Цитаты из книги «100 мифов о еде и врЕДЕ»

Здесь, правда, сам собой напрашивается вопрос: «А почему именно мясо?» И действительно, почему плохо усваивается только мясо, а не морепродукты, рыба, птица или яйца? Это ведь тоже белковые продукты. Все дело в том, что медленным усвоением отличается не столько сам по себе белок (в чистом виде он усваивается очень быстро), сколько сопутствующий белку жир. Именно он и вызывает длительную задержку в усвоении белка.

если ваш рацион состоит в основном из рафинированных углеводов (белый хлеб, картофель, сладкое) и мясных продуктов, в вашем кишечнике никогда не будет подходящих условий для самостоятельного размножения полезной кишечной микрофлоры, главной пищей которой служит грубая растительная клетчатка. И если вы не готовы менять свои пищевые привычки, вы должны каждый день выпивать несколько литров йогурта. Иначе все «приживленные» таким образом бактерии покинут ваш кишечник уже через несколько дней.

калий в больших количествах содержится в основном в растительной пище: овощах, зелени, бобах. Много калия и в морепродуктах, и настоящем йогурте

Однако какой бы устрашающей ни была эта информация, важно не потерять из виду главное: ионы натрия проникают внутрь клеток и делают свое «черное» дело только в случае дефицита ионов калия.

Тем не менее полностью обеспечить себя витаминами и минералами из одной только пищи мы можем только в том случае, если наш рацион будет максимально приближен к рациону наших далеких предков.

Более того, в большинстве случаев между натуральными и синтетическими витаминами нет никакой разницы в эффектах. И единственная проблема, которая характерна для синтетических витаминов, это то, что очень часто их используют противоестественным образом.

абсолютно все синтетические витамины являются безопасными.

Просто в понимании многих дрожжевой хлеб – это хлеб, приготовленный промышленным способом с помощью моментальных сухих дрожжей