Цитаты из книги «Фрукторианство. Новый взгляд на эволюцию питания человека»

пециалисты доказали, что экстракты мясных продуктов после прожаривания в десятки раз сильнее повреждают гены клетки, чем экстракты запечённых и отварных продуктов. Но ещё более опасным является копчение пищи: при копчении мясных, рыбных и других продуктов в них образуется наибольшее количество канцерогенных соединений.

«Ничто, входящее в человека извне, не может осквернить его; но что исходит из него, то оскверняет человека».

Одновременное употребление кислых и сладких фруктов позволяет добиться оптимального химического состава пищевой массы. Благодаря этому человек может поддерживать pH-баланс организма и разбавлять провоцирующие активное брожение простые сахара другими элементам пищи: фруктовыми кислотами, клетчаткой и т. д. Например, для увеличения содержания нерастворимых волокон в пищевой массе я часто добавляю к фруктам немного батата или кольраби. Эта мера помогает повысить скорость перистальтики и избежать чрезмерного газообразования. Жёсткие фрагменты этих овощей оказывают механическую стимуляцию перистальтических движений кишечника, что препятствует образованию газовых карманов, внутреннего дискомфорта и колик.

Трёхразовый режим питания фрукторианца, при отсутствии высокобелковых продуктов и дубильных веществ в рационе, позволяет добиться оптимального соотношения скоростей перемещения пищи по кишечнику и активного транспорта питательных веществ в кровь. При этом максимум простых сахаров из фруктов и овощей успевает всасываться в верхних отделах кишечника, а остатки пищевых масс, преимущественно в виде грубой клетчатки, достаются симбиотной микрофлоре. Именно при таких условиях усвоение сырой растительной пищи оптимально, и человеку удаётся избежать чрезмерного газообразования и различных дискомфортных ощущений в животе.

– завтрак, 9:00: несколько видов кислых и сладких фруктов (менее 0,7 кг); – обед, 12:00: приготовленные овощи и/или овощной салат (около 1 кг); – ужин, 17:00: овощной салат или немного цельных овощей и фруктов (около 0,7 кг).

– исключение из рациона фруктов, содержащих дубильные вещества, и всего того, что нарушает естественную перистальтику кишечника (чай, кофе и т. д.); – в рационе обязательно должны быть сбалансированы закисляющие (кислые фрукты) и защелачивающие продукты (сладкие фрукты, овощи и зелень); – минимизация газообразования достигается благодаря трёхразовому питанию и наличию в рационе овощей и зелени, содержащих грубую клетчатку.

Основные принципы здорового фрукторианского питания: – минимум процессов гниения и пищевого лейкоцитоза – для этого необходимо, чтобы содержание белка в употребляемых продуктах не превышало 2–3 %; – оптимальная калорийность рациона должна располагаться в диапазоне от 80 до 90 % от обычно рекомендуемой нормы (простыми словами – организму необходимо поставлять достаточное количество калорий и давать регулярный отдых от пищи);

Налицо очень простая корреляция: больше мяса – выше риск образования опухолей!