Цитаты из книг автора «Тата Олейник»

Вся капуста очень любит золу, которую нужно подсыпать под каждый кустик рассады, а вот без особого унавоживания она прекрасно обойдется.

Большинство видов капусты может высаживаться в открытый грунт в начале мая, за исключением цветной, которая особо чувствительна к холодам, поэтому ее я лично высаживаю в конце мая. А еще летом я высеваю в открытый грунт семена второй очереди брокколи — к октябрю как раз появятся кочанчики.

Разбивая капустную плантацию, стоить организовать посадки так, чтобы капуста, склонная к стрелкованию, а именно цветная, брокколи и савойская, часть дня находилась в тени.

Дайкон в Подмосковье редко вырастает теми гигантскими дубинами, которые вымахивают в южных регионах, — у нас он чаще достигает размеров крупного огурца. Сажать его рекомендуют в конце июля, я же предлагаю делать это в начале июля, так как, если несколько штук и пойдут в стрелку, остальные все-таки успеют развиться во что-то более или менее приличное. Сажают дайкон в очень мягкую, хорошо и глубоко (желательно на пару штыков вглубь) перекопанную землю, больше всего он любит рыхлые песчаные почвы, на глине растет кривым и тощеньким. Дайкон — большое растение, поэтому сажать нужно так, чтобы будущий дайкон со всех сторон имел хотя бы 25–30 см открытого пространства — если загустить, то корнеплодики получатся маленькими.

Сажаю я его обычно два раза — в последних числах апреля и в середине мая.

мясорубку; духовку; кухонный комбайн; мультиварку; набор кастрюль от 0,5 до 20 л; СВЧ-печь (для стерилизации банок идеальная штука); дубовые бочонки для засолки и заквашивания; термометр, которым можно измерять температуру варенья и соусов; миксер; йогуртницу, просто раз уж вокруг столько ягод и фруктов, к тому же в ней получается отличная сметана; мороженицу, раз уж мы тут все равно молочным производством занимаемся; точные электронные весы и точный электронный же безмен; хорошие ножи и точилку для них; большой рабочий стол на кухне; автоклав — для самой надежной консервации; самогонный аппарат, шланги и гидрозатвор — для вина, пива, настоек, наливок и ликеров; погреб; и много-много банок, стеклянных и жестяных. И бутылок.

Чрезвычайно желательно иметь на даче: морозильный ларь — огромный(!); электросушилку (впрочем, ее может заменить русская печь); соковыжималку; соковарку; блендер;

Есть растения, которым лучше организовать короткий световой день (например, дайкон, редька, редис, шпинат и т.д.). Вообще-то для благоденствия они нуждаются как раз в длинном световом дне, но, к сожалению, это приводит к тому, что вместо того, чтобы радовать нас мощными корнеплодами или сочной зеленью, они начинают дресневеть, вытягиваться и цвести. Поэтому мы извращаемся. Мы сажаем их либо очень рано, в конце марта (как, например, редис), либо поздно, во второй половине июля (как, скажем, редьку или дайкон). Шпинат, брокколи и щавель мы отправляем на те грядки, на которые рано ложится густая вечерняя тень (или поздно появляется утреннее солнце) — чтобы они не слишком радовались жизни и не уходили стремительно в стрелку.

Сосновый и еловый опад Два растения на нашем огороде очень приветливо отнесутся к тачке привезенной из леса старой хвои. Земляника и томат встретят ее с большим энтузиазмом. Большинство остальных обитателей огорода в восторг не придут, так как будут плохо реагировать на оставшуюся на иглах смолу. Поэтому я на охоту за иголками не хожу, хотя это неплохой вариант бесплатной мульчи для указанных ценителей хвои.

Из сидератов я непременно сажаю только горчицу в теплицу по осени. Даже не столько надеясь на удобрение почвы, сколько полагаясь на ядовитые ее фитонциды, которые оказывают угнетающее влияние на всякую почвенную нечисть.