Межсезонье в лесу

Вот и середина августа…

Лето незаметно уходит.

По утрам холодные росы обволакивают осенние цветы, словно их на рассвете полил невидимый садовник. Даже моя машина стоит, как после хорошей мойки, вся мокрая.

Конечно же, к обеду солнце всё высушит: и траву, и машину, и дорожки, но приближение осени уже чувствуется.

Улетели певчие птицы, не будит меня на рассвете песня малиновки, не бегают по лужайке молодые скворцы и уже не снуют под ногами трясогузки.

Наступает время тишины…

Только молодые воронята, ещё глупенькие, в "кучерявом" оперении, по утрам ходят по участку и что-то собирают в листве.

В такое время, как это, мы с Рексом уезжаем к Андрею, на дачу.

Почему едем?

Нас с Рексом зовут грибы.

Представляете, выходим из дверей дома Андрея и уже в лесу!

На днях созвонился я с другом, и мы приняли решение на неделю удалиться на "тихую охоту".

Вечером решил всё Рексу рассказать.

Посадил его рядом и говорю:

– На "охоту" поедем?

А он уши поднял, голову набок повернул и внимательно на меня смотрит.

Я снова:

– К Андрею поедем? Говорит, грибов много.

Что тут началось!

Рекс на задние лапы встал, меня в нос лизнул, заскулил от радости, потом убежал в соседнюю комнату.

Сижу, жду, что дальше будет…

А он возвращается с любимыми игрушками в зубах, хвостом машет, смотрю, снова исчез.

Теперь с ошейником появился, и поводок тянет за собой.

Понял всё.

Молодец!

Собрали мы вещи и вёдра с вечера, а утром, на рассвете выехали.

Не любит Рекс в машине ездить, но когда надо за грибами, то всё стерпит.

За два часа доехали до места.

Андрей был уже там.

Попили чай и решили в лес сходить, не откладывая, да и Рекс засиделся в машине.

Только вышли, встретили местного паренька.

Идёт себе, песню напевает, на нас посмотрел и остановился:

– Андрей, Алёша, а вы куда?

– В лес, за грибами, а что?

– Так грибы были две недели назад, а сейчас лес отдыхает, межсезонье…

– А много было?

– Очень! Собирали прямо по тропинкам, в лес не ходили.

– А грибы, какие шли?

– Разные: белые в основном, подосиновики молодые, много лисичек было, подберёзовиков.

– Неужели, мы зря приехали?

– Не расстраивайтесь, ребята, с вами Рекс, а мы уже наслышаны, что этот пёс без грибов из леса не выходит. Удачи на "Охоте"!

Поблагодарили мы его за поддержку, и пошли в лес.

– Ну, Рекс, слышал, что про тебя люди говорят? Ищи, дружок, грибы.

Идём с Андреем по тропинке, разговариваем, а сами под деревьями смотрим.

Рекс уже куда-то умчался.

– Где же наша "надежда" бегает? – спрашивает Андрей.

Слышу, лает мой пёс.

– Идём, Андрей, кажется, Рекс уже всё нашёл.

– Ну, что ж, проверим!

Доходим до собаки и видим картину: стоят грибочки, как солдатики, маленькие, наверное, ночью вылезли.

А Рекс "улыбается", как будто говорит: "Это что? Я ещё вам покажу!"

– Вот, действительно, молодец! – проговорил Андрей, – Теперь-то и домой идти не стыдно.

А пёс по лесу бегает, всё грибы носом вынюхивает.

Старые, уже личинками тронутые, не показывает, а молодые, только из земли, сразу находит!

Собрали мы с Андреем два ведра.

Грибы разные: подосиновики, лисички, грузди черные или "чернушки" и несколько волнушек розовых.

Вот и весь улов.

Но скажу я вам, в межсезонье найти столько грибов – это большая удача!

Молодец мой Рекс, не подвёл нас с Андреем.

Вернулись мы в деревню, а на встречу снова тот парнишка.

– Ну, как "охота"?

– Отличная! Рекс – умница! Смотри, сколько грибов нашёл!

– Следующий раз, ребята, возьмите меня с собой, я ведь вчера ходил в лес, да только гнилушки и находил.

Пришли мы домой, грибы разобрали.

Благородные сразу с картошечкой поджарили.

А чернушки и волнушки отмачивать поставили.

Это ничего, что в лесу МЕЖСЕЗОНЬЕ, мы с Рексом всё равно будем с грибами!

В поисках польского гриба

Заканчивался август. Временами выходило солнце и немного грело землю.

В это время начинают появляться первые грибы в сосновых борах.

Они любят прохладу.

Догадались, какие?

Конечно же, это польские грибы.

Они известны ещё, как коричневые или каштановые моховики.

Иные грибники включают эти грибы даже в род боровиков.

Мякоть у них мясистая, плотная, беловатая или желтоватая, в шляпке, на срезе она слегка синеет, затем снова становится светлой, и в ножке тоже синеет, но потом буреет.

Вот такой фокусник – этот гриб.

И запах у него очень приятный, грибной, а вкус мягкий.

Может быть, поэтому среди нас, настоящих знатоков, этот "товарищ" пользуется такой популярностью…

Было время, когда мы с Андреем только начинали собирать грибы, учились, так сказать.

Ездили сами по разным направлениям от Москвы, напрашивались с другими грибниками в лес.

Иные люди, зная нашу тягу к сбору грибов, сами приглашали к себе в гости, "поохотиться".

Так, со временем, мы стали правильно определять разновидности грибов, любимые места их роста и, главное: съедобные они или нет.

В двадцатых числах августа позвонил я Андрею, предложил съездить на его дачу в лесу, и пробежаться за грибами. На следующий день, благополучно доехав, сразу пошли на разведку.

Стояло раннее утро, уже чувствовалась настоящая осенняя прохлада.

Шли недолго, потому что сосновый бор в сорока минутах ходьбы.

Рекс, как щенок, не мог наиграться: бегал, резвился на мягком ковре леса, то к Андрею подскочит, слегка ткнёт плечом и снова убегает, то меня толкнет.

В общем, такую деятельность развёл и такой шум поднял, что всех птиц встревожил.

Ну, а пока мы игрались, не заметили, как дошли до соснового бора.

Вечнозелёные сосны встретили нас тихим поскрипыванием и неповторимым запахом.

Мне порой кажется, что надышаться этой природной чистотой невозможно.

Её надо пить!

Как описать состояние, когда всей грудью вдыхаешь аромат хвои, и от этого кружится голова?

Кажется, что вся грязь уходит из души, как после жаркой русской бани, все болезни покидают тело.

Стоим мы с Андреем, дышим…

Тишина…

Глянул на собаку, а он сидит и "улыбается".

– Андрей, кажется, Рекс первый гриб нашёл, – говорю.

– Не может быть!

И действительно, первый грибок – Рекса!

Смех смехом, а полную корзину польского гриба на двоих мы набрали.

Должен вам сказать, что по своим питательным свойствам польский гриб считается деликатесным продуктом.

По вкусу он схож с белым грибом.

Но помните – у польского гриба много ядовитых двойников.

Осень в лесу

Осенью, когда пройдут дожди, я беру корзину и, обязательно, собаку.

И мы идём в старый лес, что находится недалеко от моего дома.

Я иду по дороге, а пёс резвится, радуется возможности погулять и носится по полю, изредка подбегая ко мне.

Убежит вперёд, оглянётся, словно говорит:

– Хозяин, ну, давай быстрее, грибы не ждут!

Позову его, летит, как стрела: уши спрячет, весь вытянется и только глаза от восторга горят.

Он радуется, и у меня настроение прекрасное. Оба предвкушаем, что охота наша будет удачной.

Утренний туман понемногу расступается, солнечные лучи уже касаются землю.

Пахнет прелой листвой. Трава почти вся полегла. Певчие птицы улетели, поэтому лес встречает нас тишиной. Только ворона где-то закричит, да сорока ей ответит.

Рекс бегает от дерева к дереву, и такое счастье написано на его мордашке, что я улыбаюсь!

А вот и первый гриб!

Рекс увидел его первым, аккуратно подошёл, носом водит, чихает.

– Хороший мальчик! – говорю собаке.

Маслёнок!..

А вот и ещё несколько…

– Ну, Рекс, ещё столько же, и жарёха будет, что надо!

Пёс хвостом виляет, словно говорит:

– Да, понял я, понял!

Оглянулся я, а грибов-то рядом целая полянка!

До чего же хороши! И стоят-то кучками, кучками.

Погуляли мы до обеда. Набрали небольшую корзинку. Рекс устал, домой еле лапы волочёт. Да и я свежестью надышался. Идём с помощником моим, молчим.

Каждый о своём мечтает. Рекс радуется, что сейчас покушает и спать упадёт.

А я уже мысленно грибочки жарю, а к ним картошечку…

Молодцы мы, с Рексом!

Грузди

Поздняя осень в Подмосковье – это молчаливая, унылая пора.

Деревья сбросили листву, небо всё чаще становится серым и тихие дожди спокойно барабанят за окном.

Певчие птицы давно улетели и только вороны кричат на деревьях.

Я люблю это время года, когда вечерами можно посидеть с собакой у камина и почитать хорошую книгу.

Люблю ещё и потому, что мне нравится собирать грибы.

Они не прячутся в высокой траве, а, наоборот, словно зовут меня:

– Я здесь…

В это время идёт самый настоящий осенний гриб – груздь.

У настоящих грибников грузди в почёте.

Они пользуются особой любовью и популярностью.

Их мякоть, как будто, вбирает в себя все запахи летнего леса, а потом отдаёт человеку:

– Съешь меня и почувствуй удовольствие, – говорит каждый грибок.

В это время года не надо рано торопиться в лес, можно неспешно прийти ближе к обеду, походить по опушкам и собрать целую корзину таких красавцев.

Это очень ценный гриб.

Из него можно приготовить различные деликатесы.

Его солят, маринуют, варят, жарят.

В это время мы с Рексом ходим в лес каждый день.

Я собираю грузди, а мой пёс носится рядом и каждый раз торопит:

– Давай, хозяин, быстрее, а то дождь начнётся! Снова буду весь мокрый!

Не любит он гулять под дождем.

Уши опустит, глаза прищурит и смотрит на меня с осуждением…

А мне всегда очень приятно встречать друзей и удивлять их своими грибными запасами, в том числе и солёными груздями, которые сохраняются в свежести до самой весны.