Цитаты из книги «Биохимия доступным языком. Учебник-репетитор»

Пример: при полном аэробном окислении одной молекулы глюкозы образуется 36—38 молекул АТФ, тогда как при анаэробном окислении этого вещества

По форме молекул белки подразделяются на: – глобулярные; – фибриллярные.

6. Сократительная (актин и миозин); 7. Буферная (гемоглобин); 8. Онкотическая (белки плазмы); 9. Резервная (белки плазмы).

1. Каталитическая (ферменты) – важнейшая; 2. Структурная (коллаген, альфа-кератины); 3. Транспортная (альбумин), в том числе и дыхательная (гемоглобин); 4. Защитная (антитела); 5. Регуляторная (белки-гормоны);

3. Фибриллярные белки коллагенового типа Если α-фибриллярные белки лежат в основе построения покровных тканей позвоночных, а β-кератины в организме человека вообще отсутствуют, то протеины коллагенового типа являются основным строительным компонентом опорных тканей (соединительная ткань и ее производные: кости, сухожилия, связки, хрящи).

1. α-фибриллярные белки (α-кератины) α-кератины являются основным структурным компонентом покровных тканей организмов позвоночных. На их долю приходится большая часть сухого остатка кожи и ее производных: волосы, ногти, когти, рога, копыта, иглы, панцирь, чешуя.

HbА1 – гемоглобин взрослого, его молекула построена из двух α- и двух β-субъединиц. На его долю приходится более 90% общего гемоглобина.

Таким образом, мы видим, что в белковой структуре имеются два вида ковалентных (прочных) связей: пептидная и дисульфидная и три вида нековалентных (слабых) связей: водородные, электрофильные и гидрофобные.