Цитаты из книг автора «Сборник рецептов»

По содержанию витамина В2 молодые белые грибы в 10–13 раз превосходят ржаной хлеб, картофель, молоко.

Блины рисовые с сыром 3 ст. ложки пшеничной муки, 4 стакана молока, 50 г дрожжей, 3 яйца, 3 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки сливочного масла, 2 стакана рисовой муки, 1 стакан сливок, 200 г твердого сыра, соль по вкусу. Влить в кастрюлю 2 стакана чуть теплого молока, растворить в нем дрожжи, всыпать пшеничную муку и замесить тесто. Накрыть кастрюлю полотенцем и дать опаре подойти. Когда опара поднимется, добавить в нее 3 желтка, растертых с солью и сахаром, сливочное масло, рисовую муку, молоко и хорошо размешать. Взбить отдельно яичные белки и сливки и, смешав их, осторожно ввести в тесто. Дать тесту еще раз подойти.

Блины кукурузные 1 стакан кукурузной муки, 2 стакана пшеничной муки, 2 стакана молока, 4 яйца, 1 стакан сливок, 25 г дрожжей, соль, сахар по вкусу. Вылить в кастрюлю теплое молоко, размешать в нем дрожжи, добавить всю муку и хорошо размешать. Кастрюлю с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить. Через 1,5–2 часа добавить в тесто растертые с сахаром и солью желтки, хорошо все перемешать и снова оставить подходить. Яичные белки хорошо взбить и смешать со взбитыми сливками. Когда тесто вторично подойдет, осторожно ввести в него яичные белки со сливками и дать постоять 15–20 мин. После этого можно выпекать блины.

1 авокадо; ✓ 1 груша; ✓ 2 болгарских перца; ✓ 100 г твердого сыра; ✓ несколько листьев салата; ✓ 1 ст. ложка сока лимона; ✓ 1 крупный зубчик чеснока; ✓ соль, перец и сахар по вкусу; ✓ 3–4 ст. ложки оливкового масла; ✓ 2 ч. ложки винного уксуса; ✓ зелень петрушки

Салат с помидорами, редисом и пармезаном Вам понадобится: ✓ 5 помидоров; ✓ 10 редисок; ✓ 1 головка репчатого лука; ✓ 2 огурца; ✓ 100 г черных оливок; ✓ 150 г сыра пармезан; ✓ 2 ст. ложки винного уксуса; ✓ 6 ст. ложек оливкового

Способ приготовления: отварить макароны, слить, добавить немного оливкового масла. Форель нарезать тонкими ломтиками, оливки разрезать на 4 части, перец нарезать крупными кубиками, огурец мелкими кубиками. Смешать макароны, рыбу, перец, огурец и оливки. Заправить оливковым маслом, смешанным с лимонным соком, посолить по вкусу,

Вам понадобится: ✓ 1 банка морской капусты; ✓ 200 г крабового мяса; ✓ 1 плавленый сырок; ✓ 3 яйца; ✓ соль по вкусу; ✓ 4 ст. ложки майонеза.

Салат с тунцом и кедровыми орешками Вам понадобится: ✓ 100 г конверсированного тунца; ✓ 1 огурец; ✓ 1 болгарский перец; ✓ 2 помидора; ✓ 1 зубчик чеснока; ✓ 2–3 листа салата «Айсберг»; ✓ зелень базилика; ✓ 3 ст. ложки оливкового масла;

Салат из курицы с апельсином и морковкой по-корейски Вам понадобится: ✓ 300 г филе куриного филе; ✓ 200 г корейской моркови; ✓ 3 яйца; ✓ 1 апельсин; ✓ 150 г твердого сыра; ✓ 6 ст. ложки майонеза.

Бульон (борщок) должен иметь темно-малиновый или бордовый цвет и кисловато-сладковатый вкус с привкусом экстрактивного бульона и перца. Для острых гренок из белого хлеба вырезать прямоугольники размером 4 x 6 см, толщиной около 0,5 см и слегка обжарить на масле. Сыр натереть на терке и смешать с томат-пастой, яйцом и маслом, для остроты вкуса добавить красный перец. Полученною массу аккуратно намазать на поджаренные ломтики хлеба, уложить на лист и запечь в жарочном шкафу. Гренки-соломку можно приготовить также с острым сыром: слоеное тесто раскатать, в последний раз посыпать поверхность натертым сыром (сыр для остроты вкуса приправить красным перцем), прижать сыр лопаточкой и сложить тесто вчетверо, начиная с конца, оставленного без сыра, так, чтобы слои с сыром были ровно расположены, тесто охладить и перекатать