Почему так важно не переедать? Ведь казалось бы, еда, пища – изысканная, вкусная, качественная – это то, что способно нам с вами доставить подлинное удовольствие. В жизни же нашей настоящих наслаждений не так уж и много, и лишаться даже одного из их незначительного числа совсем не хочется. А между тем большинство наслаждений все-таки стоят весьма недешево. И вкусная еда как раз из их числа.
Не случайно чревоугодье считается довольно-таки значительным грехом в большинстве религиозных систем. Да, переедая, мы не только доставляем себе удовольствие, но еще и наносим себе серьезный вред, связанный в первую голову с лишним весом, а уже от лишнего веса проистекают и всякие прочие проблемы. Так как же быть? Что выбрать – наслаждение от еды или отсутствие проблем, вызываемых лишним весом? Кто-то скажет, что уж лучше будет голодать, чем страдать избытком массы тела и хворать от этого. Но найдутся и те, кто резко возразят этим людям, сказав, что уж лучше наслаждаться вкусной едой, чем вести жизнь аскета ради каких-то весьма призрачных бонусов, связанных со здоровьем у будущем. И вторые тоже не будет абсолютно не правы, равно как не будет абсолютно не правы и их оппоненты. И что же делать? Ведь нельзя соединить в нечто целое огромное количество съедаемой пищи и стройную крепкую фигуру. Да, так сделать нельзя, но можно найти так называемую золотую середину. Я всегда был и остаюсь сторонником именно такой вот золотой середины. Еда должна быть вкусной и разнообразной, но она не должна быть в избытке представлена за столом. Объедаться в повседневной жизни нельзя (речь не идет о тех редких днях, когда случаются у вас праздники, на которых вы имеете полное право съесть столько, сколько хотите; впрочем, и тут контроль за количеством потребляемой пищи необходим).
Итак, основа здоровой жизни – не переедать. Но что это значит – не переедать? Как вы себя это представляете?
Согласитесь, данное понятие будет очень разным у различных людей. Кто-то скажет, что не переедать это означает есть очень мало, так мало, чтобы всегда испытывать чувство голода. Да, даже это чувство со временем притупляется и начинает быть привычным для человека. Только вот в привычке этой ничего хорошего нет, ведь у всегда голодного человека, свыкшегося с чувством голода, организм начинает разъедать сам себя, а это очень скоро приводит к непоправимым последствиям сугубо физиологического характера. Так что чувство постоянного голода (даже привычное и притупленное) отнюдь не может считаться важнейшим показателем того, что вы научились не переедать. Все-таки первейшим правилом непереедания следует признать очень простое: не есть, когда не хочется. Мне могут возразить и сказать, что, мол, и так не едим, когда не хочется.
Кто же будет есть, если есть не хочется? В том-то и беда, что мы весьма часто позволяем себе кушать не от физиологического желания получить пищу, а от желания, например, чем-то себя занять, проще говоря – от безделья. Особенно преуспевают в этом те, кто некогда преуспевал в курении и выпивке. Да, прежде у бывших курильщиков и пьяниц было чем заняться. Курильщик мог закурить и тем самым заполнял свободное время, а пьяница и вовсе выпитой бутылкой обеспечивал досуг на целый вечер. Но вот пришли пора курильщику бросить курить, а пьянице отказаться от спиртного. Шаг сделан, волевое решение принято и не только принято, но и воплощено в жизнь. Прошли трудные дни, когда только гигантская сила воли не позволила вновь вернуться к сигарете или рюмке, жизнь теперь протекает без табака и без спиртного. Но все то время, кто некогда тратилось на курение и на выпивку, теперь вдруг освободилось.
Что же делает бывший курильщик или пьяница? Чем заполняет всю эту явившуюся свободу? У каждого тут будет свой рецепт – где-то стихийно возникший, где-то строго спланированный. Кто-то с головой уйдет в работу. Что же – не так уж и плохо для человека, отказавшегося от вредной привычки. Кто-то станет много времени уделять спорту, физкультуре, путешествиям. И это хорошо! Хорошо и то, если кто-то увлечется каким-либо рукоделием, возможно – чтением или просмотром фильмов. В мире много сего интересного, много такого, чему человек в полное мере может себя посвятить. А проводить больше времени с близкими? А заниматься самообразованием? А работать на даче? А рыбалка или поход за грибами? А катание на велосипеде или плавание в бассейне? И список того, чем может заняться человек, отказавшийся от табака или от спиртного, поистине безграничен. Но несмотря на это, человек почему-то уходит нередко в другую вредную привычку – в переедание. Освободившееся время человек начинает тратить на поглощение пищи. Есть уже не хочется, а человек все ест. И делает это по той простой причине, что буквально не знает, чем себя занять, чем занять руки. Вот и получается: тут бутерброд, там сухарики, здесь чипсы или картофель фри… А в итоге – переедание. Соглашусь, что пример с отказавшимися от курения и от потребления спиртного можно посчитать слишком уж преувеличенным, но мне показалось, что в данной гиперболе как нельзя лучше проступила сама суть проблемы: мы с вами часто переедаем, когда не знаем, чем себя занять.
Проблема занятости – отдельная проблема. Нам же важнее сейчас понять, что к процессу потребления пищи стоит относиться со всей возможной ответственностью. Вот для этого нашим Резиденции красоты «Версаль» и были разработаны не очень сложные правила, касающиеся того, что полезно есть, и того, от чего следует стараться воздерживаться.
Впрочем, в мире почти нет продуктов, которые я не рекомендовал бы есть. Да, не удивляйтесь – есть можно все. Но при этом приоритеты должны быть отданы тем продуктам, которые полезны, а вот те, которые полезны в меньшей степени, должны быть отодвинуты на задний план. Проще говоря, некоторыми видами продуктов не стоит чересчур увлекаться:
• Следует свести к минимуму сладкое.
• Нужно отказаться от частого употребления мучного, жирного и жареного.
• Сведите к минимуму картофель и макаронные изделия.
• Хлеб употребляйте только злаково-отрубной.
Отдельно стоит выделить как крайне неудобные для организма продукты крепкий кофе и чай. Если не желаете разводить свежезаваренные чай и кофе водой, пейте их с молоком – оно нейтрализует их стимулирующее действие. Которое может негативно сказаться на работе сердца, печени, нервной системы.
Чем же заменить все те продукты, которые по возможности следует свести к минимуму? Стоит ли, к примеру, вместо сахара покупать его заменитель, каковых сейчас представлено в продаже великое множество? Сразу скажу, что ничего дурного в заменителе нет, однако же куда как лучше прибегнуть не к искусственному суррогату, подслащающему жизнь, а к естественным природным продуктам, содержащим сахар. К таковым с полным правом следует отнести фрукты – не только свежие, но и сушеные, то есть так называемые сухофрукты. Здесь при выборе полностью полагайтесь на ваш вкус.
Совсем другое дело – выбор орехов. Вопреки общепринятом мнению это очень полезный продукт.
Не секрет, что многие из нас едят полноценно только раз в день. А полноценно – это когда садятся за стол, едят с тарелок вилками и ложками. И при этом не торопятся. Прочие же случаи потребления нами пищи посреди дня являют собой так называемое перекусывание. Мы сами того не замечаем, как пренебрежительно относимся к пище – на ходу хватаем бутерброд или того хуже – какой-нибудь продукт из так называемого фастфуда, то есть пункта быстрого питания. Да что уж скрывать – времени у нас мало, на полноценную еду его на хватает. Зато потом будет хватать на лечение от тех недугов, что принесет с собой то самое быстрое питание. Вы хотите этого? Если нет, то возьмите себе за правило: никакого перекусывания быть не должно, вся еда должна быть основной и полноценной. Минимум два раза в день, а лучше – три раза в день вы должны для приема пищи садиться за стол и есть с полноценной посуды. Найдите время для этого, ибо в этом залог вашего здоровья.
Меня часто спрашивают, в какой степени еда должна быть термически обработана. Тут ответ прост: всю еду делите на две равные доли – одна пусть будет термически обработанная, а вторая – натуральная, то есть без термической обработки. То есть 50 % еды сваренное или тушеной, а другие 50 % – нет. К еде, которая нуждается в термической обработке, следует отнести яйцо, мясо (лучше – куриное), рыбу, каши, овощи, некоторые фрукты. Без термической обработки – молочные продукты и мед (как заменитель сахара). Но о них скажу чуть ниже.
Особое внимание в термически обработанное еде стоит уделить кашам. Это наше национальное блюдо, поэтому не спешите им пренебрегать – наши предки знали что делали, когда готовили для себя каши разных видов и с разными добавками. Конечно, я не буду здесь приводить рецептов каш, только скажу о пользе этого продукта.
Издавна предки наши варили каши из гречки, ячменя, овса, зерна и других круп. Так же готовили еще рыбные каши: сиговая, сельдяная, осетровая… Рыбу крошили мелко и добавляли в разные крупы. А если заправляли кашу луком и постным маслом – то блюдо называли кулеш. Кстати сказать, кутья – это тоже своего рода каша, только ее готовили из риса, ячменя, пшеницы и добавляли мед, изюм и мак. Только вот кутья имела обрядовое поминальное значение. Мало у кого есть так много разновидностей каши, как у русских. Так в чем же польза каши? Все очень просто, ведь каша сварена из зерновых культур, которые по своему составу являются полезнейшим продуктом. А кроме того, каша имеет высокую питательную ценность и ее диетой лечат многие болезни, гречка же может выводить вредные вещества из организма человека. Каши можно сочетать, с молоком, мясом, салом, овощами, грибами, фруктами. Отказываясь от употребления каш, считая ее пищей для пожилых людей или грудных малышей мы совершаем ошибку. Крупы, из которых приготавливают каши, имеют значительную пищевую ценность, например, в 100 г гречки находится 12,6 г белка, углеводов 68 г, а так же магний, железо, кальций, много фосфора и калия, витамины PP, B1, B2. Содержащийся в каше белок хорошо усваивается организмом, а энергетическая ценность составляет около 330–360 ккал на 10 г продукта.
Не менее полезны молочные продукты. Вот лишь некоторые выкладки, касающиеся этой пользы. На сегодняшний день ассортимент молочных продуктов расширился, на прилавках магазинов появились всевозможные йогурты, молочные напитки, творожные пасты. И связано все это с возрастающим спросом на данную продукцию. Молочные продукты очень полезны для нашего организма, их следует есть хотя бы потому, что, к примеру, они богаты белком. А еще молоко содержит все необходимые аминокислоты, это такой же отличный источник белка как и мясо либо рыба. Так в 1/8 стакана молока либо в 30 г сыра содержится примерно 8 г белка.
На сегодняшний день существуют молочные продукты обезжиренные либо с небольшим процентом жирности, т. е. у каждого из нас есть возможность выбора. Молоко, например, это кладезь рибофлавина, витамина В, который необходим нам для преобразования еды в энергию. Молоко, йогурт, сыр – это источники кальция. В 1/3
О проекте
О подписке