Цитаты из книги «Диетологи, я вам не верю! Книга-разоблачение»

Трехразовое питание любимой едой защищает нас от срывов. Увидев шоколадку, напомните себе о том, что на ужин вас ждет вкусная отбивная или даже любимая жареная картошка. Ориентируйтесь на чувство голода.

Выбирая порцию любимой еды, вы снижаете психологическое напряжение. Причина большинства срывов на диетах – сам факт ограничения. Больше всего хочется именно того, чего нельзя. Соглашаясь с жесткими ограничениями в еде, мы идем против себя.

Ограничивая себя в сладком, но не отказывая себе в любимом вкусном блюде, вы снимаете напряжение.

• думаю, что кефир можно выпить в любой ситуации, даже весь литровый пакет; • съедаю в два раза больше положенного в 17:50, потому что не ем после 18:00; • выхожу из дома и ем «заранее», чтобы избежать чувства голода (кстати, наесться заранее в принципе невозможно).

Почему и когда я ем: • когда в холодильнике обилие продуктов;• могу поесть в магазине;• могу выпить чай с выпечкой, закончить трапезу десертом;• хочется разнообразия, новых вкусов и ощущений;• считаю, что низкокалорийную и невредную еду можно есть всегда;• ем, когда хочу себя наградить, отпраздновать что-то;• могу что-то съесть через час после основного приема еды; думаю, что уже похудел и могу расслабиться;• привык доедать и не выбрасывать еду; • «на автомате» в кафе или в гостях;

Углеводы – соединения, состоящие из молекул углерода, водорода и кислорода. Их делят на простые (сахара) и сложные (полисахариды).

Животный жир содержится в свином сале, бараньем, говяжьем жирах, молоке и молочных продуктах. Источником растительного жира являются семена подсолнечника, сои, кукурузы, арахиса и других растений.

работы почек, печени и кишечника. Продолжительный белковый перекорм негативно влияет на работу нервной системы и может вызвать гиповитаминоз.

изменения в щитовидной железе и почках, может снижаться масса тела. Метионин содержится в твороге, яичном белке и рыбе. Его нехватка приводит к нарушению синтеза белков, замедлению роста и развития организма.Потребность организма в аминокислотах определяется полом, возрастом, условиями проживания, состоянием здоровья и другими факторами. Для взрослого человека потребность в белке определяется из расчета 0,75-1 г на 1 кг веса в сутки.Недостаток белка называют белковым голодом, а избыток – белковым перекормом. При недостатке у детей наблюдается нарушение процессов роста и умственного развития.Белковое голодание – частое явление для приверженцев вегетарианства и лечебных голоданий. Также оно характерно для людей, увлекающихся хлебобулочными изделиями, чей рацион в большей мере состоит из углеводов и жиров. Избыток белка приводит к нарушениям

Белок растительного происхождения можно получить из бобовых, зерновых и крупяных растений. В пищеварительной системе белки расщепляются с помощью ферментов на аминокислоты или фрагменты, состоящие из двух или трех аминокислот. Большая их часть направляется в печень, где происходит синтез новых белков.Белки, полученные из разных «источников», усваиваются по-разному. До 97 % соединений усваивается из молока, яиц и сыра. До 88 % – из риса, овса и пшеницы. Если в пище преобладают жиры, механизм усвоения белка начинает работать хуже. Незаменимый белок – валин – можно найти в молочных продуктах, мясе, сое, грибах, арахисе. Он помогает поддерживать азотный баланс в организме, является источником энергии для мышц. Его недостаток может стать причиной расстройства нервной системы и нарушения координации движений. Другой белок – лейцин – содержится в лесных орехах, бобах, рисе, мясных продуктах. Его недостаток вызывает