Цитаты из книги «Диетологи, я вам не верю! Книга-разоблачение»

Заменимые аминокислоты могут синтезироваться в организме человека, незаменимые поступают только с пищей. В разном количестве они содержатся в продуктах растительного и животного происхождения. Наиболее богаты незаменимыми аминокислотами рыба, мясо, яйца и молоко.

Жиры – эфиры глицериновых и высших жирных кислот, относящиеся к классу липидов. Они считаются основным компонентом клеточных мембран, отвечают за их проницаемость и обеспечивают передачу нервного импульса от клетки к клетке. Также они участвуют в сокращении мышечной ткани. Говоря об этой группе веществ, обычно используют такие понятия, как «животные жиры» и «растительные масла».

Белки относятся к группе макронутриентов. Они незаменимы. В их состав входят 20 основных аминокислот, которые и являются биологической основой жизни. Сами аминокислоты – это азотсодержащие органические кислоты, в состав которых входят карбоксильные и аминогруппы.

15–35 %, жиры – 20–35 %, углеводы – 40–65 %. Желающим похудеть стоит «сдвинуть» их соотношение, увеличив количество потребляемого белка.

Наш рацион состоит из трех основных компонентов: белков, жиров и углеводов. Обычное их соотношение составляет: белки