Цитаты из книги «Кодекс хореканца: успешная карьера в 50 шотах»

Milk & Honey, в котором я теперь работал, был лондонской франшизой знаменитого нью-йоркского проекта. Самый первый оригинальный и легендарный Milk & Honey был придуман и воплощен моим Учителем Сашей Петраске. Он ушел от нас в 2015-м, на взлете, но он всегда со мной. Горжусь, что был его единственным русскоязычным учеником. Помню, благодарю и не прекращаю движения вперед.

философией скоростной эргономики напитков и корпоративной структурой отельного F&B (Food and Beverage) в пространстве отеля. Но только погрузившись в мир Milk & Honey, я смог ясно осознать, что все мои знания и навыки это лишь фундамент для дальнейшего профессионального развития.

Два с половиной года в Avenue подарили мне азы классики, креатива и менеджмента. Полгода в The Met Bar упрочили знания и дополнили их

Надо ли говорить, что я с радостью согласился встретить Новый год за стойкой легендарного бара Milk & Honey

Меня тяготила однообразная коктейльной карта The Met Bar, а его гости, полагаю, страдали от отсутствия разнообразия в коктейльной карте своей жизни. Спирт, взболтанный с фруктово-ягодным пюре и сахаром, не мог заместить вкус свободы, простой и честный, как пинта пива. В то же время привыкшие к комфортной неволе, они опасались бушующей реальности, которая не вписывалась в привычные рамки их существования.

Золотая формула коктейля образца 2001 года выглядела до неприличия просто: алкоголь (предпочтительно белые спирты – водка или ром) + кислая часть (лимон или лайм) + сладкая часть (сахар или ликер) + любимый фрукт или ягода + иногда дополнительные приправы вроде мяты, базилика, биттера или корицы. Это приносило прибыль, и руководство не было заинтересовано в обновлении формата предлагаемых напитков или расширении ассортимента. Да и гости не проявляли особой оригинальности. Андрогинные мужчины и женщины выбирали лонг дринки и томно потягивали коктейли через трубочки. Девушки-модели, сосредоточенные на своей фигуре, жеманничали с бокалами мартини, завидуя их узкой талии.

The Met Bar исчерпал себя в моих глазах в первые шесть месяцев

The Met Bar представлял собой парад звезд.

история и вкус напитка могут быть безупречны, но, если бармены не будут искренне верить в него, он никогда не «выстрелит». Эта

Древние персы поступали именно так, если им предстояло принять важное политическое решение. Любая инициатива или закон обсуждались дважды: на трезвую голову и в легком подпитии. Если результаты обеих дискуссий совпадали, то только тогда персы переходили от слов к делу.