Цитаты из книги «Ресторанный бизнес в малых городах. Секреты успешного открытия и эффективного управления»

даже если вы управляете действующим заведением, не стоит пропускать главу про концепцию. Она дает возможность не только составить и прописать ее с нуля, но и проверить уже существующую на типичные ошибки, провести над ними работу, а также получить более полное представление о современных потребностях гостей в типичных российских регионах. О чем пойдет речь?

Свою деятельность следует основывать на постоянной оптимизации работы компании, включая совершенствование бизнес-процессов, системы управления, деятельности линейного персонала, процессов производства, разработок, а также любых других аспектов функционирования заведения. Такое отношение к построению организации за счет даже самых маленьких, но постоянных улучшений неизбежно приведет к росту продуктивности и достижению конечной цели.

Конечно, идеальных мест, где все работает без малейших сбоев и изъянов, я не встречал. Вероятно, их просто нет в природе. Но это совершенно не означает, что нужно мириться с существующим положением вещей.

За долгий путь становления компании мы столкнулись со многими трудностями: и с вопиющим воровством, и с поджогами, и с открытым саботажем работы, и с массовыми увольнениями.

Еще одним источником для сбора ценной практической информации и анализа систем управления ресторанным бизнесом стал мой собственный консалтинговый проект. Последние несколько лет я помогаю рестораторам по всей России и СНГ открывать заведения, выходить из убытков, бороться с воровством, повышать прибыльность, налаживать механизмы работы персонала и решать множество проблем самого разного характера.

Увы, ситуации, когда региональные рестораторы слепо копируют столичный опыт, весьма типичны. Но откуда им знать, что законы успеха на малых рынках совершенно иные? И где в конце концов эти самые законы можно найти?

История Василия в очередной раз подтверждает тот факт, что в России повсеместно распространено заблуждение: открыть и успешно управлять ресторанным бизнесом в малом городе – то же самое, что и в крупном, только проще и в несколько раз дешевле. Однако в каждом деле есть своя специфика, игнорируя которую, предприниматели теряют десятки миллионов рублей, вложенных в бизнес.

Вот категории публикаций (постов), которые наиболее интересны пользователям: • забавные картинки;• полезные/смешные видео;• интересные факты («А знаете ли вы, что…?»);• высказывания знаменитостей, цитаты по теме;• полезные советы («Как правильно есть суши»…);• анекдоты, шутки;• рецепты;• конкурсы; • различные голосования («Что ввести в меню?

Самый простой способ, который поможет написать притягательный продающий текст даже новичку, – внимательно просмотреть 10–20 сайтов популярных заведений с аналогичной концепцией из крупных городов, прочитать информацию на них и выписать понравившиеся идеи. А затем на их основе составить свой собственный текст. Как видите, ничего сложного

Официальный сайт – одна из ключевых точек контакта для заведения и, по сути, его представительство в сети. Поэтому, даже если вы ненавидите компьютеры и все, что с ними связано, сайт заведению все равно необходим.