Цитаты из книг автора «Бренда Дэвис»

дефицитом ниацина, называется ; это итальянское слово, которое переводится как «шершавая кожа», и следствиями этой болезни являются дерматит, диарея, деменция и смерть

Витамин C, получаемый из большого количества фруктов и овощей, содержащихся в стандартной веганской диете, защищает организм от хронических болезней, включая болезнь сердца. Витамин C помогает организму усваивать железо из растительной пищи

большие порции салатов являются важным источником витамина E.

Витамин E содержится в растительных маслах.

Чем больше времени уходит на то, чтобы выявить причину проблемы, тем выше риск необратимых последствий. Если вы замечали у себя такие симптомы, как усталость, слабость, перепады настроения, одышка, сильное сердцебиение или другие реакции, позволяющие заподозрить нехватку B , попросите, чтобы врач назначил вам соответствующий анализ. При помощи добавок обычно можно быстро избавиться от дефицита, если последствия не слишком серьёзные.

Веганские диеты содержат многие витамины в больших количествах. Исключениями являются витамины B и D, но их легко получить в виде добавок.

Среди достойных продуктов, богатых железом, – манная каша и пюре из брокколи,

Среди продуктов, которые, как считается, реже вызывают аллергические реакции, – яблоки (приготовленные), абрикосы, авокадо, ячмень, свёкла, черника, брокколи, морковь, цветная капуста, стручковая фасоль, огородная капуста,

В процессе восстановления здоровья важно тщательно отслеживать своё состояние, поскольку может возникнуть необходимость в сокращении дозы и полной отмене определённых лекарств (под руководством вашего врача).

Более подробный список продуктов и содержащегося в них белка даётся в таблице 3.3.