Цитаты из книги «Еда живая и мёртвая: научные принципы похудения»

этом случае кислотно-щелочной баланс организма сдвигается в сторону кислоты, и такое состояние уже настолько опасно, что может привести к смерти. В неуправляемом кетозе тоже ничего особенно хорошего нет: он часто развивается как сопутствующий симптом при сахарном диабете. Но, как оказалось, при грамотном применении и под тщательным врачебным надзором кетогенная диета способна сильно уменьшить частоту эпилептичес-ких приступов у детей и подростков. Клинические испытания показали, что исключение из рациона высокоуглеводных продуктов (сладкие фрукты и овощи, хлеб, макароны, большинство круп и, разумеется, сахар) и насыщение его продуктами с высоким содержанием жиров (орехи, сыр, животные и растительные масла) не только обеспечивает детский организм необходимым количеством калорий для поддержания жизни и роста, но оказывает лечебный эффект: при назначении кетодиеты детям и подросткам с эпилепсией у 60 % пациентов приступы прекращаются полностью, а у 35 % частота приступов уменьшается вдвое!

Но если содержание кетоновых тел в крови слишком возрастает, наступает патология – кетоацидоз.

Выяснилось, что в отсутствие глюкозы эти соединения прекрасно используются мозгом в качестве источника энергии. Такое физиологическое состояние называется «кетоз» – в этом случае кетоновых тел образуется ровно столько, сколько нужно организму, все они расщепляются и идут в дело.

Если в рационе содержится очень мало углеводов, но при этом достаточно белка и много насыщенных и ненасыщенных жиров, то печень начинает расщеплять накопленные человеком адипоциты (вы помните, что адипоциты – это жировые клетки?), превращая их в жирные кислоты и так называемые кетоновые тела – группу органических веществ, в которую входят ацетоуксусная кислота или ацетоацетат, бета-оксимасляная кислота, также известная как β-гидроксибутират, и ацетон – в микроскопических количествах, но их всё равно хватает для того, чтобы от человека начинал исходить характерный запах.

При обычных обстоятельствах наш мозг получает энергию из глюкозы, а её запасы мы пополняем благодаря расщеплению углеводов, поступающих с пищей.

кетодиетой произошло примерно то же самое, только ещё хуже. Хочу сказать, что эту диету разработали в 1920-е годы для лечения детской эпилепсии.

для достижения эффекта от нарингина, который способствует похудению, требуется съесть 40 грейпфрутов за один приём!

этим биологически активным соединением заметили способность подавлять аппетит и улучшать метаболизм глюкозы, что, по идее, в совокупности должно давать похудательный эффект.

грейпфрутовая диета. В середине 1930-х годов учёные обнаружили в плодах цитрусовых растений биофлавоноид (подвид фитонцидов) нарингин.

ещё в 1950-е годы было замечено, что он способствует похудению.