Цитаты из книги «Кишечник. Как у тебя дела?»

Мюсли британцам заменяет овсяная каша. Овес хорошо переваривается, его не нужно заливать молоком или фруктовым соком, можно есть теплым и пользоваться добавками для улучшения вкуса. С ним можно варить яблоки и изюм или добавлять после приготовления другие ингредиенты – бананы, вишню или голубику, а также кленовый сироп, орехи, корицу.

Прежде всего пищеварение активизируют: анис, полынь, чабер садовый, перец чили, куркума, эстрагон, гвоздика, имбирь, кардамон, кориандр, тмин, любисток, лавровый лист, майоран, хрен, мускат, орегано, петрушка, перец, мята, розмарин, шафран, шнитт-лук, горчица и корица.

Фрукты содержат много фруктозы, фруктового сахара, возможности усвоения которого ограничены. Если съесть слишком много фруктов, в толстой кишке начинаются процессы брожения, затрудняющие работу кишечника

мясо высокого качества (сертифицированное натуральное мясо), хорошо пережевывайте его и ешьте умеренно, только 2 раза в неделю

Фрукты уменьшают риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний, если потреблять их не менее 3–5 раз в неделю.

Рыба с незапамятных времен была в рационе человека. Прежде всего она предотвращает атеросклероз. Люди, которые регулярно едят рыбу, реже страдают от сердечного приступа или инсульта. Согласно современным исследованиям, рыбу нужно есть два раза в неделю.

Хотя оно не содержит ни одной из упомянутых полиненасыщенных жирных кислот, оно также полезно для здоровья и подходит для приготовления пищи, но не для жарки на сковороде, так как его нельзя слишком сильно нагревать.

Среди необходимых жирных кислот особенно ценны омега-3 жирные кислоты из группы полиненасыщенных жирных кислот. Питание для нервов в чистом виде! Эти жирные кислоты в основном содержатся в холодноспрессованном, натуральном льняном масле, масле грецкого ореха или других ореховых маслах, в горчичном, а также в рапсовом масле. Поскольку льняное масло имеет лучший состав жирных кислот, вы должны принимать по 2 столовые ложки ежедневно. Но, пожалуйста, не просто пейте его, оно приостанавливает деятельность желудка и усложняет переваривание пищи. Полейте льняным маслом хлопья или овощи – вкус превосходный. Пожалуйста, не нагревайте указанные масла!

Проблема не в мясе или сыре, а в их количестве. Соответственно достаточно 1–2 раза в неделю употреблять мясо, рыбу или сыр, это является допустимым. Молоко можно заменить на миндальное или любое другое ореховое, йогурт – соевым йогуртом.

Если вы едите мясо или рыбу в обеденное время, вам не следует в тот же день есть сыр, колбасу, йогурт и молоко.