Часть II

Чакровые типы – ваша неповторимая сущность

Во второй части нашей книги мы планируем рассказать о многих вещах. Всего здесь тринадцать глав. Двенадцать из них посвящены чакрам, по главе на каждую. Ниже мы объясним, как они организованы. Мы понимаем, что вам не терпится ознакомиться с главой о своем чакровом типе, но прежде важно изучить общую информацию обо всех. Поэтому третья глава нашей книги (первая глава второй части) посвящена вопросам питания и энергии, в ней рассматриваются основные категории продуктов и пищевых добавок, о которых мы потом будем говорить в описаниях чакровых типов. Кстати, кое-какие факты об энергии могут быть очень интересными. Например, знали ли вы, что белки всегда связаны с силой, а углеводы – с комфортом? Эта разница на уровне тонкой энергии часто влияет на выбор еды. Например, если предстоит совещание и нужно быть сильным, не ешьте углеводы, выберите что-то белковое. В главе 3 вы найдете множество подобных советов.

Структура глав, посвященных чакровым типам

Начиная с главы 4, далее располагаются одиннадцать глав с одинаковой структурой. Однако последняя глава, посвященная двенадцатой чакре, так же уникальна, как и она сама. Неважно, каков ваш тип, обязательно прочтите эту главу в дополнение к главе о вашей ведущей чакре. Описание двенадцатой чакры относится к каждому и помогает раскрыть свои сущность и духовный дар.

Для того чтобы извлечь максимальную пользу из первых одиннадцати глав, обратите внимание на следующие детали.

На вкладках в начале каждой главы мы приводим основные факты о вашем чакровом типе, в данном случае – главные цели, местоположение чакры, цвет и девиз.

После этого рассказываем подробно о базовых личных характеристиках чакрового типа. Вы узнаете о мотивах своих поступков и интуитивных способностях. Затем рассматриваем ваши сильные и слабые стороны. Далее обсудим, как достичь гармоничного, здорового веса и поддерживать его, а также выявим возможные причины избыточного или недостаточного веса. Следом идет раздел, где перечислены связанные с чакрами эндокринные железы и их функции. Эта информация очень важна для принятия решений, касающихся еды и здоровья. Мы также приводим примеры, с которыми вы сможете себя ассоциировать, и даем рекомендации по выбору еды.

Вы научитесь правильно выбирать белки, жиры, углеводы, овощи и фрукты, молочные продукты, напитки, пищевые добавки, узнаете секреты приготовления блюд и напитков (например, как сделать идеальный смузи) и составите свой список необходимых продуктов питания.

Следующие разделы каждой главы содержат много практической информации. Мы приводим список продуктов, которых людям вашего чакрового типа следует избегать, и предлагаем идеи блюд на каждый день, рассказываем, как выбирать еду в ресторане или кафе.

В конце каждой главы есть дополнительные материалы: советы по физическим упражнениям и двигательной активности, по борьбе со стрессом, упражнения для ума и рекомендации по уходу за собой. Когда вы размышляете о здоровом образе жизни, помните, что жить – это действие! В заключительном разделе содержится по крайней мере одно упражнение на развитие интуитивного подхода к жизни и еде. В самом конце главы – контрольные вопросы, которые помогут при составлении карты чакр. О ней мы будем говорить в третьей части нашей книги.

Это совершенно новый комплексный подход к своему здоровью и хорошему самочувствию. Давайте начнем!

Глава 3

Практические советы по выбору продуктов питания для всех чакровых типов

В данной главе содержатся важные сведения, с которыми следует ознакомиться, прежде чем приступать к изучению следующих двенадцати глав. Они относятся ко всем чакровым типам. Мы понимаем, что общая информация часто бывает скучной и занудной. Честное слово, здесь совсем иной случай! Мы постарались подойти к перечислению фактов креативно. Это действительно поможет вам с легкостью усвоить главу (или главы), посвященную вашему чакровому типу. Мы рекомендуем во время чтения делать записи или подчеркивать идеи, которые хотите запомнить.

От каких продуктов лучше отказаться и почему нас на что-то тянет

В первую очередь следует избегать продуктов, на которые у вас аллергия или другая реакция непереносимости. К сожалению, нередко именно к ним нас и тянет. Тому есть несколько причин, одна из них связана с энергией.

Страстное желание съесть что-либо может возникнуть, если вы ассоциируете еду с какой-то эмоциональной потребностью. Обычно так происходит, если подобная связь возникла в прошлом, точнее в детстве.

Например, представьте, что мама никогда вас не обнимала. Вместо этого, когда вы начинали плакать, она давала вам бутылочку с молоком. На бессознательном уровне вы связали молочные продукты и безусловную любовь. Прошли годы или даже десятилетия, но, вероятно, вас по-прежнему тянет выпить молока, когда вы нуждаетесь в любви. Однако ваша душа знает лучше. В душе вы понимаете, что молоко не решит проблему. И по ее сигналу иммунная система атакует сахар (лактозу) или белок (казеин), из которых состоит молоко. Так развиваются аллергия или непереносимость продукта.

Еще одной причиной может быть отсутствие какого-то вещества в вашей диете или его дефицит в организме. Тяга к шоколаду возникает при недостатке магния. При низком уровне сахара в крови вам может хотеться сладкого. Прислушайтесь к своим желаниям и попробуйте понять, связаны ли они с нехваткой питательных веществ.

Мы рекомендуем сдать анализы на аллергию или пищевую непереносимость у терапевта, аллерголога, натуропата или диетолога.

Белки

Всем чакровым типам необходимы богатые белком продукты. Мы советуем как можно чаще включать в рацион следующие источники животного белка: птица, красное мясо животных, которых кормили травой без гормонов и антибиотиков. Вы также можете без ограничений есть яйца.

Однако потреблять мясо необязательно. Если вы веган или вегетарианец, то выбирайте подходящие белковые продукты с полным аминокислотным профилем. Для получения полноценного белка можете сочетать разные продукты. Белки состоят из аминокислот, оптимальный для нашего питания белок должен одновременно содержать девять из них. Примеры веганских продуктов: киноа, гречневая крупа, конопля.

Если вы едите рыбу, старайтесь покупать выловленную в дикой природе, а не выращенную на фермах, так как в ней меньше ртути. Следите за балансом жирных кислот омега-3 и омега-6, о которых мы поговорим подробнее в следующем разделе.

Жиры

Есть три категории полезных жиров: полиненасыщенные, насыщенные и мононенасыщенные. Давайте разберемся, чем они отличаются.

Первая категория – полиненасыщенные жиры, в том числе омега-3 и омега-6. Фактически ваше тело способно производить все необходимые жирные кислоты, кроме линолевой (омега-6) и альфа-линоленовой (омега-3). Они входят в группу незаменимых жирных кислот. Жирные кислоты на основе омега-6 обычно содержатся в продуктах животного происхождения, например в яичном желтке. Кислоты на основе омега-3 содержатся в жирной рыбе, например в лососе, макрели и сельди.

Жирные кислоты омега-3, кроме всего прочего, поддерживают функцию надпочечников и действие гормонов. Жирные кислоты омега-6 необходимы для мозга и мышц, но способны вызывать воспаление. Что же это означает? Не нужно готовить пищу на масле, содержащем омега-3 и омега-6, – подсолнечном, льняном, кукурузном, соевом и сафлоровом.

Возможно, использовать эти масла для готовки вы не сможете, но в таком случае ешьте продукты, которые содержат жирные кислоты: жирную рыбу, семена подсолнечника, грецкие орехи и льняное семя. Иногда можно готовить на рафинированном арахисовом, высокоолеиновом подсолнечном или сафлоровом масле. Однако не делайте это слишком часто, так как арахис может содержать афлатоксины.

Некоторые исследователи полагают, что соотношение жирных кислот омега-6 и омега-3 должно составлять 4 к 1, другие считают, что просто каждой из них должно быть достаточное количество. Мы рекомендуем для одних чакровых типов источники омега-3, а для других – омега-6.

Перейдем к насыщенным жирам.

Источники насыщенных жиров – это в основном продукты животного происхождения, например жирное мясо и молочные продукты. У них плохая репутация: считается, что их употребление ведет к закупорке артерий и другим негативным последствиям. Современные исследователи уже не так в этом уверены. Что это означает? Будьте осторожны с такими жирами.

Поскольку насыщенные жиры выдерживают нагревание, то они подходят для выпечки, жарки, тушения и запекания. Только не используйте их повторно, так как молекулы разрушаются и жир становится прогорклым. Примеры насыщенных жиров: сливочное масло, животный жир, кокосовое масло, кокосовая паста, какао-масло, пальмовое и пальмоядровое масло.

Теперь рассмотрим мононенасыщенные жиры. В них много энергии, они защищают сердце и повышают чувствительность к инсулину. Употребление этих жиров снижает уровень холестерина и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Мононенасыщенные жиры необходимы для строительства и жизнедеятельности клеток. Продукты, богатые этими жирами: орехи, например кешью и миндаль, растительное масло, например оливковое или арахисовое, ореховая паста, например миндальная, арахисовая и кешью, а также авокадо и масло из него. Уточните у врача дневную норму потребления данных продуктов.

Теперь переходим к категории вредных жиров. Они есть в списке нежелательных продуктов всех чакровых типов. Это трансжиры, или, говоря научным языком, трансизомеры жирных кислот.

Трансжиры бывают натуральными и искусственными. Натуральные образуются в кишечнике животных и содержатся в продуктах, полученных от этих животных, например в молоке или говядине. Употребление их в небольших количествах безопасно для здоровья. Искусственные трансжиры входят в состав продуктов пищевой промышленности, а именно любой вредной еды: кексов, печенья и др. Дело в том, что в производстве активно используются жидкие растительные масла. Дабы эти масла были более густыми и дольше не портились, их подвергают гидрогенизации, в процессе которой и образуются трансжиры. Именно поэтому их часто можно увидеть в составе замороженных и готовых блюд.

На этикетке трансжиры обычно обозначаются как «частично гидрогенизированное растительное масло». Как правило, это масло кукурузы и сои, оно нередко изготавливается из генетически модифицированного сырья (ГМО), которое обрабатывалось опасными для жизни гербицидами. Такое масло придает еде хороший вкус, но увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсультов, а также способствует развитию диабета. Пожалуйста, избегайте употребления этих жиров.

Углеводы

Углеводы. Мы их обожаем. Вы тоже, мы знаем. Однако не все углеводы одинаково полезны.

Много лет назад их разделили на две категории: простые и сложные. Но на самом деле все немного запутаннее, и сейчас углеводы оценивают по их гликемическому индексу. Если кратко, то этот индекс – способ ранжирования углеводов, который показывает, насколько быстро они поднимают уровень глюкозы, то есть сахара, в крови. Вам нужны те углеводы, которые перевариваются не быстро, а медленно. Быстрые углеводы имеют высокий гликемический индекс, медленные – низкий, углеводы со средней скоростью переработки – средний.

Проще говоря, вам нужно есть как можно меньше углеводов с высоким гликемическим индексом, немного – со средним, чаще выбирать те углеводы, у которых индекс низкий. Приведем примеры.

• Углеводы с высоким гликемическим индексом. Продукты из пшеничной муки, картофель, овсяные хлопья быстрого приготовления, круглозерный рис, кукуруза и сахара́.

• Углеводы со средним гликемическим индексом. Апельсиновый сок, мед, батат, рис басмати, мультизерновые каши, овсяные отруби, ржаной хлеб.

• Углеводы с низким гликемическим индексом. Продукты из сои, бобы, горошек, чечевица, коричневый рис, цельнозерновые макароны, крупы, в том числе булгур и овсяные хлопья грубого помола.

С картошкой все не так просто, так что изучите этот вопрос подробнее самостоятельно. Метод приготовления влияет на гликемический индекс. Например, батат обычно имеет низкий или средний индекс, но после запекания в течение 45 минут он становится высоким. Что же делать? Отварите! У обычного картофеля высокий индекс, но если сварить его и есть в холодном виде, то индекс будет средним.

Еще одно свойство углеводов, которое обычно принимают во внимание, – рафинированность. Следует выбирать нерафинированные, то есть те, которые не подвергались обработке или были обработаны незначительно. К ним относятся отруби, ячмень, киноа, цельнозерновые крупы и овес грубого помола. Рафинированные углеводы входят в списки нежелательных продуктов, у них очень высокий гликемический индекс. Их следует избегать.

Рассмотрим теперь несколько особых типов углеводов.

Сахар. Поговорим немного о сахаре, который, по сути, углевод. Избегайте его. Не только белого сахара – любого. Даже если он натуральный, привезен из экзотической прекрасной страны или коричневый (тот же белый, просто с патокой), сахар не принесет ничего хорошего. Попрощайтесь с кукурузным подсластителем и сиропом, солодом и инвертным сахаром (смесью глюкозы и фруктозы, получаемой в результате гидролиза сахарозы), а также всем, что заканчивается на «-оза». Ох уж эти коварные окончания! Они помогают спрятать сахар на этикетках, называя его декстрозой, фруктозой, глюкозой, сахарозой и другими незнакомыми словами.

Но не спешите переходить на заменители, такие как аспартам, сахарин, неотим и сукралоза. Они могут отвлечь вас от здорового питания, их употребление связывают с развитием некоторых заболеваний, они способны привести к набору, а не потере веса. Вместо этого выбирайте фрукты с низким гликемическим индексом и овощи.