Цитаты из книги «Ключевые идеи книги: Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью. Дэвид Перлмуттер»

Исключить он предлагает следующее: 1. Все источники глютена. К ним относятся не только мука, хлеб и макароны, но также и цельнозерновые изделия, сухие завтраки и мультизлаковые продукты. 2. Переработанные углеводы: картофель, чипсы, пончики, конфеты, соки. 3. Обезжиренные или маложирные продукты. Чаще всего, подобные наклейки – это лишь маркетинговый ход. В таких продуктах повышено содержание углеводов. 4. Маргарин и масла для жарки. 5. Тофу. 6. Соевое молоко. Вопреки известным истинам здорового питания, Перлмуттер говорит, что следующие продукты можно употреблять в неограниченных количествах: 1. Здоровые жиры: оливковое, кунжутное, кокосовое масла. Сыр, семена льна, тыквы, кунжута. 2. Белок: яйца, рыба, мясо, птица. 3. Зеленые овощи. 4. Фрукты с низким содержанием сахара: авокадо, лимон, лайм. 5. Травы и приправы. 6. Зерновые продукты без глютена. К ним относятся: дикий рис, гречневая крупа, пшено. 7. Бобовые. 8. Ягоды. 9. Темный шоколад, содержащий 70 % какао и больше.

Еще одной причиной головных болей является лишний вес. Жировые клетки выделяют цитокины, которые способствуют развитию воспалительных процессов. Головная боль – это воспалительный процесс, поэтому излишек жира в организме может ее провоцировать. Короткого и легкого пути здесь нет – вам просто придется похудеть.

30–40 грамм углеводов ежедневно, а оставшиеся калории (2 500 для мужчин и 2 000 для женщин) брать в первую очередь из жиров и потом из белков.

Основное изменение, которое вы должны совершить, – сократить количество углеводов и увеличить количество жиров в рационе.

Не верьте этикеткам в супермаркетах, которые кричат о низкой жирности, цельных злаках и отсутствии холестерина. Такие продукты чаще всего содержат большое количество углеводов, поэтому их сложно назвать диетическими.

И наконец, последняя добавка, в названии которой скрыт секрет – витамин D. По сути, витамин D – это не витамин, а стероидный гормон. Чаще всего врачи прописывают эту добавку для улучшения здоровья костей и повышения уровня кальция. Малоизвестно, что он также влияет на мозг, так как центральная нервная система содержит рецепторы витамина D.

Еще одно вещество, которое замедляет процесс старения и стимулирует приток крови к мозгу, называется ресвератрол.

Прежде всего, это ДГК, или докозагексаеновая кислота. Она состоит из омега-3 жирных кислот. В свою очередь, мозг состоит из них на 90 %.

Среди жалующихся на головные боли подавляющий процент составляли люди с ненормально большим весом. То, что избыточный вес – это основная причина головных болей, доказали еще раз в 2006 году. Среди 30 000 людей хронические головные боли у группы с ожирением наблюдались на 30 % чаще, чем у людей с нормальным весом.

В книге отдельно выделена основная причина головных болей – большие животы. Многим не приходит в голову, что избавиться от хронических болей можно просто снизив собственный вес. Это научно доказанный факт.