Следует ограничивать прием яблок и яблочного сока лицам, страдающим гастритами, энтеритами, колитами и язвенной болезнью. Ограничивать, но не запрещать, потому что пектины, содержащиеся в этих плодах, излечивают язву желудка и другие внутренние раны, регулируют работу желудочно-кишечного тракта. При этом некоторым людям бывает полезным ежедневный прием не только небольшое количество яблочного сока в течение недели-двух, но даже мизерные дозы слабоалкогольного сидра. При гастритах с повышенной кислотностью хорошо может помочь ежедневное яблочное пюре с медом в течение пары недель.

Ежедневный прием яблок нормализует артериальное давление.

Яблоки способствуют выведению из организма радионуклидов, щавелевой кислоты, избытков холестерина, солей тяжелых металлов и прочих ядов.

Полезны яблоки и тем, кого мучают головные боли, обмороки, шум в голове.

Необходимо употреблять яблоки при болезнях дыхания. Земские врачи конца 19 века рекомендовали лечить сухой кашель печеными яблоками.

При проблемах со щитовидной железой и организму не хватает йода, поэтому необходимо съедать в день по несколько яблок, при этом обязательно съедать и содержащиеся в них зернышки.

Тем же, у кого нет проблем со здоровьем, рекомендуется потребление нескольких яблок в день для поддержания иммунитета, половой функции, профилактики синдрома преждевременного старения. Хорошо разнообразить набор ежедневных пряностей яблочным уксусом. При простуде, острых респираторных вирусных заболеваниях рекомендуется употреблять по чайной ложке яблочного уксуса и меда на стакан кипятка.

Рекомендуются и такие недельные-месячные курсы лечения, при которых ежедневно принимать по:

–

300 грамм свежих яблок ( при склерозе);

–

300 грамм свежих тертых яблок в два (при энтероколитах, сопровождающихся поносами, и других заболеваниях желудка), до и после приема этой массы не пить и не есть в течение четырех часов;

–

Два свежих, а лучше печеных яблока (при нефритах);

–

3 стакана яблочного сока смешивать со стаканом воды, выпивать в 4 приема (при мочекаменной болезни, гипертонии, подагре, ожирении, сахарном диабете);

–

Два литра яблочного сока пить вместо воды при сохранении обычного питания (при ожирении);

–

50-100 грамм протертой смеси сала, яблок, шоколада, сахара и желтков в виде паштета намазывать на хлеб и есть с обычной едой несколько раз в день.

Яблоки – это настоящая кладезь полезных веществ. Они содержат большое количество клетчатки, которая способствует нормализации работы пищеварительной системы. К тому же, яблоки богаты антиоксидантами, такими как кверцетин и катехин, которые защищают клетки от повреждений свободными радикалами. Это делает их отличным продуктом для профилактики различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые патологии.

Каким образом ещё можно использовать яблоки?

–

Добавлять в утреннюю овсянку или мюсли.

–

Готовить яблочные пюре или компоты без добавления сахара.

–

Использовать яблоки в качестве перекусов между основными приемами пищи.Свежие яблоки можно есть как самостоятельную закуску, добавлять в салаты, смузи или использовать в качестве ингредиента в разнообразных рецептах. Они отлично сочетаются не только с другими фруктами, но и с орехами, сырами и зеленью. К примеру, яблоко с грецкими орехами и йогуртом – это не только вкусно, но и полезно.

Полезные блюда из яблок

Яблочный салат. Натертые или нарезанные кубиками яблоки можно смешать с зеленью, орехами и легкой заправкой из оливкового масла и лимонного сока. Такой салат будет не только освежающим, но и богатым витаминами.

Запеченные яблоки. Запекание превращает яблоки в ароматное и нежное блюдо. Для этого яблоки нужно очистить от сердцевины, заполнить медом, орехами и корицей, а затем запечь в духовке до мягкости.

Смузи из яблок. Яблоки идеально подходят для приготовления смузи. Их можно смешивать с бананом, шпинатом и немного йогурта, получая питательный и освежающий напиток.

Яблочное пюре. Пюре из яблок – отличная добавка к многим блюдам и вкусный гарнир как для детей, так и для взрослых. Оно идеально сочетается с овсянкой или творогом.

Яблочные оладьи. Оладьи из свежих яблок – это сытный и вкусный завтрак. Для их приготовления достаточно тертых яблок, муки, яйца и немного времени на сковороде.

Таким образом, употребление яблок в свежем виде и в различных блюдах способствует не только разнообразию рациона, но и ценным питательным веществам, которые они содержат. Включая яблоки в свое меню, можно обеспечить организм важными витаминами и минералами, сохраняя здоровье и благополучие.

Бузина черная. Sambucus nigra L.

Семейство Carpifoliaceae Juss. – Жимолостные

Куст или небольшое дерево высотой до 6 метров, с раскидистыми ветвями. Кора светлобурая. Листья супротивные, непарноперистые, состоящие из пяти листочков. Листочки продолговатояйцевидные, длиннозаостренные, неравнопильчатые. Соцветие крупное, многоцветковое, плоское, щитовидное. Цветки мелкие, желтоватобелые, с сильным резким запахом. Плоды черно-фиолетовые, ягодообразные, мякоть темно-красная. Внутри плода находятся 3-4 плоские, продолговатые, поперечно-морщинистые косточки.

Для питания используются цветки (варенье, бузиновый мед и сироп) и плоды бузины. В цветках содержатся эфирное масло, витамины С, Р (рутин), и В4 (холин), гликозид самбунингин, самбуцин, органические кислоты (яблочная, уксусная, кофейная, хлорогеновая, валериановая), парафиноподобное вещество, слизистые вещества. В плодах имеются эфирное масло, клетчатка, азотистые вещества, гликозиды, сахара (до 6%, в основном глюкоза и фруктоза), антоциановые вещества (хлориды гликозидов цианитина), дубильные вещества, салибуцин, хризантемин, карбоновые и аминокислоты (тиразин и др.), каротин (провитамин А), витамины С и Е (токоферол). Эфирное масло содержит пальмитиновую кислоту и терпены.

Плоды бузины идут на начинку, мармелад , мусс, желе, варенье, вино, уксус и др. Запекают в тесте соцветие. Из лепестков на Украине варят варенье. Цветы идут на бузиновую воду для парфюмерии и как пряность для ликероводочных изделий. Красящие вещества плодов служит для подкраски вин. Продукты из цветков и плодов бузины обладают мочегонными, потогонными, дезинфицирующими, вяжущими, противовоспалительными, желчегонными, жаропонижающими и легкими слабительными свойствами. Их принимают при простудных заболеваниях, ангине, бронхитах, гриппе, отеках, преждевременном старении.

Иммуностимулирующее действие: Укрепляет иммунную систему, повышает сопротивляемость организма к инфекциям.

Противовоспалительное действие: Снимает воспаление, уменьшает боль.

Отхаркивающее действие: Помогает при кашле, облегчает отхождение мокроты.

Мочегонное действие: Выводит лишнюю жидкость из организма, способствует очищению почек.

Антиоксидантное действие: Защищает клетки от повреждения свободными радикалами.

В народной медицине бузина черная применяется при простудных заболеваниях: чай из цветков бузины помогает при кашле, насморке, гриппе.

При заболеваниях верхних дыхательных путей: отвары и настои из цветков и ягод применяют при бронхите, фарингите.

Наружно отвары используют для лечения кожных заболеваний, экземы, дерматитов.

При ревматизме и подаграе делают ванны с отварами бузины, которые помогают снять боль и воспаление.

Предостережения. Важно помнить: все части растения, кроме спелых ягод, содержат токсичные вещества. И даже спелые ягоды нельзя потреблять в сыром виде. Одна моя знакомая решила, делая домашние заготовки на зиму, не варить из бузины варенье, а, как это делают с другими ягодами, просто перетерла плоды бузины с сахаром. Потом зимой у членов её семьи, которые пили чай с бузиной, наблюдалось расстройство желудка – не все пили этот чай, поэтому быстро определили причину.

Вот почему перед применением бузины необходимо проконсультироваться с врачом. Не рекомендуется употреблять бузину беременным и кормящим женщинам, детям до 12 лет, людям с аллергией на растения семейства жимолостных.

Рассмотрим несколько вариантов использования бузины на кухне.

Конфитюр из бузины

Конфитюр из бузины – это не только вкусное, но и полезное лакомство. Для его приготовления вам понадобятся:

–

500 г ягод бузин

–

300 г сахара

–

1 лимон (сок и цедра)

Приготовление:

Ягоды бузины промойте, удалите веточки и прокипятите в небольшом количестве воды, чтобы они стали мягкими.

Процедите массу через марлю или сито, чтобы отделить сок от мякоти.