Василий Генералов — лучшие цитаты из книг, афоризмы и высказывания
image

Цитаты из книг автора «Василий Генералов»

346 
цитат

Кетогенная диета является элиминационной, то есть мы сознательно сужаем список продуктов и не ставим задачу постигать всё новые кулинарные техники. При этом мы учитываем опыт поколений. На Востоке готовили казан баранины и когда его съедали, просто готовили новый казан. И это было не самое худшее время. Еда на кето может казаться однообразной, но она полезна. Она содержит все необходимые питательные вещества и представляет собой самый щадящий рацион по отношению к иммунной системе.
7 августа 2019

Поделиться

Питание не должно быть разнообразным. Не стоит перегружать свою иммунную систему, надо относиться к ней крайне бережно. Во многих случаях переход на элиминационный рацион позволяет решить многие проблемы, связанные с воспалением, только за счет того, что мы снимаем избыточную нагрузку с иммунитета.
7 августа 2019

Поделиться

Клетка не может утилизировать много глюкозы, всю избыточную глюкозу она откладывает в запас в виде гликогена. Когда и эти «склады» переполняются, клетка перестает принимать глюкозу и путем химических реакций превращает её в жир. Жировые клетки очень растяжимы и постепенно тоже заполняются жиром. И, в конце концов, мы видим, что человек, находящийся на так называемой обезжиренной диете, страдает ожирением, а причиной ожирения стал избыток углеводов.
7 августа 2019

Поделиться

Жарить мясо нужно на животном жире, его также можно добавлять в фарш. Холодец, студень и бульоны – это блюда с высоким содержанием жира, которые имеют высокую пищевую ценность.
7 августа 2019

Поделиться

МАСЛА И ЖИРЫ Для жарки и выпечки (не перегревать!) Кокосовое масло Оливковое масло Сало Утиный жир Гхи Гусиный жир Курдючный жир Свиные шкварки и т.д. Сливочное масло Без температурной обработки, в «салат»: Оливковое Масло авокадо Масло макадамии Любые ореховые масла
7 августа 2019

Поделиться

Животные жиры более разнообразны. Они разделяются на висцеральные и подкожные. Подкожные жиры – это птичий жир: гусиный, утиный, индюшачий. И, конечно, любимое нами сало. Мы используем также межреберный бараний жир, курдюк, сальник. Субпродукты – это все органы животного кроме скелетной мускулатуры. И все они пригодны для употребления. Печень, язык, легкие, мозги содержат очень много жира. Нежирные субпродукты – почки, надпочечники, тестикулы – содержат очень много витаминов, микроэлементов и биологически активных веществ. Всё это можно использовать для поддержания здорового состава рациона на кетогенной диете.
7 августа 2019

Поделиться

Кокосовое масло тоже жидкое, но даже при комнатной температуре оно легко затвердевает. Обладает антисептическим эффектом за счет содержащейся в нем лауриновой кислоты. Из всех растительных масел для жарки рекомендуется использовать только его.
7 августа 2019

Поделиться

Функции жиров – Структурная (пластическая) – жиры принимают участие в формировании клеточных мембран и соединительной ткани, входят в состав белого и серого вещества головного мозга. – Энергетическая – окисление 1 грамма жира дает в 2 раза больше энергии, чем 1 грамм белка и углевода, создают запас энергии в организме. – Защитная – жиры участвуют в терморегуляции, в составе желчи участвуют в процессе пищеварения и обладают антисептическим действием в кишечнике. – Жиры – растворители витаминов и способствуют из усвоению. – Жиры принимают участие в синтезе половых гормонов, простагландинов.
7 августа 2019

Поделиться

Жир – это важнейший субстрат, необходимый нашему организму. Это и энергия, и строительный материал для мембран. И если энергетическую функцию могут выполнять другие макронутриенты, например, углеводы, то строительную функцию жиров ничто не заменит.
7 августа 2019

Поделиться

Всё то, что микробиота синтезировала, и то полезное, что попало в кишечник с едой, должно быть транспортировано через стенку кишечника в кровяной поток. Транспортная функция кишечника лучше всего обеспечивается кетогенной диетой. И кетогенная диета с использованием субпродуктов поставляет необходимые микроэлементы, витамины, аминокислоты и другие биологически активные вещества. Таким образом создаются все условия для насыщения организма макро и микронутриентами.
7 августа 2019

Поделиться

1
...
...
35