Цитаты из книги «Чай – он и в Турции çay»

Ишкембе – это потроха. Внутренности животных, которые нигде больше не используют. Мне про суп рассказывали так:

Небольшие тарелочки чечевичного супа – «mercimek çorbası» («мерджимЕк чорбасЫ») можно найти везде.

Прогресс в виде электрической машины для сока здесь добрался только до больших ресторанов. Поэтому турецкий торговец сильной правой рукой выжмет вам сок из механической соковыжималки. Вы выпиваете его прямо рядом с ним, не отойдя и пары шагов.

Кстати говоря, женщин здесь намного раньше уравняли в правах, чем во многих странах Европы. Например, в праве голосовать, – уже в 1930 году. Для примера, во Франции подобный закон приняли в 1944 году, в Италии – в 1946 году, в Греции – в 1952-ом, а в Швейцарии – аж в 1971-ом. С началом правления Ататюрка для женщин вообще многое изменилось – отменили многоженство, утвердили развод, дали возможность опеки над ребенком и наследования, увеличили возраст вступления в брак, а также дали равное право показаний в суде. Больше не нужно было носить чадру, зато можно было учиться. Хотя до сих пор можно услышать старую турецкую поговорку: «Ученая женщина – развлечение дьяволу».

Более того, женщины в Турции занимают поразительное количество высоких постов. Любимый пример – «Стамбульская роза», первая и пока единственная женщина – премьер-министр Турции Танса Чиллер. В 80—90-е годы она была кумиром всех женщин Турции. Ее муж, Озер Учуран, даже взял ее фамилию.

Нельзя не упомянуть и про «опасный» жест, даже если у русских этот момент всегда вызывает улыбку. Помните детскую игру «Где твой нос?». Когда один человек зажимает нос другого человека между указательным и средним пальцем тыльной стороны, а потом убирает руку и показывает фигу, слегка покачивая кончиком большого пальца? Ребенок в этом случае начинает смеяться или плакать.

Если вы вдруг приехали в Турцию не как турист, а пытаетесь решить какой-нибудь вопрос, помните одно простое правило турецкого ведения дел. Турки переходят к делу постепенно. Приходить на деловую