Когда мы изучаем продукты на предмет отсутствия токсических веществ, то понимаем, что есть нечего, ибо в овощах – нитраты, во фруктах – пестициды, в мясе – антибиотики, в рыбе – ртуть, моллюски вообще питаются по принципу фильтрации – они самые токсичные… А так как голодание снижает активность ферментов детоксикации, то и это не выход. Что же делать? Старый добрый принцип ЕСТЬ ВСЕ И ПОНЕМНОГУ обрел новый смысл, ведь «все есть яд, и все есть польза – вопрос лишь в дозе».
Мы в клинике делаем анализ волос на содержание микроэлементов и всегда при этом собираем анамнез: информацию о том, какой образ жизни ведет пациент. Лишь единицы не имеют превышения накопления токсических веществ в организме. И что интересно – наш опыт подтверждает тот факт, что у большинства вегетарианцев, отказавшихся от мяса в пользу рыбы, превышение нормы ртути.
Наш организм способен нейтрализовывать яды до определенного предела, однако когда концентрация какого-то одного токсина зашкаливает, это влечет за собой сбой в системе.
Несколько простых в выполнении рекомендаций:
Овощи и фрукты лучше выбирать экологические или хотя бы с понятной историей. Хуже всего обстоят дела с китайскими продуктами: даже если они выращиваются на территории России, используется очень много химии.
Тщательное мытье и/или удаление кожуры исключит из вашего рациона химикаты, которыми обрабатывают фрукты/овощи для долгого хранения.
Из рыбы лучше выбирать семгу, сайду и каракатицу. Обратите внимание и на норвежского лосося, так как в Норвегии строгий контроль качества для эко-продуктов. Чем крупнее хищная рыба и чем дольше она живет (на вершине пищевой цепочки), тем больше она накопила в себе ртути, поэтому самые «грязные» рыбы: тунец, акула, королевская макрель, хохлач. Мидий и устриц тоже лучше избегать. Креветки лучше дикие, из северных морей. Те, что искусственно разводят в Китае и Вьетнаме, – токсичны.
Выбирая мясо, помните, что если животных содержат в плохих условиях и скученности, то, скорее всего, для их роста используют антибиотики и гормоны. Исключение составляют бараны. Покупая курицу, выбирайте грудку, в ней меньше откладывается вредных веществ, чем в более жирных бедрах. Индюшачье мясо может быть чище, так как у индюков сильнее иммунитет, поэтому, в отличие от кур, они реже нуждаются в антибиотиках.
В сильно прожаренных продуктах много канцерогенов, а трансжиры, замаскированые словосочетанием «гидрогинезированое масло», угнетают активность детоксицирующих ферментов.
Ощелачивающие продукты помогают детоксикации, более подробно я расскажу о кислотно-щелочном равновесии организма в главе про питание.
Чтобы поддержать естественный процесс детоксикации, следите за своим рационом.
1. Достаточное, но не избыточное поступление полноценного животного белка.
Растительный белок не способен дать человеку все полноценные незаменимые аминокислоты, которые формируют и молекулы, ответственные за детоксикацию. Ключевую роль в очищении организма от ядов играет глутатион – белок, состоящий из трех аминокислот (цистеин, глицин и глутамин). Глутатион необходим для антиоксидантной защиты, отвечает за иммунитет. Он вырабатывается в организме, но после 28 лет его производство собственными силами снижается, особенно под воздействием токсической нагрузки, из-за заболеваний и других неблагоприятных факторов. К счастью, его можно получить из пищи – глутатион содержится в мясе птицы, говядине, рыбе, овощах (особенно полезны богатые серой – чеснок, лук, спаржа – и крестоцветные: капуста и пр.), молоке и яйцах. Низкокалорийное питание благоприятно сказывается на уровне глутатиона.
2. Сложные углеводы, большое количество овощей и фруктов, качественные жиры – эти правила здорового питания и здесь актуальны. Чем больше вы едите простых углеводов и насыщенных жиров, тем труднее проходит процесс детоксикации из-за активизации отдельных цитохромов и ускорения образования свободных радикалов.
3. Растительные детоксиканты и вода. Гранат и малина благодаря содержанию эллагиновой кислоты защищают печень и положительно влияют на процесс детоксикации, нормализуя активность ферментов. Зеленый чай с помощью своих катехинов не просто обладает антиоксидантными свойствами, но и связывает токсические субстанции и поддерживает здоровую микрофлору и pH ЖКТ. Для поддержания экскреции через желчный путь помогают бессмертник, пижма, расторопша.
Лимфодренажный массаж облегчает выведение токсинов.
Полифепан, энтеросгель и другие сорбенты эффективны против бактериальных и энтеротоксинов.
Сахаромицеты Буларди (энтерол и др.) улучшают ферментативную функцию кишечника, подавляют рост избыточной бактериальной флоры.
Вода – во время детокса требуется повышенное количество воды для растворения и выведения токсинов. Отеки из-за нарушения pH не являются основанием для ограничения питья, скорее наоборот.
Ощелачивание – важная составляющая детоксикационных программ, так как хроническая интоксикация и заболевания, как правило, сопровождаются закислением организма. Вода с щелочным рН (>7,5) увеличивает активность детоксикационных ферментов. Но постоянно употреблять ее нельзя. Курс должен длиться не дольше месяца. Свежевыжатые соки содержат внутриклеточную «живую» воду и могут быть использованы, если нет нарушения метаболизма глюкозы (диабет).
4. Витамины имеют важное значение для детоксикации. Недорогое и очень эффективное средство, которое можно купить в любой аптеке – янтарная кислота, – модулятор клеточной детоксикации.
Элтацин – нужен для построения глутатиона. Витамины А, С, Е, В6 и В12. Селен, магний, фолиевая кислота. Альфа-липоевая кислота жиро- и водорастворима, поэтому нейтрализует множество ядов – от микотоксинов (грибки) до тяжелых металлов. Коэнзим Q10, омега-3, куркумин.
Глицин – снимает нервное напряжение и является структурным компонентом глутатиона. Глутамин – аминокислота, хорошо известная спортсменам как восстанавливающее мышцы и печень средство.
Какой праздник у нас обходится без застолья? Читмилы – дни, когда мы даем отдых нервной системе от ограничений и едим все, что хочется, – необходимы для разрядки, но могут и нанести урон здоровью. По статистике, после новогодних застолий регистрируется шквал обращений с приступами холецистита, панкреатита, гастрита и обострениями других заболеваний.
Основные проблемы, которые возникают после застолий, напрямую зависят от того, что было в излишке и какие хронические проблемы имеются.
Алкоголь = удар по печени, обезвоживание, дефицит микронутриентов.
Жирная пища = нагрузка на печень и желчный пузырь.
Избыток простых углеводов = отеки на лице (одутловатость, мешки под глазами) и на теле (целлюлит) и отложения жиров. Помимо этого, простые углеводы очень любит грибок кандида, что может привести к его расцвету.
Употребление большого количества несовместимых между собой продуктов = разнообразные нарушения ЖКТ.
Тяжелая еда на ночь = брожение и гниение в кишечнике, провоцирующее различные воспаления.
Что делать?
Мощная детокс-программа с капельницами нужна только алкоголикам для выведения из запоя, а у всех остальных печень восстановится самостоятельно, главное – создать ей для этого условия. БАДы не заменят правильного поствакханального питания.
1. Стимуляция функции кишечника, если есть чувство его переполнения. Для этой цели можно использовать послабляющий чай. Осмотические слабительные типа дюфалака (лактулоза) в данный период нежелательны, так как могут вызвать еще большее вздутие живота.
2. В качестве нормализации желчевыделения (если есть загибы в желчном пузыре, холецистит и т. д.) – хофитол или урсосан (только посоветуйтесь с лечащим врачом), или расторопша, артишок. Эти меры улучшат пищеварение и эвакуацию из кишечника.
3. Если заметили признаки интоксикации/аллергии – энтеросгель или полифепан 3–5 дней, янтарная кислота.
И самое главное – питание.
4. На время ограничьте мясо в пользу дополнительной порции овощей. Только из овощей исключаем помидоры (они тяжелы для печени) и картофель (крахмал). Употреблять желательно термически обработанные овощи, так как сырые в большом количестве могут раздражать и без того раздраженный кишечник. Добавьте в свой рацион зелень, особенно укроп и петрушку, – они улучшают пищеварение. Если нет гастрита, можно любые ягоды и фрукты. Чтобы избавиться от отеков, один день можно посидеть на арбузе или яблоках.
Важно: если усугубился кандидоз из-за избытка простых углеводов, не употребляйте в пищу переспелые и помятые фрукты – это источники грибов. Нельзя также кисломолочные продукты, бифидо- и лактобактерии, сыры с плесенью. Орехи – каленые, со сроком годности не более 6 месяцев.
Вода – 2,5 литра и больше. Это необходимо, чтобы решить проблему обезвоживания и избавиться от задержки жидкости (набрать несколько килограмм жира за праздники – это еще надо постараться, а вот вода задерживается моментально). Можно употреблять минеральную, но желательно без газа, чтобы не раздражать ЖКТ.
Рис – только нешлифованный. Яйца.
Самые актуальные витамины – антиоксиданты: С, А, Е, селен. После алкоголя – В, магний.
Чтобы вернуть растянутому желудку былую форму (от этого зависит насыщение), питаемся на детокс-программе дробно – 4–5 раз в день.
Стоит ли голодать?
Да, с точки зрения детоксикации это работает. Но, учитывая, что организм и так застрессован, кидаться из одной крайности в другую не стоит. Голодание после праздников может привести к срыву или обострению имеющихся проблем. Лучше подобрать более подходящий момент.
Многие забывают, что мощнейшим детоксикационным органом являются легкие, поэтому не забывайте про физическую активность на свежем воздухе! Под влиянием кислорода токсины разрушаются. Бесплатно, и никакие БАДы не нужны.
Даже те, кто правильно питается и тщательно ухаживает за собой, могут столкнуться с такими проявлениями, как высыпания на коже, выпадение волос, ухудшение самочувствия. Попытки справиться с помощью наружных средств и витаминов результатов не дают. Никакие детокс-диеты не помогают. А почему? Потому что не устранена первопричина – паразитарная инфекция.
Если кто-то думает, что с ним такое не может случиться, – глубоко заблуждается: фрукты/овощи/зелень отмыть на 100 % практически нереально, все мы периодически едим в ресторанах, где санитарная обстановка не всегда бывает на достойном уровне. В отдельной группе риска любители суши, карпаччо и непрожаренных стейков.
Самая распространенная причина развития псевдоаллергии – дисбактериоз и воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта, наличие паразитов. По статистике, 98 % детей до трех лет заражаются лямблиями – простейшими, которые при увеличении численности выделяют токсины, провоцирующие аллергические реакции. Их достаточно сложно обнаружить в анализах, поэтому опытные аллергологи часто определяют их наличие по клинической картине: внезапное появление сыпи у ребенка и положительные тесты на большинство имеющихся гистаминов.
Как определить наличие паразитов?
Обычный клинический анализ крови: повышение базофилов и эозинофилов говорит о том, что клетки иммунной системы борются с чужеродным организмом. Если победят, паразиты будут уничтожены, а если резервов организма не хватит, нужны будут противоглистные препараты. В совокупности с пониженным количеством нейтрофилов это свидетельствует о воспалении и инфекционном процессе.
Определение общего иммуноглобулина Е IgE: повышенное значение говорит об интоксикации организма и аллергическом фоне. Паразиты способны вызвать аллергию у человека, в таком случае, если сделать тест на аллергены, реакция может быть ложноположительной на все. После устранения причины аллергия проходит.
Определение Ig G в крови к основным видам паразитов (количественный) позволяет определить конкретный тип «врага».
Анализ кала необходим, но в отличие от анализа по крови, показывает только кишечные формы.
Назначать терапию врач будет на основании клинических признаков: нарушение пищеварения, вздутие живота, высыпания на коже, даже если анализы крови не выявили наличие паразитов, так как методы диагностики часто дают ложноотрицательные значения.
Для профилактики 1 раз в 6 месяцев всем членам семьи, включая животных, можно проводить профилактический курс от наиболее часто встречающихся паразитов: например, немозол 1 т – однократно, через 2 недели желательно повторить.
О целесообразности профилактики есть разные мнения, некоторые врачи уверяют, что с паразитами человек живет в симбиозе испокон веков. Но раньше и со вшами люди жили. Я не разделяю эту позицию, поэтому, пожалуйста, посоветуйтесь со своим лечащим врачом.
О проекте
О подписке