Птицеводство – не менее популярная сфера фермерской деятельности. Это отрасль сельского хозяйства, занимающаяся производством яиц и мяса птицы. Сопутствующей продукцией являются перья и пух, использующиеся в легкой промышленности, а также птичий помет, который является прекрасным органическим удобрением.
Птицеводческие фермы могут специализироваться на разведении бройлерных кур и цыплят, кур-несушек, уток, гусей, индеек, перепелов. В последнее время в России стали появляться также страусиные фермы, это направление пока еще выглядит несколько экзотичным, но является достаточно перспективным.
Традиционно птицеводы в России отдают предпочтение разведению кур. На это есть несколько причин. Во-первых, куриное мясо и яйца входят в число наиболее потребляемых продуктов питания. Это повседневные продукты, в отличие от мяса другой домашней птицы и перепелиного мяса и яиц. Мясо индейки, утки, гуся, перепела в основном находит сбыт в ресторанной сфере, тогда как куриные яйца и мясо легко реализовывать через любую сеть магазинов или на рынке.
Во-вторых, куры являются достаточно неприхотливыми в отношении условий содержания и кормов. Для их разведения не требуется водоемов, как для уток, и выгона, как для гусей. По простоте содержания с курами могут сравниться только перепела, которых при желании можно разводить даже в домашних условиях.
Третьей причиной является высокая продуктивность кур, как по их яйценоскости, так и по количеству и качеству получаемого мяса. Однако фермеру важно иметь хорошее представление о различных породах кур, существенно различающихся по этим показателям. Об этом более подробно пойдет речь в соответствующем разделе книги.
Таким образом, можно сказать, что разведение кур является одной из самых благоприятных сфер деятельности для начинающих фермеров. Вложенный капитал окупится достаточно быстро. Рентабельность бройлерных кур составляет 45-60 %, а кур-несушек – 45-50 %. Это очень высокий показатель для фермерского хозяйства.
Сами по себе затраты на строительство птичника, закупку кормов и цыплят тоже существенно ниже, чем расходы на создание животноводческой фермы. При небольшом стартовом капитале начинающему фермеру выгоднее выбрать птицеводство, а именно разведение кур. И затем, по мере увеличения прибыли и формирования рынка сбыта своей продукции, расширять бизнес. Либо взять в производство другие виды домашней птицы, либо, постепенно расширяя земельные владения, попробовать себя и в скотоводческой сфере деятельности.
Удобным и экономически выгодным вариантом фермерской деятельности является сочетание птицеводства и зерноводства. Зерно служит основным кормом для птицы. Поэтому выращивание его в собственном хозяйстве для своих нужд может быть гораздо удобнее, чем закупка корма у других производителей. К тому же цены на корма довольно высоки и имеют тенденцию постоянно возрастать.
Разведение гусей, индеек и уток несколько менее популярно, но также является достаточно прибыльным бизнесом. Главное при выборе такого направления – найти постоянные точки, через которые можно было бы реализовывать товар. Как правило, в поставках такой продукции бывают заинтересованы рестораны. А на новогодние и рождественские праздники мясо этих птиц хорошо раскупают и обычные потребители.
Надел земли, необходимый для разведения гусей и уток, должен быть несколько больше, чем для кур, поскольку эти виды птицы чаще содержат на выпасе. В среднем на одну голову гуся необходимо 10 м2 выпаса. Для разведения же уток желательно иметь на участке водоем. При выпасном типе содержания птицы происходит значительная экономия кормов – в теплое время года закупки комбикорма можно не делать, птица содержится на подножном корме.
Величину своего земляного надела также следует учитывать при выборе вида фермерской деятельности. Из опыта птицеводов можно сказать, что рентабельной является птицеферма, содержащая не менее 500-700 голов птицы. Таким образом, на выпасное содержание потребуется не менее 5 га земли. Содержание кур и перепелов намного компактнее. Для перепелов вообще нужна минимальная площадь. Они прекрасно размножаются при высокой плотности содержания. Если построить клетки в несколько этажей, то на 1 м2 может разместиться до 200-250 перепелов. Однако содержание перепелов является наиболее затратным в отношении кормления. Их необходимо кормить трижды в сутки, одна особь потребляет за день около 30 г корма.
Это вид фермерской деятельности, специализирующийся на разведении медоносных пчел. Конечными продуктами пчеловодства являются мед, пчелиный воск, прополис, перга и некоторые другие. Пчеловодство может приносить значительный доход, поскольку все эти продукты весьма востребованы. Кроме кулинарного применения меда, существует еще целая область, в которой используют продукты жизнедеятельности пчел – апитерапия. Так называют совокупность методов лечения различных заболеваний, в которых применяются мед, маточное молочко, прополис, перга, цветочная пыльца, пчелиный яд и т. д. С их помощью успешно лечат ревматизм и радикулит, глазные, кожные, сердечные заболевания, укрепляют иммунную систему организма. Еще одна отрасль, в которой применяют некоторое продукты пчеловодства – это косметология. Таким образом, фермеру, занимающемуся пчеловодством, несложно будет найти рынок сбыта для своей продукции.
Пасеку можно разместить в любом месте, вблизи которого есть естественная или сельскохозяйственная медоносная растительность. Это могут быть естественные цветущие луга, садоводческие хозяйства, поля гречихи и т. п. В специализированных пчеловодческий хозяйствах этот вид деятельности является основным. Но он может быть также прекрасным сопутствующим бизнесом на садоводческих или овощеводческих фермах.
Любовь и интерес к пчелам – необходимое условие для начала пчеловодческой деятельности. Опытные пчеловоды говорят, что работая на пасеке, важно думать в первую очередь не о меде, а о пчелах. Они нуждаются в заботе и уходе не меньше, чем любые другие сельскохозяйственные животные. Однако можно сказать, что пчеловодство все же менее трудоемкое занятие, чем остальные животноводческие виды деятельности. Пчелы обладают прекрасной самоорганизацией, нужно только позаботиться о грамотном их содержании, все остальное они сделают сами.
Вместе с тем нужно отметить – для того чтобы достичь значительных экономических показателей в этой сфере деятельности, мало одной любви к пчелам. Очень большую роль здесь играет правильная организация производства и сбыта. Хозяйство будет иметь высокую рентабельность только при обеспечении его необходимыми техническими средствами и внедрением интенсивных технологий производства продукции.
Как правило, каждая пчелоферма состоит из нескольких пасек. Одиночные пасеки заводят только в личных приусадебных хозяйствах. Пчелоферма должна содержать пчелиные семьи, ульи, сотохранилища, зимовники, мастерские и различные подсобные помещения. Под все необходимые сооружения нужен земельный участок. Норма содержание пчел на пасеке – 300 семей на 1 га. Это средняя пчелоферма. Крупными называют пчелофермы, содержащие от 500 семей и более. Исходя из опыта профессиональных пчеловодов, можно сказать, что чем больше пчелиных семей имеется у фермы, тем выше ее рентабельность.
В настоящее время пчеловодческие фермы, не имеющие собственных сельскохозяйственных угодий под медоносные растения, практикуют кочевой способ пчеловодства. Он подразумевает осенне-зимнее содержание пчелиных семей на центральной усадьбе фермы. На весну и лето их перемещают на временные стоянки для медосбора. Стоянки обустраивают в местностях с подходящей растительностью, чтобы в течение сезона пчелы не испытывали недостатка в питании.
Рыбоводство – вид фермерской деятельности, специализирующийся на разведении рыбы и раков в естественных или искусственных водоемах. Одним из направлений рыбоводства является марикультура – выращивание рыбы в морских водоемах. Но эта отрасль является прерогативой промышленного производства рыбы на уровне крупных рыбоводческих хозяйств. Фермерское же рыбоводство традиционно использует пруды, озера, каналы, реже реки.
Если у вас есть во владении земельный участок с искусственным или естественным водоемом, вы имеете все предпосылки для создания рыбоводческой фермы. При умелой организации дела это может стать весьма прибыльным бизнесом. Спрос на рыбу всегда велик, особенно успешно сбывается свежая рыба, выращенная в окрестном водоеме, а не транспортируемая через всю страну в замороженном виде. Фермер-рыбовод без труда сможет договориться о поставке рыбы в местные рестораны и кафе, магазины и на рынки.
Если на вашем земельном участке нет готового водоема, можно сделать искусственный. Для этого хорошо подходят овраги или места, где протекает ручей. Влажная местность свидетельствует о высоком уровне залегания грунтовых вод, этот фактор облегчит задачу создания пруда. Можно также взять готовый водоем в аренду.
Если вы собираетесь получить землю в собственность, то участок с ирригационным водоемом (оросительным каналом) получить будет даже проще, чем хорошую сельскохозяйственную землю для овощеводства. А такие каналы вполне можно приспособить под разведение рыбы.
Итак, первое, что понадобится для создания рыбоводческой фермы – это оформить в собственность или взять в аренду водоем. Но прежде чем это делать, необходимо убедиться, что он подходит для ваших целей. Следует измерить его глубину и площадь, оценить возможность создания на нем рыбозащитных сооружений (устройств, препятствующих уходу рыбы из водоема, если он соединен с другими водоемами, и не дающих проникнуть в него рыбе из смежного водоема). Далее нужно определить, для какой именно рыбы больше подходят условия этого водоема. Так, например, для разведения форели и осетра необходимо высокое содержание кислорода в воде.
Кроме того, нужно оценить возможности прилегающих к водоему земель. Их желательно также использовать с максимальной пользой – разводить скот или птицу, выращивать овощи и т. п. Если прилегающие земли нельзя отнести к пахотным, но они имеют хорошие луга, наиболее удачным вариантом будет разведение гусей мясных или пуховых пород выпасным способом. Гуси удобряют пруд, очищают его от водорослей, уничтожают жуков, головастиков, личинок стрекоз и других извечных врагов и соперников рыб. У гусей при таком содержании увеличивается яйценоскость и улучшается качества мяса (снижается содержание жира). Кроме того, они получают дополнительным прикорм, что позволяет фермеру снизить затраты на закупку кормов.
Определившись с землей и водоемом, оборудовав его необходимым оснащением, можно приступать к выбору рыб. Обычно на фермерских хозяйствах разводят быстрорастущую рыбу, это дает более быструю окупаемость затраченных средств и в целом повышает рентабельность рыбной фермы. Наиболее популярные породы: толстолобик, карп, белый амур. Если качество воды в вашем водоеме достаточно высокое, можно заняться разведением таких ценных пород, как осетровые или сиговые.
Прибыль от рыбной фермы можно примерно подсчитать по следующей схеме. На пруду площадью 1 га без внесения кормов возможно вырастить до 5 т рыбы. При использовании комбикормов с такой же площади – до 15 т. Надо сказать, что выращивание зерна для кормления рыбы на своем участке, прилегающем к водоему, снижает затраты на корма в 3-5 раз. Исходя из указанных цифр и зная цены на товарную рыбу и корма, можно высчитать прибыль будущего хозяйства.
Дополнительным источником дохода на рыбной ферме станет платная рыбалка. В последние годы она приобретает все большую популярность, особенно если водоем расположен вблизи крупного города и поблизости нет крупных рек. Для организации платной рыбалки вблизи вашего водоема потребуется установить несколько домиков для рыбаков и оборудовать автостоянку. Платная путевка на вылов рыбы дается на световой день или несколько часов, определяется лимит вылова на одну путевку. Стоимость может быть разной для разных пород рыбы.
Звероводством называют вид животноводства, специализирующийся на разведении в неволе ценных пушных зверей. Продуктом деятельности звероводческих ферм являются шкурки животных. К ценным пушным зверям относятся шиншилла, норка, песец, лиса, соболь, нутрия, бобр и некоторые другие. В настоящее время количество звероводческих хозяйств существенно сократилось. Отчасти это вызвано усилиями борцов за права животных, которые подвергают резкой критике разведение пушных зверей с целью получения шкурок. В контексте данной книги остановимся лишь на технических сторонах звероводческой деятельности.
Звероводческие фермы различают по трем признакам:
✓ по видам зверей, которых на них разводят;
✓ по направлению хозяйственной деятельности;
✓ по способу содержания зверей.
В зависимости от того, разводят ли на ферме какой-либо один вид зверей или сразу несколько разных, звероводческие хозяйства разделяют на специализированные и смешанные. По направлению деятельности фермы могут быть товарными (ориентированными на заготовку шкурок) и племенными (специализирующимися на разведении элитных пород пушных зверей). По способу содержания различают клеточные и шедовые типы ферм. В первых зверей содержат в открытых блоках клеток, во вторых применяют специальные строения с навесами, в которых расположены загоны для животных. При клеточном способе содержания клетки располагают рядами, не более 100 клеток в одном ряду. Шеды (навесы) располагают по 6—12 параллельно друг другу.
О проекте
О подписке