Цитаты из книги «Голодный мозг. Как перехитрить инстинкты, которые заставляют нас переедать»

В-третьих, они используют всего несколько способов приготовления пищи.

Во-первых, в рацион входит ограниченное число продуктов.

Чтобы чему-то научиться, вам необходимо начать с целеполагания. Если у вас нет цели, то вы не сможете определить, какой образ действий в данном случае наиболее ценен и, как следствие, не сможете его культивировать.

систематическое обжорство не только добавляет нам лишний жир, оно заставляет наши тела стремиться сохранить его навсегда

пища со слабыми подкрепляющими свойствами позволяет эффективно контролировать аппетит и состояние адипозности.

Продукты с сильным подкрепляющим эффектом заставляют потреблять больше пищи и приводят к возрастанию адипозности. Употребление продуктов с низким подкрепляющим эффектом приводит к противоположным результатам.

жировая ткань производила гормон лептин, который, воздействуя на мозг, помогал ему осуществлять контроль над аппетитом и адипозностью.

Когда внешний раздражитель новый, мы с большим интересом на него откликаемся, потому что он может оказаться для нас важным. Если же ощущаем воздействие раздражителя несколько раз в течение короткого времени, то он перестает казаться важным, и мы больше не обращаем на него внимания.

Бессознательная часть мозга считает некоторые продукты настолько ценными, что заставляет нас добывать и поедать их даже тогда, когда мы не голодны.

Богатый и плотный вкус умами («приятный вкус») создают аминокислоты и глутамат (основной компонент глутамата натрия).[40] Этот вкус повышает желание употреблять данную пищу у крыс так же сильно, как и у людей.