Цитаты из книги «Нахальная калория. Как раскрутить свой базовый метаболизм»

если вы съели 100 граммов белка, вы никогда не получите заявленные на этикетке 400 килокалорий. В лучшем случае – только треть, но, скорее всего, совсем ничего. А очень часто за такую пищу вам еще и придется «приплатить» своей собственной энергией. Если вы съели 100 граммов жира, то получите лишь половину от заявленных 930 килокалорий, да и то если у вас в организме возникнет энергодефицит. А вот если вы съели 100 граммов углеводов – все 400 килокалорий будут вашими!

углеводы можно использовать сразу же, как только они попадут в кровь.

они обладают максимальной степенью усвоения.

углеводы не требуют много энергии для своего усвоения, и именно по этой причине данный процесс идет очень быстро (в отличие от тех же жиров и белков).

углеводы – энергоноситель почти в чистом виде.

ни белки, ни жиры пищи непосредственной калорийностью не обладают.

наша пищеварительная система не способна полноценно переваривать большие их количества, особенно если они поступают одномоментно. Как и в случае с белками, существенная часть съеденного жира просто покинет организм, не усвоившись, а значит, так и не передав нам свои калории.

все поступающие с пищей жиры сразу же выводятся из энергетического обмена и «закачиваются» в жировые аккумуляторы (если, конечно, организм не находится при этом в состоянии глубокого энергетического дефицита).

клеток. Соответственно, какая-то часть жиров будет использована только для этого процесса и не даст нам никакой энергии.

жиры являются важным материалом, из которого строятся оболочки всех наших