, — но ведь в кудрявой капусте нет всех девяти необходимых аминокислот». Это распространенное заблуждение. На самом деле в кудрявой капусте содержатся все девять необходимых аминокислот, просто их там меньше, чем в мясе. Но вы правы, некотор

Вот и вся суточная норма белка, около 50 г из питательных, цельных и полезных продуктов, которые обогатят нас витаминами и минералами и уберегут от метаболического стресса

Давайте представим, что в один прекрасный день, помимо всего прочего, мы съедим миндаль, хумус, шпинат, бурый рис, кудрявую капусту, йогурт, груши, черную фасоль и тыквенные семечки. В 30 г миндаля примерно 6 г белков. В 85 г хумуса — 7,4 г. 85 г шпината — 2,8 г. В одной чашке капусты — 2 г. Груши — 7,5 г в одной чашке. Тыквенные семечки — 6 г в половине чашки. Давайте добавим немного питательной киноа, это еще около 8 г белка в чашке.

По моим расчетам, нам стоит потреблять около трети грамма белков на каждые полкилограмма веса тела. То есть человеку весом 75 кг нужно получать с пищей около 50 г белков в день.

наше тело повторно использует от 100 до 300 г белка ежедневно — что еще раз доказывает, что когда-то мы жили в условиях дефицита белка. Ученые считают, что из организма выводится только 6% от всего количества белков, потребляемых ежедневно. Все остальное остается. В нашем распоряжении куда больше белков, чем мы предполагаем.