– Нет, но как Испания похожа на Россию! И тут, и там земли до дури, Россия триста лет была под игом татаро-монголов, а Испания и того дольше под владычеством ислама из северной Африки. Россияне не прочь выпить, и испанцы туда же. Кто помнит херес, малагу, мадеру, портвейн 33 или 777 и прочие утешители в грустные времена. Это все подарки гордых испанцев, не менее гордым русским. Что касается непреодолимого желания работать, то ни проигравших, ни выигравших не будет. Испанцы очень любили короля и, особенно, королеву. Россияне не отставали в почтении к самодержцам, пока не появились бесы, смутьяны, бунтовщики и не взбаламутили народ. Испания завоевала всю южную Америку, исключая Бразилию, и стала великой державой. Россия завоевала пол Европы и пол Азии, от Балтийского до Черного моря, и тоже стала великой державой. России не повезло. «Бесы» устроили революцию и власть захватил тиран с повадками людоеда. В Испании власть взяли военные, Франко правил железной рукой и передал власть законному королю. За этими неприхотливыми размышлениями и монотонным видом оливковых деревьев неторопливо шло время!

Автобус подкатил к заправочной станции. Народ вышел выпить кофе и размять ноги. При станции работал большой магазин. Как человек бывалый, Адам, отправился искать то, что можно съесть и выпить. Помещение было огромное, и большая часть была отгорожена под магазин. Кто ищет, тот находит! Длинные полки с бутылками радовали взгляд, только странно было, что вся эта посуда была различных размеров и конфигураций. Без очков не очень понятно, что на них написано! Он взял в руки бутылку и поднес ее к носу!

Батюшки, да это же масло оливковое! Такого я еще не видел! Где мы? В косметическом бутике! Маленькие «пробнички», баночки фарфоровые, плоские из жести от 50 грамм до 25 литров, бутылки всех размеров и фасонов. Фантазия дизайнеров упаковок потрясала! Там же стояли блюдечки с налитыми оливковыми маслами и хлебные палочки. Макай и пробуй! Подошла бойкая девица.

– Это все оливковое масло? – робко спросил Адам.

– Да, да!

– А где вино? – с надеждой спросил Адам.

– Нет! Это все оливковое масло!

Пришлось купить это оливковое масло. Ну, ничего! Не последний раз замужем! Будет и на нашей улице большой праздник!

Автобус едет дальше! По горам Сьерра-Невады. Со всех сторон обступили огромные, метров по десять в высоту, ветряные мельницы. Они, как гигантские пришельцы внеземной цивилизации, стояли на всех уступах гор и размахивали руками. Картинка из фильма «Марсиане уже здесь»!

Дон Кихот случайно не здесь повредился рассудком? Да вроде нет. Сервантес называл его Ламанчским, а это в Кастилии, стало быть на севере, а автобус едет по югу, в Андалузии! Но всё же, казалось, что этот персонаж сейчас появится на своем Росинанте и начнет сражаться с ветряными мельницами. Кстати, где-то попадался монумент этому литературному персонажу.

В горах, сделали еще одну остановку в какой-то глухой деревушке! Одна пекаренка, один магазинчик. На площади странный памятник, не поймешь кому или чему, и, конечно, бодега. Это такой, по-простому, шалман. Наверно, в России были такие шинки или корчмы! Короче – трактир! Там можно просто сидеть и пить, а в более приличных, давали еще и поесть! Адам бывал в бодегах в латинских кварталах Нью-Йорка. Это были такие смешанные лавочки. Они работали всегда и можно в любое время купить что-то необходимое. В Испании бодега или просто забегаловка, или такое своеобразное кафе с закусками к вину! В общем, и испанцы и россияне не против откушать горячительного. Точно, много общего! А о чем это? А, про сельцо в горах. В бодеге, вокруг огромных бочек сидел подпитый народ и угрюмо смотрел на чужака. Адам поспешил ретироваться, о чем сразу пожалел. “Надо было махнуть винца, с народом пообщаться. Ладно, в следующий раз непременно!”

Автобус едет дальше. Горы. Ветряные мельницы. Оливковые деревья. Адаму рассказывали, что эти деревья вообще не требуют ухода. Растут себе и растут. Родились оливки, тряси и собирай! Он видел, как друзы в Израиле собирают урожай. Приходит вся семья. Под деревом расстилают подстилки. Мужики длинными палками дубасят по листве. Женщины собирают оливки.

– Они же изуродуют дерево, – возмутился кто-то. – Ничего, -сказал другой. – Дерево можно срубить под корень. У него нет ствола и ветви растут прямо из корня и переплетаясь, создают ствол. Может прожить тысячу лет.

Поверить трудно, а проверить нельзя.

Помпанейра

Автобус начал спускаться с гор Сьерра Невада. Следующая остановка – Помпанейра, маленький, очень своеобразный курортный городок. У него, кстати, имеется и другое название: Балкон Европы! Что оно означает, пока непонятно. В центр города, группа попала с вливающейся улицы, и сразу же открылась широкая площадь с множеством кафе, ресторанчиков, сувенирных магазинов. Площадь усеяна столами с зонтами и стульями всех цветов и фасонов. Множество туристского народа со всего света, и все ели, потягивали вино или кофе, покуривали сигареты или сигары, и было понятно, что жизнь удалась и торопиться некуда! Запах морепродуктов и свеже молотого кофе стоял над этой великосветской ярмаркой тщеславия. Повсюду продавалось первоклассное мороженое.

С трех сторон площадь обрамляла каменная балюстрада, подойдя к которой – вдруг понимаешь, откуда у Помпанейры это второе, неофициальное название: – Балкон Европы! Эта городская площадь – природный балкон, нависающий над морем! И с высоты далеко внизу видна узкая полоска пляжа. При желании можно было бы спуститься по каменным ступеням вниз и искупаться, но военизированный режим не позволял подобной вольности. Поскольку группе, было выделено полтора часа на все про все, она, группа, рассыпалась в поисках хлеба и зрелищ. Все заведения призывали присесть и отведать, а столов и стульев было на площади явно больше чем праздношатающегося народа. Имея накопленный опыт в области связанной с питанием, Адам решил отойти подальше, от столь шумной и явно перенаселенной площади и найти славный небольшой ресторанчик с хорошей программой морепродуктов. Пройдя несколько узких улочек, он наткнулся на то, что искал! Адам присел за один из свободных столов на улице. Тут же подлетел официант с меню. Он знал, чего хотел, но меню полистал. Он поднял голову, и нарисовался официант. Пока все хорошо. Небольшой запас испанских слов позволил ему, встать на дружескую ногу с человеком, от которого зависел не только сервис, но и блюдо как таковое. Правильно не спрашивать официанта что у вас хорошее сегодня, он же не может сказать:

– Вот это, и именно сегодня класс, а другое г…

Официант проводит политику заведения! Шеф, или хозяин обычно требует.

– Сегодня надо продавать вот это блюдо, а то его осталось со вчерашнего дня, очень много! Представьте, что предложит вам официант. Вы пришли и ушли, оставив чаевые, а шеф там хозяин, и он остался.

Цены были, как в большинстве испанских заведений, неприлично низкие. Подавляющему большинству это по нраву. Для Адама, как человека, профессионально занимающегося питанием, это тревожный сигнал. Низкая цена говорит либо о качестве сырья, из которого приготовлено блюдо, либо о борьбе за выживание. В центре площади, где сосредоточены в основном предприятия общепита, цены дороже, а качество пониже. Их задача успеть обслужить как можно больше народу. Это туристы, и они, как правило, приходят только однажды. Предприятие не зависит от их мнения и настроения.

Адаму принесли большое заказанное блюдо, гигантские лангусты в томатном остром соусе, огромный шеф-салат, не заправленный, и стакан холодного хереса. Он попросил оливковое масло, бальзамический уксус, специи.

– Я должен заправить салат сам. Себе я доверяю полностью.

Ланч был отменный. Недалеко от него, села молодая пара. Похоже, из местных! Они без меню что-то быстро заказали официанту, и он услышал -«пицца и салат»! Минут через десять появились две пиццы, едва уместившиеся на столе, и огромный салат! Это надо было видеть! Одна пицца была покрыта длинными пластами хамона, закрывающими все пространство, а другая представлена картиной из грибов, овощей, перцев и зелени. Пицца, для Адама, самая любимая еда, особенно, когда делал он сам. Но он был сыт как удав, и мог заказать только чашечку кофе!

За соседний стол опустились две девицы и юноша. Они бодро защебетали по-русски и Адам решил, что ему пора идти! Он поднял руку, подлетел официант, и Адам попросил счет! Официант крутанулся и устремился к кассе. В этот момент к честной компании присоединился еще один молодой человек, атлетического телосложения. Он был в майке, и, подходя к столу, красиво поигрывал выпуклой мускулатурой. Шустрый официант столкнулся с ним по дороге, произнес: “Пердон” и положил счет перед Адамом на стол. Здоровяк задохнулся от возмущения.

– Нет, вы слышали, как он меня назвал? Я ему сейчас по голове настучу!

Друзья его успокаивали, но он разошелся не на шутку! Официант был хороший и Адам понял, что пора вмешаться!

– Ребята, ребята, по-испански «пердон» означает, извините!

Он оставил деньги на столе и пошел искать свою группу!

Какой славный курортный городок Помпанейра!

Прием на Каменном

Мы едем в Малагу. Слово «малага» для Адама, всегда ассоциировалась с прекрасным вином. В радостные времена всемогущей коммунистической партии его радовали две вещи. Первая, что он, до безобразия молод и все самое главное впереди, а второе, что он хоть и неправильно начал свою взрослую жизнь, но все можно исправить. О том куда может завести юношеский глуповатый оптимизм – как-нибудь в другой раз, а сейчас о знакомстве с малагой. Адам, со товарищи, работали в спецгруппе, обслуживая правительственные дачи на Каменном острове в тогда еще Ленинграде. Были такие десять правительственных дач под секретным шифром К-2, К-10 и так далее. Там останавливались и проживали, как теперь говорят, VIP-персоны! Попросту это были гости страны самого высокого ранга! Это мог быть госсекретарь США Дин Раск или банкир Давид Рокфеллер. Последнего возили на пароходе по Балтийскому морю, но не приближаясь ни к каким берегам.

Какой в этом смысл – никому было неведомо у этого господина наверняка были свои яхты и покруче, но, очевидно, товарищи из соответствующих учреждений полагали, что такой вояж – это на уровне миллиардеров. Обслуги был целый пароход, сотрудников органов, сами понимаете каких, тоже хватало. Чиновников всякого ранга и прочего люда тоже присутствовало немало! Вся эта орава пила, ела и отдыхала, как могла. Этот круиз, извините за выражение, продолжался три дня! Из американцев, кроме самого Давида Рокфеллера, был его секретарь, прекрасно говоривший по-русски. Сам глава «Стандарт Ойл», как и положено Божеству, ни с кем не общался. Но можно было его видеть, курящим трубку на верхней палубе и меланхолично глядящим на пустынные берега! Зато секретарь был очень общительный и Адам, развлекал его в свободное время расспросами о его боссе и жизни в Америке. Иногда он забывал, что всех подслушивают и задавал ненужные вопросы, а ночью костерил себя за глупость!

Это были 60-70 годы и просто за разговор с живым американцем можно было, за казённый счёт прокатиться в места отдаленные, на неопределенное количество лет. На правительственных дачах проживали такие гости как шах Ирана с женой, главы правительств других стран, царьки африканских государств и прочие. Правительственная дача К-2 была в прошлом Константиновском дворцом, принадлежавшим великим князьям Романовым, в частности, Константину Константиновичу, известному под поэтическим псевдонимом К.Р., и его брату Дмитрию Константиновичу. Дворец был огромен и очень красив. Правительственный автомобиль мог заехать прямо в здание, и прибывший переходил в холл, не выходя на улицу. Холл в виде ротонды с колоннами примыкал к большому залу, где накрывались столы для торжественных приемов. Второй этаж был предназначен для проживания высокопоставленных гостей. Великое множество подсобных помещений, огромная кухня, складские помещения, комнаты для охраны, бельевые, сервизная, склад вин и прочая, и прочая! Во время проживания VIP-персон обслуга работала круглосуточно. На всякий случай! Вдруг высокий гость захочет чего-нибудь посреди ночи. Чаю, кофею, вина или закусить пожелают-с. Дежурили повара, официанты, кастелянша, охрана, водители и конечно сопровождающие чиновники высокого ранга. Последние любили оттянуться за коньячком и орешками на бильярде.

Столы накрывались задолго до официального приема, приносились со склада раздвижные столы, сверху – деревянные столешницы, затем стелилось 2 слоя толстого сукна и, наконец, сверху – льняные тяжелые скатерти. Все было по высшему классу! Фарфор, стекло, мельхиор – все блестело и сверкало. Накрывалось точное количество, как говорилось, кувертов (по-русски, приборов). Каждой персоне полагалось по закусочной тарелке, слева вилка закусочная, ближе к тарелке вилка рыбная, затем столовая. Нож сначала столовый, затем рыбная лопатка, за ней нож закусочный. Слева от закусочной тарелки располагалась тарелка пирожковая, для хлеба. Сверху на закусочную тарелку ставилась тяжелая льняная салфетка, свернутая конусом. Напротив, каждого прибора выставлялось стекло, вернее, хрусталь. Слева большой бокал для воды, наискосок от него бокал для шампанского, бокал для вина красного, цветной бокал для вина белого.

Второй, ближний ряд состоял из лафитничка и рюмки для вина к супу! Все это выравнивалось по натянутой веревке! На середину стола елочкой укладывались зеленые веточки и украшалось свежими цветами! Лепота, как говаривали в старину. На К-2 можно было накрыть стол до 70 персон, но накрывалось точно по заявленному списку! К каждому прибору ставилась карточка. Кто где будет сидеть, определялось кем-то на самом наверху. Приходил проверяющий из, так называемого, «общего отдела». Он же и подписывал счет за полученное удовольствие и счет отправлялся в хозяйственный отдел Кремля, который и производил оплату.

Само действо надо описывать отдельно, а весь предшествующий рассказ понадобился затем, что именно там, Адам впервые попробовал испанский сухой херес и малагу, которые подавали к супу! Он не мог сказать, что был потрясен незабываемым вкусом. Вся страна пила водку или портвейны. На восьмое марта и на Новый год – шампанское! Всё это, кроме водки, было сладким и не годилось для закуски! Водка наоборот, без закуски – это для алкашей

Нехорошо это как-то. И эти сухие вина не производили на российского человека никакого впечатления, но названия звучали чем-то очень ненашим.

И вот группа едет в Малагу. Ударение оказывается на первый слог!

Кто кому обязан названием? Хочется думать, что сначала появилось вино и город обязан своим названием всемирной славе этого напитка!

Malaga

Автобус высадил группу в Малаге, недалеко от центра, на широком и очень красивом бульваре. Надо сказать, что Малага оказалась очень красивым и типичным европейским городом! Естественно, как и везде в Андалусии, заметно, в архитектуре особенно, влияние мавританской культуры. Есть в городе места, очень своеобразные, связанные с производством вина. Возможно, это основная статья как дохода, так и патриотической гордости за всемирную, если не славу, то явную известность. По дороге в центр города Адам увидел винный магазин, рекламирующий вино Малага.

– Предлагаю зайти и купить вина, раз мы уже здесь.

Эта блестящая идея была похоронена, вечно спешащим гидом.

– Зачем сейчас тратить время и таскаться с бутылками. Мы сделаем это на обратном пути, по дороге к автобусу.

Адам не доверял сладкому поэту, чутьё подсказывало ему, что этого может и не случится. Народ высказал лидеру полное доверие и согласие. Ну-ну! Туристы вышли на площадь, которая называлась Иудейской!

Но не название привлекло внимание Адама, а большое количество больших черных бочек, составленных в различных композициях посреди площади! Там же находился ресторан, с большим количеством столов и стульев, расставленных на площади. На бочках имелись надписи, объявляющие содержимое! Оказалось, что малаги, (ударение на первом слоге) имеется нескольких сортов! Все эти сорта имели крепость от 14 до 15,5 градусов и разнились как по цвету, так и по вкусу!

Красные, сладкие и полусладкие. Белые, сухие и полусухие. Предлагалось и дегустация. За стакан малаги 2, 2 евро. Адам решительно заявил о своем желании дегустировать сейчас.

– Я остаюсь, а вы можете идти куда хотите! Он видел, что гид-поэт этим очень недоволен, но поскольку он подбил народ выпить, поэту ничего не оставалось, как только возглавить возлияние.

Для себя, Адам выбрал малагу сладкую, о чем не сожалел и сегодня, другие выбирали что хотели. Официант все записал и минут через 5-10 прекрасный холодный напиток был продегустирован и одобрен. Адаму малага так понравилась, что он предложил:

– Ребята, давайте возьмем литр сладкого и литр сухого и продегустируем.

Но увы, его никто не поддержал. Народ рвался осматривать местные достопримечательности. Наивные люди. Они не понимают, чего лишаются! Туристы бродили от статуй к красивым зданиям и соборам, но думали все о том, где можно поесть. Вкусная малага растеклась по телу и просила еды.

Туристы были в красивейшей центральной части города. Их окружали дорогие рестораны, бутики, дорогие магазины аксессуаров и прочей роскоши! Гид, драгоценный поэт, подвел всех к бульвару, с которого начался тур по городу и объявил:

– Через полтора часа собираемся здесь, а пока поешьте где-нибудь в ресторане и погуляйте.

Народ рассыпался, а Адам, понимая, что никто не поможет, кроме него самого, ринулся на поиски винного магазина, который они видели в начале экскурсии. Но увы, не нашел. Этот гад, извините, гид, привел группу, не на то место, откуда они заходили! Адам остановил симпатичного испанца и заговори, как ему казалось, по-испански.

– Пердона ме! Несеситто алмазен пара комира! Но мучо лехос!

Несмотря на его забавный испанский, тот его понял и объяснил куда идти. Минут через десять Адам нашел магазин, на котором было написано, супермеркадо!

– Вот оно! А хорошо-то как! Стало еще лучше, когда он шагнул внутрь! Это был не очень большой магазин, но там было все, что Адам искал! Несколько сортов малаги! Он выбрал три – 5,50 евро за бутылку 0,7. Был хамон, ну куда в Испании без него! Сыр, хлеб, плитку шоколада!

С этим богатством, Адам подошел к кассе, заплатил 22 евро с копейками, и осчастливленный вышел на улицу! Не прошел я и десяти шагов, навстречу идет, часто поминаемый, поэт.

– О! Ты нашел магазин! А где?

– Да вот он. Пойду расскажу ребятам.

– Не надо, не рассказывай! У нас нет времени! И он зашагал к супермаркету.

– Да, прямо, не говори! Конечно, скажу!

Адам нашел свою группу, голодную и злую! При виде него с сумками, все как один заголосили!

– Где, где ты нашел магазин? А мы не ели, все здесь очень дорого и в дорогу ничего не купили!

– Ребята, вот прямо по этой улице, никуда не сворачивая, через минут десять увидите магазин!

Народ сник. Кто-то сказал:

– У нас нет времени. Наш гид сказал, что опаздывать нельзя!

– Ну, чисто дети малые! У нас что, поезд отходит?

Молчат! Подошел вождь с маленькой коробочкой конфет.

– Угощайтесь, угощайтесь, и пошли быстро на автобус!

Вот змей искуситель! Но так им и надо. За счастье покушать надо уметь бороться.

Коста-Дель-Соль

Группа едет ночевать в гостиницу на Коста-дель-Соль. Адам слышал об этих курортных местах и собирался искупаться в море и погреться на пляже. Тур агентство, оформлявшее его поездку, обещало, что это желание непременно осуществится. Гид-поэт имел свое видение досуга туристов! Предлагалась поездка в горы, на весь день в город Ронда. Интересы Адама, с этим не совпадали, и он выразил свое мнение вслух. Утро прошло как обычно, если не считать того, что оголодавшие туристы ели за троих. Автобус уехал, а Адам направился к стойке дежурного администратора. Он попросил местную карту, с отметкой, где они находятся, и как добраться до моря.

– До моря километров 4-5. Из гостиницы направо, на пересечении с другой дорогой еще раз направо и до самого шоссе! Там есть пешеходный мост. Пересечете шоссе, и вы у моря!