Набросав то, что первым приходит даже не в голову, а в душу, выявляйте главное, без чего текст точно не сложится. Эти основные тезисы и будут основой структуры текста.
можно и нужно будет отказаться (если это что-то совсем выбивающееся из общего списка), что-то расширить или развить.
Попробуйте быстро, особо не задумываясь, озвучить и написать самому себе все, что появляется в вашем сознании на выбранную тему.