Цитаты из книг автора «Бренда Дэвис»

Здоровье желудочно-кишечного тракта. Здо

Волокна также служат питательной средой для кишечных бактерий, которые способны вырабатывать энергию посредством ферментирования волокон. К типам волокон, которые чаще всего ферментируются кишечными бактериями, относят бета-глюканы, гуаровую смолу, гемицеллюлозы, пектины и олигосахариды – короткие цепочки углеводов

• • Очищенные углеводы – это богатые углеводами продукты, состоящие из обработанного зерна (белой муки), других обработанных крахмалосодержащих овощей (очищенный картофель) или обработанных подсластителей (белый или коричневый сахар). Очищенные углеводы могут содержать как сложные, так и простые углеводы. Примерами продуктов, содержащих большое количество сложных углеводов, являются белый хлеб и макаронные изделия. Примерами продуктов, содержащих большое количество очищенных простых углеводов, являются сладкие газированные напитки, конфеты и джем. в естественном виде содержатся в цельных растительных продуктах, таких как овощи, фрукты, бобовые, цельные зерновые продукты, орехи и семена. Неочищенная углеводная пища содержит в основном сложные или простые углеводы. Примерами продуктов, которые содержат в основном сложные углеводы в неочищенном виде, являются ячмень, киноа, батат и бобы. Примерами продуктов, содержащих в основном простые углеводы в неочищенном виде, являются фрукты и овощи, не содержащие крахмала, такие как огурцы, перец и помидоры.

• – это вещества, содержащие 1 или 2 молекулы сахара. Они содержатся в цельных продуктах, таких как фрукты или овощи, в концентрированных подсластителях типа сахара и в продуктах, состоящих из таких подсластителей.

Большинство углеводов должно поступать из цельных растительных продуктов, таких как овощи, фрукты, цельные зерновые продукты, бобовые, орехи и семена.

Ограничьте использование концентрированных масел. Чтобы получить высококачественные жиры без употребления концентрированных жиров и масел, вы можете использовать орехи, семена, авокадо, оливки, тофу, соевое молоко и низкожировые растительные продукты, такие как цельные злаки и бобовые. Убедитесь, что включили в рацион продукты, необходимые для поддержания здорового баланса незаменимых жирных кислот. Если вы используете масла для заправки салатов и необработанной пищи, старайтесь в основном использовать высококачественные масла

Авокадо богаты каротиноидами, витаминами C и E, а также содержат больше фолатов на 30 г, чем любой другой фрукт, на 60 % больше калия, чем бананы, а средний плод авокадо содержит 13,5 г клетчатки. Авокадо также содержат фитостеролы, которые могут препятствовать всасыванию холестерина, помогают снизить его уровень и, предположительно, сдерживают рост опухолей.

Семена конопли также имеют исключительную питательную ценность. Около 20 % их калорий – легкоусвояемые, высококачественные белки, а также они обеспечивают нас впечатляющим набором микроэлементов, витаминов и фитохимических веществ. В конопляном масле наблюдается превосходное соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот. Это один из немногих продуктов, которые обеспечивают нас как стеаридоновой кислотой (СДК) – омега-3 жирной кислотой, которая эффективнее конвертируется в ЭПК, чем АЛК, – так и ГЛК, полезной омега-6 жирной кислотой.

Семена являются самым изобильным источником незаменимых жирных кислот. Тыквенные, подсолнечные, маковые, конопляные и кунжутные семечки богаты омега-6 кислотами. В семенах льна, чиа, конопли и канола много омега-3.

Альфа-линоленовая кислота (АЛК): • Проростки пшеницы и масло зародышей пшеницы