Ваша Волшебная кухня.
Как быть сытой и снижать вес
Я покажу вам несколько вещей для кухни, которые постоянно используют участницы наших программ. Нет необходимости покупать сложные и дорогие стальные агрегаты. Это совершенно простые вещи, делающие процесс приготовления приятным и легким. В то же время они не оставляют места оправданиям типа «не хочется мыть» или «нет времени».
Но самая важная вещь, которую вы узнаете и откроете в процессе изучения Волшебной кухни, – понимание принципа создания высокопитательных и вкуснейших блюд. Они будут помогать вам снижать вес и оставаться при этом сытой и полной энергии.
Вы откроете вкус свежих томатов, лука и простой моркови. Вы начнете формировать собственные комбинации и искать все более эффектные сочетания.
Вы обнаружите наиболее полезные для вас составы. Для меня это – паста фетучини с соусом из обжаренного на оливковом масле сладкого перца, чеснока, морской соли и свежемолотого перца. Еще немного зеленого чая с мандарином… Это божественно! Кроме того, эта еда дает мне удовольствие и насыщение на многие часы.
Важное примечание: я стараюсь есть богатую витаминами и питательными веществами еду каждый раз… в течение 80% времени. И 20% времени вообще не думаю о полезности. Я не хочу быть скучной стройной персоной, которая ест только постную и «полезную» пищу, отказывая себе в радостях и красках жизни.
Когда мы гуляем с мужем в центре города, обязательно едим вкуснейшую пиццу. Ее готовят в каменных печах и подают на деревянных досках. Без вилок и ножей. Горячий сыр тянется, все подбирают его руками, обжигаясь и жмурясь от удовольствия… И я не хочу в этот момент думать о полезности и правильности! Конечно, я покажу вам, как делать наилучший выбор, когда вы питаетесь вне дома или на вечеринке. И как не переесть и остаться довольной.
И я скажу вам еще одну вещь: никто не знает вашего тела лучше, чем вы. Никто не знает, что дает вам энергию и заставляет испытывать бодрость и вдохновение. Никто не может сделать для вас что-то лучше, чем вы. Если кто-то говорит вам, что надо питаться так-то и так-то (включая меня!), вопрос остается прежним: насколько это полезно и правильно для вас?
Пробуйте, смотрите, как это работает для вас, и изменяйте, если надо.
Я обнаружила только одну общую вещь для всех, кто успешно похудел и сохраняет этот результат долгое время без голода и ограничений: они нашли, что правильно именно для них, то, что дает им энергию и наполняет жизненной силой, позволяя оставаться стройными.
Используйте эту книгу. Найдите, что работает наилучшим образом для вас, и не стесняйтесь написать мне. Я обязательно включу это в следующую версию.
И финальное слово: все фото сделаны на моей кухне. Я бы могла найти и использовать другие прекрасные картинки образцовой кухни, посуды и красиво упакованных специй. Вы видите их везде и, согласитесь, иногда кажется, что «у меня так не получится, это какая-то сказка и пример для подражания, требующий много времени».
Я такая же, как и вы. У меня нет помощницы. Мне больше 45 лет, я веду бизнес, навожу порядок в доме, готовлю, забочусь о себе и своем муже. Было время, когда я работала с 9 до 6 и тратила 2—2,5 часа на дорогу (жители больших городов поймут), воспитывала дочь и… снижала вес. Именно тогда я и создала все эти «фишки» и рецепты. Я хотела оставаться стройной и здоровой, энергичной и радостной. Все, что вы найдете в этой книге, я делаю каждый день, и это часть моей повседневной действительности. Мало того, те, кто попробовал эти «фишки», тоже сделали их частью своей повседневной жизни. Потому что этот опыт экономит время, дарит удовольствие и яркость жизни.
И если сейчас вы думаете, что у вас и так слишком много задач и нет времени… это только значит, что Волшебная кухня – именно то, что вам надо в настоящий момент.
Ваша Светлана Стрельникова
https://svetlanastrelnikova.ru/
https://www.facebook.com/svetlana.strelnikova.376/
https://www.instagram.com/strelnikova_dietolog
5 вещей, которые есть на Волшебной кухне
Нам посчастливилось жить в «золотой век» еды. В любой стране доступна еда из всех уголков земного шара.
Мы можем использовать лучшее, что дала природа. Наша задача только – научиться жить среди этого изобилия.
Наверняка у вас есть хорошие современные кастрюли и антипригарные сковородки. Я совсем не хочу, чтобы вы покупали массу новых дорогих приспособлений. Я говорю о простых вещах. Они сделают процесс приготовления пищи удобным и легким. И в то же время помогают извлечь максимум питательных веществ из продуктов.
Блендер-стик. Конечно, вы можете использовать и обычные блендер с чашей или овощерезку. Но, как показывает опыт, такие вещи пробуются пару раз, а потом заталкиваются подальше в шкаф, т. к. мыть не хочется. Блендер незаменим для супов и смузи. Дальше в этой книге я дам вам рецепт «суперсупа».
Рисоварка или мультиварка. Очень удобны для приготовления любых круп, и ничего не пригорает. В современных моделях можно задать время работы, и пища будет готовиться без вашего присутствия.
Стеклянные контейнеры для хранения или заморозки продуктов. Покупаете один раз и используете долгое время. Свежие вымытые листья и зелень в холодильнике на уровне глаз – залог правильного выбора.
Хорошие качественные ножи и разделочная доска. Поверьте, я никогда не знала, насколько легко резать самые твердые овощи, пока не купила хорошие ножи! Для чистоты и безопасности выбирайте стеклянную или бамбуковую разделочную доску.
Большая кастрюля для приготовления бульонов и супов.
Большая салатница. Чудесная вещь для садового салата, рецепт которого вы найдете далее в книге.
Соковыжималка для цитрусовых. Ручная!
ПРАВИЛО №1.
ЧТОБЫ СЪЕСТЬ ЧТО-НИБУДЬ ПОЛЕЗНОЕ,
НАДО ЭТО ПОЛЕЗНОЕ КУПИТЬ ИЛИ ПРИГОТОВИТЬ
Если мы хотим постоянно использовать полезные продукты, их надо иметь в доме.
1. Замороженные овощи и ягоды: шпинат, капуста, черника, клубника, смеси трав и ягод. Все, что вам нравится. Даже летом держите пару пакетиков про запас.
2. Большие пучки зелени, листовых овощей, трав и шпината: добавляйте везде, где только можно, – в смузи, шейки, супы, тушеные овощи, гарниры, творог, йогурт.
3. Приправы и специи для разнообразия.
Предлагаю вам ВСЕГДА иметь хотя бы два варианта продуктов из этих трех списков в своем холодильнике. Это продукты, которые вы будете любить в любом виде и в любом блюде. Эти продукты – чудесная палочка-выручалочка, когда мы голодны так, что «можем съесть лошадь».
В первую очередь мы едим продукты, которые находятся в нашем холодильнике на уровне глаз.
К ним первым тянется рука, когда вы голодны и нет ничего готового. Одни из самых простых и полезных на случай сильного голода – хумус, салат из листовой зелени, киноа с овощами, домашний донер, свежие готовые (помытые и порезанные) овощи.
ВАЖНО!
Держите эти или подобные блюда под рукой, и тогда вы всегда будете делать правильный выбор.
Список приправ и специй, которые сделают ВСЕ очень вкусным
Комбинация 3—4 приправ придаст новый и яркий вкус любому блюду:
• Свежий лайм, петрушка, свежемолотый красный перец: рыба, супы, овощи.
• Лимон, оливковое масло, чеснок: рыба, салаты.
• Горчица, лимон, оливковое масло: овощи-гриль, курица, салаты.
• Смесь петрушки, мякоти лимона, авокадо: овощи, салаты.
• Кумин, тумерик (вариант имбиря), имбирь, масала (готовая смесь пряностей): бобы, мясо, курица.
• Имбирь, чеснок, красный лук: курица, мясо.
• Орегано, базилик, тимьян: овощи, артишоки, баклажаны.
• Васаби, лимон, чеснок: овощи, рыба, аспарагус, брокколи.
• Кокосовое молоко, свежемолотый красный перец, чеснок, лук: мясо, овощи, рыба.
Заправки (дрессинги) на Волшебной кухне
ФРАНЦУЗСКАЯ ГОРЧИЦА
• 1 ст. ложка дижонской горчицы (без сахара и меда);
• 2 лимона – выжатый сок;
• 2 зубчика свежего чеснока;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• щепотка соли (морская или каменная).
Все смешать в блендере.
ЧУДЕСНЫЙ ЛАЙМ (ЛИМОН)
• Сок 2 лаймов (или лимонов);
• щепотка соли;
• 4 порции свежемолотого красного перца (4 поворота мельницы).
Смешать!
Для перекуса ешьте с половинкой авокадо.
МЕЖДУНАРОДНАЯ
(рецепт этой заправки моя дочь привезла из Англии, а я потом нашла в Новой Зеландии):
• 4 части оливкового масла;
• 2 части яблочного уксуса или сока лимона;
• 0,5 части горчицы;
• 0,3 части меда (или сахара);
• соль;
• перец.
Все смешать и подавать отдельно, каждый кладет в салат по вкусу.
САМОСТОЯТЕЛЬНЫЕ ЗАПРАВКИ:
• концентрированный несладкий сливовый сок;
• несладкий йогурт;
• мягкое авокадо;
• томатный сок.
ПРАВИЛО №2.
ЕСЛИ НА ВАШЕЙ КУХНЕ ЕСТЬ ПОЛЕЗНАЯ ЕДА,
ОНА БУДЕТ СЪЕДЕНА НЕЗАВИСИМО ОТ ОБСТОЯТЕЛЬСТВ
Зелень на Волшебной кухне. Свежая и замороженная – всегда в холодильнике
Всегда держите пару пакетиков замороженных овощей и шпината в холодильнике.
Если можете использовать свежие, обязательно делайте это! Контейнер свежей вымытой зелени в холодильнике на уровне глаз – то, что позволит вам всегда оставаться на правильном пути. Но наличие замороженных овощей не оставит места для оправданий, когда нет свежих.
Конец ознакомительного фрагмента.
О проекте
О подписке