Цитаты из книг автора «Юлия Высоцкая»

Приготовить соус песто: кинзу, листья базилика, чеснок, щепотку соли и перца взбить в блендере, постепенно добавляя оливковое масло. Если получается слишком густо, влить 1–2 ст. ложки кипяченой воды.

Горячий бутерброд с тунцом и сыром по-орегонски 1 30 мин.

Открытый омлет с фетой и помидорами черри 1

ООО «Издательство Юлии Высоцкой», 2017 Салат с грушами и сыром рокфор

Песочное печенье с орехами пекан

Салат из руколы с куриной печенкой

Кукурузное печенье с клубничным соусом

Приготовить фламбе: разогреть в сковороде оставшееся сливочное масло, выложить кусочки ананаса, посыпать их сахарной пудрой и дать закарамелизироваться, затем влить коньяк, поджечь его и фламбировать ананасы 1–2 минуты.

3 ч. ложки горчицы с зернами щепотка свежемолотого перца щепотка морской соли Духовку предварительно разогреть до 180 °С. 1. Чеснок почистить и растереть со щепоткой соли до пастообразного состояния. 2. Добавить 2 ч. ложки горчицы, 1 ч. ложку яблочного уксуса и 1 ст. ложку оливкового масла, все перемешать. 3. Смазать получившимся соусом верхнюю часть рыбы, уложить ее кожей вниз на разогретую сухую сковороду, которую можно ставить в духовку, и жарить около 3 минут, затем отправить на 5-6 минут в разогретую духовку под гриль. 4. Сделать заправку, смешав 1 ч. ложку горчицы, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки яблочного уксуса, укроп и перец. 5. Фундук измельчить. 6. Выложить салат на большое блюдо, полить заправкой, присыпать половиной фундука, сверху уложить кусочки рыбы без кожи, присыпать оставшимися орехами и петрушкой.

Теплый салат с красной рыбой 2 порции время приготовления 25 мин. филе красной рыбы на коже (300 г) 150 г любого салата или салатного микса 50 г фундука 1 зубчик чеснока 3 ст. ложки оливкового масла 2 1/2 ст. ложки яблочного уксуса 1 ст. ложка рубленой петрушки 1 ст. ложка мелкорубленого укропа