Цитаты из книги «Как стать веганом»

В естественной среде обитания свиньи живут группами от 6 до 30 особей. Они удивительно чистоплотны и аккуратны, каждая имеет своё место для приёма пищи, сна, ухода за собой и отхожее место. Свиньи игривы, заботливы и имеют сложную социальную систему. Им нравится купаться в воде, а валяние в грязи нужно для регулирования температуры тела, поскольку у них отсутствуют потовые

Существуют разные уровни веганства. Чистый вегетарианец, или «пищевой» веган (dietary vegan), – это тот, кто придерживается веганской

Он исключает – в той мере, в какой это возможно и разумно, – любую эксплуатацию животных. Веган старается не пользоваться продуктами, получаемыми благодаря животным, – не только не есть мяса, яиц и молочных продуктов, но также не использовать определённые потребительские товары. Веган не носит одежду, изготовленную из меха, кожи, шерсти или шёлка, а также не использует косметические или чистящие средства, содержащие компоненты животного происхождения. Веган также избегает продуктов и деятельности, подразумевающих плохое обращение с животными или их эксплуатацию, – например, исследований, проводимых на животных, или развлечений с участием животных

Слово «вегетарианец» было введено в оборот основателями Британского общества вегетарианцев в 1842 г. Оно никак не связано со словом «овощи» (англ. vegetables. – Прим. пер.) и происходит от латинского vegetus, что означает «бодрый, свежий и оживлённый

Несмотря на то что многие величайшие мыслители, такие как Платон, Плутарх, Сенека, Овидий и Сократ, последовали этому примеру, этические основания вегетарианства закрепились в западной культуре только к сере

Семена веганской этики были посеяны философами и духовными лидерами Востока, а на Запад их принёс в VI веке до н. э. греческий философ и математик Пифагор, который избегал употребления животной пищи и призывал своих последователей поступать так же.

Попробуйте приготовить вкуснейший десерт из замороженных фруктов: поместите замороженные ягоды, очищенные бананы и порезанный кубиками ананас и манго в блендер, кухонный комбайн или соковыжималку и перемалывайте их до состояния однородной массы.

Ешьте овощи всех цветов радуги: съедайте ежедневно хотя бы 3 порции зелёных овощей, в том числе тёмной листовой зелени, и хотя бы по 1 порции красных, оранжево-жёлтых, пурпурно-синих и бело-бежевых овощей.

На данный момент известно 2 семейства растений, содержащих ферменты, которые переводят фитохимические соединения в активную, чрезвычайно благоприятную для здоровья форму.

Семена и масла из семян могут претендовать на роль настоящих героев веганского питания в плане содержания цинка. Поэтому цельнозерновой хлеб или крекеры с хумусом – особенно богатое цинком сочетание.