Цитаты из книг автора «Даниэлла Постель-Виней»

Французы ценят и уважают роскошь, но бережливость ценят еще больше

Laverie моей свекрови разместилась в нише возле кухни. Там нашлось место для стиральной машины с фронтальной загрузкой, совмещенной с сушилкой, длинного узкого столика для складывания вещей, шкафчиков с порошками, пятновыводителями, крахмалом, кондиционерами и прочими необходимыми средствами, а также для большого парового утюга. К потолку на веревке крепится тяжелая железная сушилка.

FONDANT AU CHOCOLAT (ШОКОЛАДНЫЙ ФОНДАН)

Сам процесс поглощения пищи в компании и участие в содержательных беседах помогают человеку снизить темп, делают маленькие порции достаточными и отбивают охоту к перееданию.

Секрет заключается, скорее, в том, как французы обращаются с продуктами, как их покупают, хранят, готовят и употребляют.

В их культуре принято приобретать красивые ценные предметы и передавать фамильные ценности из поколения в поколение. Выбросить бабулины серебряные столовые приборы – такое никому и в голову не придет.

используют ту или иную кухонную принадлежность, незамедлительно моют ее и сразу же убирают. Это составная часть кулинарного ритма. Благодаря этой практике процесс приготовления пищи протекает более гладко и эффективно.

Чтобы применять обычай mise en place на своей кухне, назначьте каждому предмету строго определенное место.

Понимает правила, по которым живут его соотечественники, но намеренно, почти с восторгом, иногда их нарушает.

французы не смешивают столовое стекло, и все бокалы Дэнни были одной марки, одинаковые по размеру и цвету;