Организация питания детей от 1 года до 3 лет

К концу 1-го года жизни ребенок привыкает к разнообразной пище и, как правило, может быть переведен на общий стол. Первое время дают протертую пищу в виде каш и пюре. В дальнейшем в рацион ребенка постепенно вводят плотные продукты питания, поскольку они способствуют развитию жевательных мышц и укреплению зубов, что будет благотворно влиять на развитие речи и артикуляции.

Меню должно предусматривать достаточное суточное количество витаминов и минеральных веществ. В течение одного дня однородные блюда не должны повторяться. Используя одно и то же блюдо в течение недели, желательно подавать его в различных видах, например: картофель отварной, картофельные котлеты, картофельное пюре и т. д.

Чтобы приучить ребенка к блюду, от которого он отказывается, следует давать пищу небольшими порциями и самим подавать пример, с аппетитом уплетая вкусную еду. Если ребенок систематически съедает меньше, чем нужно, становится беспокойным и плохо прибавляет в весе, его следует показать врачу.

Маленькие дети часто не доедают положенную им порцию, так как устают действовать самостоятельно. Помогите малышу и покормите его. Надо приучать детей есть супы, мясо с гарниром. Не надо заставлять ребенка во время обеда есть много хлеба, так как полезные продукты, входящие во второе блюдо, он просто съесть уже не сможет.

Во время приема пищи дети не должны спешить, отвлекаться, играть ложкой или какими-либо другими обеденными принадлежностями, смотреть телевизор (другие гаджеты), набивать рот слишком большим количеством пищи, разговаривать с полным ртом.

Питание ребенка должно удовлетворять его потребности. Если детскому организму не хватает питательных веществ, то начнут проявляться различные нарушения.

Изучите важную информацию, представленную ниже.

Внимательно проанализируйте рацион питания своего ребенка, проконсультируйтесь со специалистом и в случае необходимости дополните рацион витаминами.

Некоторые виды дефицита необходимых питательных веществ и характер их воздействия на детей

• Дефицит йода

Умственная отсталость, глухонемота, базедова болезнь (увеличение щитовидной железы), приводящая к появлению либо гипертиреоидизма, либо гипотиреоидизма (повышение или понижение секреции щитовидной железы), что, в свою очередь, влияет на рост.

• Дефицит железа

Анемия, нарушение психомоторного развития и координации, снижение уровня активности.

• Нехватка витамина А

Серьезное расстройство зрения вплоть до слепоты, значительно повышенная восприимчивость к обычным детским болезням, дерматиты, опрелости.

Витамин А поступает в организм с такими продуктами: сливочное и растительное масло, рыба, молочные продукты, морковь.

• Нехватка витамина Д

Нарушение общего развития, снижение аппетита, плаксивость, потливость, отставание в развитии, рахит.

Витамин Д поступает в организм во время пребывания ребенка на свежем воздухе. Необходимо принимать солнечные и воздушные ванны, а также препарат.

• Нехватка витамина Е

Недостаточность массы тела, анемия, мышечная дистрофия.

Витамин Е поступает в организм с растительным маслом, рыбой, яйцами, орехами, мясом.

• Нехватка витамина К

Кровотечения носовые, кровоточивость десен.

Витамин К поступает в организм с такими продуктами: печень, плоды шиповника, цветная капуста, растительное масло.

• Нехватка витамина С

Быстрая утомляемость, слабость, медленное заживление ран, частые простудные заболевания.

Витамин С поступает в организм с такими продуктами: свежие овощи и фрукты, ягоды.

• Нехватка витаминов группы В

В1 – плаксивость, плохой сон, угасание рефлексов, ухудшение памяти, рассеянность.

В2 – судороги, трещины слизистых в уголках рта, слезоточивость, себорейный дерматит.

В3 – задержка роста, апатия, тошнота, рвота, нарушение сна, сухость кожи.

В5 – беспокойный сон, вялость, нарушение сердечно-сосудистой и нервной систем.

В6 – снижение иммунитета, сонливость, раздражительность, нарушение ЦНС.

В7 – обостренная кожная чувствительность, воспаление кожного покрова.

В9 – анемия, головная боль, плохая память, бледность кожи, нарушение координации тела, заболевания ЖКТ, заболевания крови.

В12 – нарушение обмена веществ, слабость, запоры, спазмы в области желудка, неврологические нарушения.

Витамины группы В поступают в организм с такими продуктами: пивные дрожжи, цельнозерновая мука, гречиха, абрикосы, листовые овощи, яйца, мясо, рыба.

• Нехватка протеина

Задержка роста.

• Нехватка протеина относительно общего числа калорий

Маразм и задержка роста.

У многих детей нехватка протеина в период младенчества снижает уровень функционирования всех систем организма, ограничивающий потенциал человека. У большинства таких детей были обнаружены симптомы импульсивности и дефицита внимания, они не могли сосредоточиться в дальнейшем на школьных занятиях. Но даже в случаях серьезного нарушения качества питания в младенчестве программы полноценного питания в сочетании с мультимодальными комплексными программами могут давать прекрасные результаты.

Как правило, с 6 месяцев детей постепенно начинают прикармливать протертой пищей и в этот же момент начинают приучать ребенка к туалету, что очень непросто. Многие взрослые слишком строго относятся к этой проблеме. Обычно такие люди столь же непреклонны и в отношении действий, требующих проявления к самостоятельности и независимости, таких как питание, одевание и исследование окружающего мира. Некоторые родители требуют, чтобы ребенок с ранних лет контролировал работу своего кишечника и мочевого пузыря; они относятся к «детским казусам» как к чему-то недопустимому и грязному. Такие люди, скорее всего, проявят излишнюю строгость к детям, когда те разобьют тарелку, станут играть в грязи, будут исследовать незнакомые места и предметы. Подобная строгая дисциплина может иметь глубокие последствия для развития личности и приведет к формированию заторможенного ребенка, который боится всего нового.

Несколько слов о закаливании

Еще одним важным компонентом гармоничного развития ребенка является закаливание. Это очень важный процесс для укрепления нервной системы и иммунитета. Положительный результат достигается использованием естественных сил природы – солнца, воздуха и воды. Действуя на поверхность тела, они вызывают расширение сосудов и повышение обмена веществ. Систематическое (но не чрезмерное) использование естественных условий природы увеличивает физическую и умственную работоспособность, снижает восприимчивость к инфекционным заболеваниям. Приучение организма к колебаниям внешней температуры, особенно к ее понижению, представляет собой своеобразную тренировку сосудистых реакций кожи. Изменения, происходящие в организме в результате закаливания, развиваются медленно и постепенно. Максимальных успехов можно добиться, если начинать закаливание организма с раннего детства. Закаленные дети, как правило, обладают крепким здоровьем, у них хороший аппетит, они спокойны, уравновешенны, бодры и жизнерадостны, отличаются высокой работоспособностью, а следовательно, могут хорошо воспринимать как физическую, так и интеллектуальную и психическую нагрузки.

Чтобы закаливающие процедуры дали положительные результаты, нужно соблюдать определенные правила. Важнейший принцип закаливания – постепенность увеличения дозировки раздражителя. Не менее важна последовательность и систематичность применения различных закаливающих процедур. Так, к водным процедурам и солнечным ваннам желательно переходить после того, как ребенок привык к воздушным ваннам; не следует допускать детей к обливанию, пока они не привыкли к обтиранию, а к купанию в открытых водоемах – пока не привыкли к обливанию. Начатые процедуры не надо прерывать без серьезных причин, так как при этом снижаются уже полученные положительные результаты.

Закаливание следует проводить с учетом здоровья, а также физического и психического развития ребенка. В случае детей с незрелой нервной системой важно помнить, что они очень чувствительны к переменам температуры, особенно к переохлаждению и перегреванию.

Помните! Для детей до 3 лет с незрелой нервной системой нежелательны переезды в другой климатический пояс. А если ребенка вывозят на отдых к морю, то этот период должен быть не менее месяца.

Результаты закаливания во многом зависят от того, как относятся к нему дети. Страх перед процедурами и тем более насильственное их проведение не способствуют положительному результату. Важно хорошо продумать и правильно организовать проведение процедур, обставить их так, чтобы они вызывали у детей положительные эмоции.

Движение и правильное дыхание

Еще одним важным компонентом гармоничного развития ребенка являются движения. Учите своего малыша двигаться, и он успешно преодолеет свой «ландшафт». С первых месяцев жизни ребенка для развития его двигательной активности игрушки подвешивают над кроваткой и раскладывают на полу манежа. Стремясь дотянуться до них, дети быстрее овладевают новыми движениями. Очень важно, чтобы одежда не стесняла движений ребенка.

Занятия по развитию движений с детьми до года проводятся только индивидуально, ежедневно по 3–8 минут, а с детьми от 1 до 3 лет – не только индивидуально, но и группами по 4–5 человек вместе с мамами; продолжительность занятий постепенно увеличивается до 18–20 минут.

Для детей 3 лет и старше проводятся специальные гимнастические упражнения, подвижные игры, утренняя гимнастика. Для большего эмоционального подъема, выработки чувства ритма и темпа физические упражнения проводят под музыку. Гимнастические стенки, заборчики, горки, стойки для прыжков, мячи, обручи, флажки позволяют быстрее усвоить нужные движения; занятия увлекательны и не утомительны для ребенка. Именно через физические упражнения происходит стимуляция работы головного мозга и укрепление ЦНС. Нервная система не только регулирует и координирует деятельность организма, но и активно участвует в познании окружающего мира. С деятельностью нервной системы связано мышление человека и все его поведение.

Научите малыша сочетать движение с правильным дыханием, и вы дадите ему ключ к важным процессам саморегулирования нервной системы.

Чтобы понимать, какую нагрузку можно давать именно вашему малышу, необходимо определить тип его высшей нервной деятельности.

Так, греческий врач Гиппократ, живший в IV в. до нашей эры, писал, что каждого человека можно отнести к одному из четырех основных темпераментов: меланхолическому, холерическому, сангвиническому и флегматическому.