Цитаты из книг автора «Юлия Высоцкая»

2 стакана молока 3 ст. ложки муки 1 ст. ложка оливкового масла 1 ст. ложка сливочного масла щепотка свежемолотого черного перца щепотка морской соли Духовку предварительно разогреть до 180 °С. 1. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия, выложить в глубокую форму для выпечки, сбрызнуть 2 ст. ложками оливкового масла, посолить, поперчить, перемешать и отправить в разогретую духовку на 20–30 минут. 2. Лук и чеснок почистить и мелко порубить. 3. Приготовить соус: разогреть в сковороде оставшееся оливковое и сливочное масло и обжарить лук и чеснок на небольшом огне до прозрачности. 4. Добавить муку и, помешивая, обжаривать еще 2 минуты.

Гратен из цветной капусты с сыром и шнитт-луком 3 50 мин. 1 кочан цветной капусты 1 небольшая булка 100 г полутвердого сыра небольшой пучок шнитт-лука 2 ст. ложки оливкового масла щепотка свежемолотого черного перца щепотка морской соли Для соуса: 1 луковица 1 зубчик чеснока

маслом и перемешать. 7. Листья базилика измельчить. 8. На каждый ломтик ветчины уложить полоску баклажана, а сверху – творожную начинку, свернуть в рулетики. Подавать с помидорным соусом и измельченным базиликом.

125 г моцареллы 100 г тонко нарезанной ветчины 1/2 помидора маленький пучок тархуна маленький пучок базилика 1/2 зубчика чеснока 1 ст. ложка оливкового масла щепотка сухого майорана 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца 1/4 ч. ложки морской соли 1. Баклажан нарезать вдоль тонкими пластинками и обжарить на гриле с двух сторон. 2. Тархун мелко порубить. 3. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и измельчить. 4. Творог соединить с майораном, тархуном, чесноком, слегка посолить, поперчить и перемешать. 5. Моцареллу нарезать кубиками и соединить с творожной массой. 6. Помидор нарезать мелкими кубиками, посолить, поперчить, сбрызнуть оливко

Роллы с говядиной, фасолью и сладким перцем

Буррито с тыквой, курицей и фасолью

Буррито с индейкой, помидорами и сыром

3–4 лепешки тортильи 250 г нежирного

Тортилья-роллы с курицей, творогом и вялеными помидорами

Кростини с зеленым горошком и мятой