Цитаты из книги «[Не]правда о нашем теле. Заблуждения, в которые мы верим»

Эумеланины – вещества коричневого или черного цвета, в феомеланины имеют красноватую окраску. Именно феомеланины обуславливают характерный красно-розовый цвет наших губ, сосков и половых органов. Комбинации меланинов дают множество вариантов окраски наших волос. За «темную часть» отвечают эумеланины, а за светлую – феомеланины. Одни лишь эумеланины дадут черный или темно-коричневый цвет волос, а одни лишь феомеланины – рыжий.

Цвет наших волос (а также цвет кожи, сосков, наружных половых органов и радужной оболочки глаз) обусловлен содержанием в них пигментов меланинов, которые представляют собой высокомолекулярные соединения. Высокомолекулярными называют такие соединения или вещества, молекулы которых состоят из большого количества повторяющихся одинаковых звеньев – остатков молекул простых низкомолекулярных соединений.

воздуха под действием света. С учетом этого обстоятельства замороженные продукты в упаковке, которая обычно бывает непрозрачной, предпочтительнее тех, что продаются на вес. Витамин Е, или токоферол, содержащийся в зародышах пшеницы и многих растениях и защищающий мембраны клеток нашего организма от окислительного повреждения, также легко окисляется кислородом воздуха, и свет этому процессу способствует.

брокколи, моркови, зерновых ростках, муке грубого помола, арахисе, картофеле, помидорах, и являющийся регулятором окислительно-восстановительных процессов в нашем организме, относительно стоек к внешним воздействиям, но может вступать в реакцию с некоторыми веществами, применяемыми для обработки плодов с целью удлинения срока их хранения. Витамин B6, содержащийся в зерновых ростках, в грецких орехах и фундуке, в шпинате, картофеле, моркови, капусте, помидорах, цитрусовых и участвующий в обмене белков и жиров, нестоек и легко разлагается на свету. Витамин C, или аскорбиновая кислота, содержащийся в разных количествах почти во всех растительных продуктах и участвующий во множестве обменных процес

Витамин A1, или ретинол[2], содержащийся в моркови, шпинате, кресс-салате и являющийся структурным компонентом клеточных мембран, а также компонентом зрительного пигмента родопсина, благодаря наличию в его молекуле большого количества двойных связей (вспоминаем химию!) обладает высокой реакционной способностью и легко подвергается окислению, т. е. разложению с участием кислорода. Витамин В1, или тиамин, содержащийся в зерновых ростках, муке грубого помола, сое, фасоли, горохе, шпинате, картофеле, моркови, капусте и участвующий в процессах обмена белков, жиров и углеводов, относительно устойчив к воздействию света и кислорода воздуха при низких температурах. Но при температуре выше 25 °C тиамин начинает активно окисляться кислородом воздуха. Витамин В3, называемый также витамином PP или никотиновой кислотой, содержащийся в брок

Несколько слов о проблеме старения. По этому вопросу можно сказать только одно: чем унывать и сокрушаться по поводу надвигающейся старости, лучше предпринять кое-какие меры, отдаляющие ее приход. Меры эти несложны и известны всем – активный образ жизни плюс правильное питание плюс отказ от вредных привычек. И будет вам счастье. Не пребывайте в плену у расхожего стереотипа «старость – не радость». Оглянитесь вокруг и вы увидите многих людей, которые сохранили интеллект, бодрость духа, физические силы и интерес к жизни на девятом десятке. Качество нашей жизни в первую очередь зависит от нас самих, это аксиома. Если кризис среднего возраста – миф, то климакс, как закономерный биологический процесс, присущ всем. Что да, то да – у всех, и никакой избирательности тут быть не может. У одних климакс начнется чуть раньше, у других – чуть позже, но все равно наступит.

Если у некоторых людей в середине жизни могут быть определенные проблемы, связанные с переоценкой своего жизненного опыта, то это не означает, что подобные проблемы должны быть у всего человечества.

Открою вам, дорогие читатели, один маленький врачебный секрет. В медицинских вузах неофициально и тайно студентов учат тому, что назначать ипохондрикам, меланхоликам и прочим приверженцам печального образа жизни, которые считают себя хронически больными, без каких-либо на то оснований. Самые частые диагнозы в этой среде «общее недомогание» и «упадок сил» (их вы в международной классификации болезней не ищите, их там нет). Что можно назначить при «упадке сил»? Правильно – витаминчики! Вреда от них никакого и пользы тоже никакой. Впрочем, нет – определенная польза имеется, психологическая.

Кроме того, одни вещества могут замедлять всасывание других или же препятствовать их переходу в биологически активное состояние в организме. Так, например, витамины В2 и В3 разрушают витамин В1, а витамин В6 замедляет переход витамина В1 в биологически активное состояние. Магний и кальций уменьшают растворимость витамина В1 в воде, препятствуя тем самым его усвоению (всасыванию в желудочно-кишечном тракте). А железо и медь замедляют усвоение витамина В2.

«Люди без конца выдумывают столь невероятные объяснения происходящему в природе, словно сама она сходит с ума заодно с ними».