Цитаты из книг автора «Юрий Константинов»

В лечебную диету необходимо включать как можно больше белков, около 135 г. Третья часть из них должна быть с полноценным содержанием белков. Белок является незаменимым компонентом для формирования в крови эритроцитов, а также синтеза гемоглобина. Помимо этого, он помогает образованию составов железа с легкой усвояемостью.

Гречка, ржаной и пшеничный хлеб тоже относятся к продуктам, содержащим железо. Рекордсменом по содержанию железа являются сушеные белые грибы.

Некоторые ягоды и орехи тоже богаты железом. Среди них черника, малина, клубника, миндаль и грецкие орехи.

Команду фруктов и овощей представляют шпинат, цветная капуста, картофель, морковь, свекла, бананы, абрикосы, персики, яблоки.

Итак, среди растительных продуктов, содержащих железо, в первую очередь стоит отметить бобовые. Фасоль, бобы, чечевица, горох – все они хорошие

Многие растительные продукты нисколько не уступают животным по количеству железа. Но вот усваивается такое железо сложнее. Я не могу точно объяснить причину этого явления, однако специалисты в этом вопросе сходятся во мнениях.

Из даров моря можно отметить моллюсков, креветок, а также черную икру.

Для полноценного функционирования организму необходимо получать примерно 1,5 мг железа в сутки. Но, как уже говорилось в прошлой статье, лишь 10 % железа усваивается нашим организмом. Поэтому его ежедневная доза должна составлять около 15 мг.

Железо входит в состав гемоглобина. Гем – это субстрат, который необходим эритроцитам для связывания и переноски кислорода от легких в клетки. При железодефицитной анемии у человека формируется гипоксия периферических клеток и головного мозга.

Питание при анемии направлено сразу на две цели – с одной стороны, человеку нужно насытить страдающий организм кислородом, с другой – устранить связанный с этим дефицит железа.