Цитаты из книг автора «Юрий Елисеев»

основную массу составляют смолы и воск, стальное приходится на эфирные масла, дубильные вещества, пыльцу и примеси механического характера. Прополис также содержит органические кислоты, флавоноиды, спирты, макро– и микроэлементы, терпены, аминокислоты. В состав прополиса входит также коричный спирт, придающий продукту клейкость и характерный запах. Установлено наличие в прополисе кофейной, бензойной, коричной кислот.

С течением времени прополис становится более темным. Имеет горький вкус и специфический запах.

Некоторые сорта этого продукта оказывают успокаивающее действие на нервную систему. Рекомендуется по возможности больше заменять медом сахар. Очень эффективно употребление меда наряду с молочными продуктами. Молоко или творог с медом не только вкусны, но и полезны. При добавлении меда в компоты, морсы и кисели вкусовые качества напитков также улучшаются. Мед можно использовать даже с некоторыми овощами.

Некоторые грудные дети трудно переваривают сахарозу, однако мед усваивают отлично. Фруктоза, содержащаяся в нем, усваивается лучше, чем лактоза женского молока. У детей, потребляющих мед, активизируется деятельность пищеварительного тракта, повышается аппетит, они лучше развиваются и быстрее прибавляют в росте.

Мед известен с давних времен. Его используют в лечебных целях а также как высококлассный диетический продукт. Он рекомендуется к употреблению при больших затратах энергии для быстрейшего ее восстановления. Врачи советуют есть мед старым и больным людям, перенесшим тяжелые заболевания, сложные операции и нуждающимся в быстром восстановлении сил. Мед также очень полезен детям.

Мед при хранении может кристаллизоваться, однако это не сказывается на его пищевых и лечебных свойствах. Мед кристаллизуется из-за повышенного содержания в нем глюкозы. Фруктоза же, напротив, предотвращает загустение меда. Глюкоза и фруктоза – это основные сахара, содержащиеся в меде.

Ягоды, залитые толстым слоем меда, сохраняются практически свежими до полугода и более.

Мед не переносит близости некоторых продуктов. Так, при совместном хранении с вяленой рыбой или луком он быстро впитывает все неприятные запахи.

Мед с течением времени может разделяться на жидкую и закристаллизовавшуюся части. Это случается, когда мед не совсем созрел.

Пчелы насыщают нектар ферментами, липидами и органическими кислотами.